鱼肉和鱼汤哪个更有营养鱼肉与鱼汤那个更有营养？ 鱼肉和鱼汤哪个更有营养
第一鱼汤的营养更高。
鱼汤的浓淡与营养价值没有关联，很多人都认为鱼汤炖的越白营养价值越高，营养全都在浓浓的鱼汤里面，其实并不是这样。熬制时间过长，温度过高都会使营养成分流失，还会破坏营养元素，对人身体有害，而且时间炖的越长鱼汤里面的脂肪越多。炖鱼汤并不是所有营养都在汤里，真正有营养的还是在鱼肉上，所以大家别再傻傻的只喝鱼汤觉得鱼汤有营养了，这些都是错误的想法，要学会正确的养生方法。
第二鱼汤的营养价值。
鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；对肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘之人食用，有独特疗效；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用，也有一定营养价值。
第三鱼汤的做法。
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。
在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
鱼肉和鱼汤哪个营养价值更高,要有科学依据. - ： 鱼肉更有营养. 鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系,很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失,食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中. 通常所说的浓汤其实是脂肪的作用,只...
鱼肉和鱼汤哪个更有营养 - ：采访:我个人认为炖鱼的时候,这个鱼汤更有营养了. 采访:我认为还是鱼汤价值高啊,因为炖的时候,营养都上了汤里去了,我就认为鱼汤价值就高了. 采访:觉得鱼汤(营养更高)鱼汤在熬的过程中,熬的时间挺长,...
鱼肉与鱼汤哪个更有营养 - ： 说实话,都差不多,你就算是清蒸,不也有流失么?怎么做着好吃就怎么吃,爱吃了 多吃一点就全有了.做的不好吃,你看着就想吐,在有营养也没用.我们爱吃鱼,就是普通家常炖鱼,很好吃的.最触氦鞭教庄寄彪犀波篓有营养的不是清炖、清蒸,是鱼汤!
鱼肉与鱼汤那个更有营养? - ： 鱼肉中主要成分是蛋白质,鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中,鱼油的主要成分是磷脂,可补脑.故鱼汤更好.在鱼的内脏组成中,鱼子含有的卵磷脂更多,利于补脑.
鱼肉和鱼汤哪个营养价值更高,要有科学依据. - ： 鱼肉更有营养. 鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系,很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失,食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中. 通常所说的浓汤其实是脂肪的作用,只...
鱼肉和鱼汤哪个营养更多? - ： 你好,单论营养价值的话是鱼肉的营养较多,鱼汤的营养都是从鱼肉煮出来的,主要成分是水,你说哪个营养较高
鱼肉与鱼汤那个更有营养?： 是鱼汤,因为鱼里面的营养都炖出来了
吃鱼肉营养还是喝鱼汤营养 - 39问医生 - 网： 建议还是吃鱼肉的,学习一定要劳逸结合不然,对学习是没有帮助的
鱼肉与鱼汤那个更有营养? - ： 鱼肉中主要成分是蛋白质,鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中,鱼油的主要成分是磷脂,可补脑.故鱼汤更好.在鱼的内脏组成中,鱼子含有的卵磷脂更多,利于补脑.
吃鱼肉有营养,还是喝鱼汤有营养 -- ： 肉啊.多吃点蛋还有鱼,补充些微量元素,尽量注意均衡饮食,每种菜都有一定的营养,可是同一种菜吃多了就会营养就剩,要有所搭配均衡饮食
鱼肉和鱼汤哪个营养价值更高，要有科学依据。~
鱼肉更有营养。
鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系，很多人“喝汤不吃料”的做法很大程度上造成了营养的流失，食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中。
通常所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，所以很多的营养都在鱼肉中。
扩展资料
煲鱼汤的误区
1、乱加调料
鱼汤不是骨汤，味道清淡最好，加其他食材都会影响鱼汤本身的鲜香。鱼汤的鲜味主要来源于鱼头和骨头。煲鱼汤时，放几片姜就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料，冬天熬鱼汤时可以适量加白胡椒粉。
2、中途加水
用水是煲汤的关键，水是传热的介质，也是食物的溶剂。人们煲鱼汤时易犯一次性放水不够的错误，导致中途加水，影响鱼汤的浓度。一般情况下，煲汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。
3、持续大火加热
煲汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。
4、炖煮时间太长
鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
参考资料来源：人民网—煲鱼汤别犯这些错
参考资料来源：人民网—听说鱼汤煮成白色反而不好
炖鱼汤比吃鱼肉更有营养吗？
炖鱼汤比吃鱼肉更有营养!这样的说法究竟正不正确?
