干鱿鱼可以不用碱水也能泡发吗？ 干鱿鱼不用碱泡发秘诀

干鱿鱼适合用碱水泡发，如果不用碱水，在40度左右的温水里也能慢慢泡发，更长时间，但是发出来的弹性不如碱水泡发的好。

拓展资料：

1. 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。

2. 鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

参考资料：百度百科《鱿鱼》网页链接

可以的，除了碱水，干鱿鱼还可以用盐水泡发

方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。

用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。

扩展资料：

怎么挑选干鱿鱼？

选择体长肉厚、平整无缺口，浅褐色、透亮光泽者为佳，如果表面有白色粉状物，此为正常，是干鱿鱼干燥后接触空气所致。

另外，好的干鱿鱼闻起来应有浓郁的鱿鱼香，并带有些微的海腥味（非臭腥味）。

挑选时，还可用手摸，有点粉粉感、干爽不潮湿，且无霉斑者为佳。

1、干鱿鱼适合用碱水泡发，如果不用碱水，在40度左右的温水里也能慢慢泡发，大约需24小时或更长时间。但是发出来的弹性不如碱水泡发的好。

2、买干鱿鱼的时候要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的食用碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。然后把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。食用碱对人体无害，洗净即可。

可以 但最好不要 一般外面卖鱿鱼的才用碱水泡 这样发酵的速度很快 而且很多 他们才赚钱 我们自己泡 就用温水慢慢泡 估计要一两天

可以 但最好不要 一般外面卖鱿鱼的才用碱水泡 这样发酵的速度很快 而且很多 他们才赚钱 我们自己泡 就用温水慢慢泡 估计要一两天

干鱿鱼不用碱怎么泡发？~

干鱿鱼别用食用碱泡发了，按我这样泡不失本味，家常红烧美味不腥

干鱿鱼别只用清水泡了，立马学会这诀窍，轻松泡干净肉质还鲜嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小窍门，希望能帮助到大家解决烦恼，谢谢

干鱿鱼可以不用碱水也能泡发吗?
答：干鱿鱼适合用碱水泡发，如果不用碱水，在40度左右的温水里也能慢慢泡发，更长时间，但是发出来的弹性不如碱水泡发的好。

鱿鱼干不用碱能发吗
答：可以的，用温水发，就是比较慢一些。

干鱿鱼不用碱怎么泡发?
答：1、先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时。2、捞出后再放到 1∶100的食用碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。3、将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。4、把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

大的鱿鱼干怎么泡发,泡多久,一定要放碱吗,只用清水泡可以吗_百度...
答：泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，即可

鱿鱼干没有碱怎么泡发
答：鱿鱼干没有碱，我们可以这样泡发：泡发干鱿鱼时不用碱，食用碱也别用，学会这样做，干货变海鲜，鱿鱼内的营养损失少，鲜味也不会流失，和吃新鲜鱿鱼一个样。把干鱿鱼放在一个干净的盆子内，倒入没过干鱿鱼的温水或者凉水，放入冰箱浸泡15-20个小时，中间一定要记得换两三次水，等到鱿鱼泡发，肉质厚...

干鱿鱼怎么泡发没碱,用盐行不行阿
答：第一，用盐那是不行的，碱和盐的成分不一样。第二，碱只是酒店厨房用的材料，一般家庭都用不上，如果你的干鱿鱼少量的话（家庭用量），直接用水泡就可以了，提前半天泡，这样泡出来的鱿鱼不会太韧。干鱿鱼怎么泡发最快、生碱水泡发干鱿鱼 ：1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他...

干鱿鱼不用碱泡发秘诀
答：重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3.3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4.将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。5.最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

我要泡干鱿鱼,需要碱水和石灰,那里有卖的?如果不用光用清水泡可以...
答：1. 想要泡发干鱿鱼，需要准备碱水和石灰。2. 您可能会想知道哪里可以买到这些材料。3. 如果不使用碱水和石灰，仅用清水泡发也是可行的，但口感可能会有所不同。

干鱿鱼不用碱怎么泡发
答：干鱿鱼可以用盐水泡发方法：准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2-3小时，再洗净即可（还可以在盐水中加入1大匙米酒去腥）。用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲，适合做成客家小炒、油饭、煮汤、卤肉等。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，尼嫩，营养丰富，被...

干鱿鱼不用碱怎么泡发
答：问题二：泡鱿鱼乾不用碱的方法 前两天在电视上看到一个有关饮食的节目，就介绍说用水泡发鱿鱼的方法，用50°C-60°C的温热水浸泡，每天换一次水，需要泡3骸即可。您不妨试着泡泡吧！问题三：干鱿鱼可以不用碱水也能泡发吗 泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后...