猪皮有什么营养价值 知识小科普，猪皮的营养价值有多少？
营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
用法用量
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
食用功效
猪皮味甘、性凉；
有滋阴补虚,养血益气之功效；
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病；
其他相关
猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。温分六服。
近代也有用于治病，如《食物中药与便方》介绍：失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血：猪皮60～90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。该书中还推荐：血友病，鼻衄，齿衄，紫癜：猪皮1块，红枣10～15个，同煮至稀烂，每日1剂。马文飞《食物疗法》中还说：治耳鸣耳聋：猪皮、香葱各
95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋有效。
《本草纲目》：治少阴下利、咽痛。《长沙药解》：猪肤．利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。
《随息居饮食谱》：猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛。若无心烦咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，减慢机体细胞老化。胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生"脱水"现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳，经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。
肉皮有什么营养~
健康、养生、脂肪、热量、肥胖，3点吃猪皮的好处要知道，美容养颜让身体更健康
猪皮这种食物对于老百姓而言可谓是两极分化，喜爱者称它为养颜圣品，不爱者弃之油滑肥腻，殊不知猪皮的营养价值极高，对很多病症都有着很好的食疗作用，实在是不可多得的药食同源之物。今天小编要和大家唠一唠的就是猪皮那点事儿，感兴趣的小伙伴快来了解一下吧。
一、三高的克星。按理说三高患者比较忌油腻的食物，貌似猪皮这个食材无法达标，可是结果却恰恰相反，猪皮不但很适合三高人群食用而且还有着极好的调理作用。因为猪皮中富含“弹性蛋白”，它可以帮助我们的动脉、静脉血管的管壁恢复柔软和弹性，进而稀释我们的血液，所以，三高患者吃猪皮再合适不过。
二、强大的养血功效。别看猪皮来自荤肉，但它却是一款“性凉”的食物，对凉血、活血、补血都有着极好的作用，所以，有血燥血热、面红长痘、头皮油腻及脱发的人很适合长期食用猪皮进行调理。
三、不可多得的维生素B12。猪皮相对于其它食物而言含有丰富的维生素B12，不要小看这个维生素B12，它对精神紧张、心理障碍、迟钝呆滞、缓解抑郁以及提高记忆力都有奇效，如果你压力大、精神抑郁迟缓，那么就多吃猪皮吧，它会帮助你走出阴霾重回阳光。
四、强筋健骨抗衰老。最后要说的就是猪皮的主打功效，那就是猪皮的胶原蛋白。猪皮中的胶原蛋白含量极其丰富，对我们的皮肤、筋骨、毛发都有着滋补作用，换言之，食用猪皮能够抗衰老所言非虚。
这就是猪皮的营养价值，如果生活中有积攒下来的猪皮，小伙伴们不妨尝试一下猪皮汤或者皮冻，都是极其美味的菜色。大家还知道猪皮有哪些营养价值吗？快来给小编补充，大家一起分享吧。
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