答：不正确。鱼汤比较鲜美，但主要成分是水和作料，只带有2%上下的蛋白及营养物质，绝大多数营养成分还是在鱼肉上的。
黑鱼喝汤好还是吃肉好
答：每100g黑鱼肉含蛋白质19.8g，脂肪1.4g，热量384.6kJ，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，硫胺素0.03mg，核黄素0.25mg ，尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸。由此可知黑鱼不管是喝汤或是吃黑鱼肉都各有各的奇效对人体都有益处。黑鱼是一种淡水鱼类，属于肉食鱼。营...
鱼汤有营养还是鱼肉有营养
答：汤和肉都有一定营养，正常情况下吃肉的营养相对较高于喝汤的营养。因为肉中的蛋白质、肌纤维含量远高于溶入汤中的含量。但是对于在营养不良，以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态。而汤中含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用，提供能量，能...
肉汤变白的秘诀是什么?鱼汤是鱼更有营养还是汤更有营养?
答：但是不能多放，放多了汤就变味了）喜爱葱段味的话也可以在煲好一点的鱼头汤上滴一点剁碎的葱段叶。这样一煲乳白色的汤汁就做出来了。不好说越有营养成分，确切说该是发热量越大。鱼头汤熬煮以后往往白，通常是植物油脂乳状液的结果，换句话说，汤里含有大量鱼的人体脂肪。鱼头汤越白，脂肪越大。
鱼汤的营养在汤里还是在鱼肉里
答：如钙、磷等，以及一些微量元素和维生素，如锌、硒、维生素B等。这些营养成分主要存在于汤中，所以在食用鱼汤时，也能摄入到这些营养成分。因此，鱼汤的营养虽然主要分布在汤中，但同时也要注意在食用鱼肉时选用更多含有营养成分的部位来食用，从而能够更全面地摄入鱼的营养成分。
鱼汤的营养在汤里还是在鱼肉里
答：而鱼肉中还含有蛋白质等其他营养成分，通常不属于脂溶性及水溶性物质，并且蛋白质具有遇热凝固的特点。在鱼肉长时间的蒸煮过程中，可能会有少部分蛋白质融合到鱼汤中，但大部分还是会在鱼肉中。故而鱼汤中的营养并不是仅存在鱼肉或汤里面，而是两者都存在。在日常生活中，可以适量吃鱼肉、喝鱼汤，通常...
鱼汤和鱼肉哪个更营养
答：熬制时间过长，温度过高都会使营养成分流失，还会破坏营养元素，对人身体有害，而且时间炖的越长鱼汤里面的脂肪越多。炖鱼汤并不是所有营养都在汤里，真正有营养的还是在鱼肉上，所以大家别再傻傻的只喝鱼汤觉得鱼汤有营养了，这些都是错误的想法，要学会正确的养生方法。第二鱼汤的营养价值。鱼的蛋白...
鲫鱼和鲫鱼汤哪个更有营养
答：人们常说的汤有营养，其实是误传 。汤并不是营养比肉好，而是更容易吸收，尤其是产妇或肠胃消化吸收不好的人喝汤更容易吸收。人们就误以为是汤比肉营养高。实际还是鲫鱼肉的营养高，即使鱼肉所含的营养能炖到汤里去，那也只能是很小的一部分，大部分营养其实还在鱼肉里。不但是鱼汤和鱼肉，牛肉汤和...
鱼肉与鱼汤那个更有营养?
答：鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
孕妇喝的鲫鱼汤是汤更有营养还是鱼更有营养?你怎么看?
答：孕妇喝的鲫鱼汤里鱼肉还是最有营养的，这是因为肉的营养物质普遍要比汤高一些，因为在炖汤的时候会加入一些水分，同时也会加入一些佐料，所以汤的营养价值就没那么高。一、鱼更加有营养 对于孕妇朋友来说，经常喝鲫鱼汤，对着身体有着很大的好处，因为鱼肉里边的蛋白是优质蛋白，长时间的吃鱼，可以让...
