好吃美味下饭的家常菜

好吃美味下饭的家常菜。

蒜蓉蒸巴沙鱼。

食材：巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽，蚝，盐，白糖，小葱，小米辣。

做法：

1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。

西芹炒鸡胸肉丁。

食材：鸡胸肉、西芹、姜、蒜。

做法：

1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜(有葱更好)备好。

2、清水沸腾，放西芹。

3、西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。

4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。

5、翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹。

6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。

7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水;放盐，鸡精。翻炒。

8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅。

麻辣鸡腿。

食材:鸡腿400克，调料:花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。

做法：

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的边快倒入锅内划敢，炸2-3分钟捞出。

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣橱末、花椒粉、盐，白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

家常回锅肉。

食材：五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法：

1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。

5、炸香后，放入切好的五花肉。

6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。

7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒至断生即可。

凉拌土豆丝。

食材：土豆 适量，青椒 适量，红椒 适量，葱花适量，盐适量，味精适量，香醋适量，生抽适量，酱油适量，芝麻油适量，辣椒油 适量。

做法：

1.食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。

2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。

3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。

4.放入盐， 放入一勺香醋，半勺生抽，半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。

5，撒上葱花，拌匀即可。

西红柿炒鸡蛋。

食材:西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺。

做法:

1、西红柿切成滚刀块。

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，湿水可以让鸡蛋莲松体积变大，口感滑疑，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉，

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻沙半分钟就可以关火，撒点葱花。

蒜香杏鲍菇牛肉粒。

食材：牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡概碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖。

做法：

1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2.再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。

3.锅中少油均匀即可，改小火。

4.油热加入杏鲍菇翻炒。

5杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。

6.重新多加油，油热加入辣子煸炒至变色。

7.煸炒蔬子的油直接加入洋菜，翻炒出香

8.加入腌制好的牛肉粒

9.加入之前炒好的杏物菇，辣子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。

宫保鸡丁。

食材:鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2期、豆瓣酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺玉米淀粉适量。

做法:

1.准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜。

2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。

5.最后加入2勺食用油混合均匀。

6.调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来，留少许底油放2勺豆婚酱炒出红油。

8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。

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