饺子馅一定要加水吗？为什么？ 饺子馅为什么要加水？

是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。

一般要加水的 要不然肉馅太干了 加了水然后顺着一个方向搅拌 肉馅才能粘在一起 不散开
我一般都是把 酱油 味精 咸盐 十三香还有你要加的其他的调料都放在水里调好 然后一起加
进去搅拌的 我觉得这样比较容易搅拌均匀 你如果不放水 那就只加酱油也行 不过就不要放
咸盐了 其他的都一样

不一定要加水，有些人会选择加一些麻油或者辣油进去，当然，这要看习惯，比如我们家都是不加油和水的——当然酱油、盐巴、味精这些调味料还是要加的.....

那不叫加水，叫打水，是为了让肉馅吃起来鲜嫩有弹性，要不然太柴了，不好吃

也是不一定的 加点水 感觉肉馅嫰一些

饺子馅要加水吗？~

一般要加水的要不然肉馅太干了加了水然后顺着一个方向搅拌肉馅才能粘在一起不散开。

是为了让肉馅吃起来新鲜鲜嫩有弹性。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活"，费时费劲;二是因为拌馅也是个"技术活"，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。
包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。
下述方法可以解决这个问题:
把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。

饺子馅一定要加水吗?为什么?
答：水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。 2. 拌馅：如果四...

在制作饺子肉馅的时候,为什么要多次加水?
答：如果这时一股脑的将水分倒入，它的凝胶功能瞬间会变差，把剁好的肉馅放入盆中进行调馅，过滤出的葱姜水，先加入三分一，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉变得粘稠，再次加入葱姜水进行搅拌，重复上面的动作，把最后的葱姜水加进去。水可以使肉馅口感更加的滑嫩，比不加水的更细腻。而且要分多次少量加入...

调包子馅,打水、调味、封油是正确的顺序吗?顺序错了会有哪些影响?
答：调包子馅，打水、调味、封油是正确的顺序吗？是，包子铺老板跟我说，要想馄饨馅鲜嫩多汁，调馄饨馅的过程中一定记得这一次序，便是接水、调料、封油，这一次序也特别的关键，一定不可错，要不然做出来味淡。今天就共享大伙儿饺子馅的解调方式，接水、调料、封油，次序不可错，不管什么肉，这样做包...

一斤肉馅加多少水 为什么要加水
答：鲜肉包 一斤猪肉要放八两水 鲜肉包做法 市面上的猪肉包子，不一定会喜欢用后腿肉来做馅。自己家的肉包都会选择最好的肉来制作馅。虽然是十二个大包子，其实，只用了三两肉。很多人说，肉包吃起来口感结实，是因为你的肉里水份太少了。鱼肉比鸡肉嫩，是因为含水多。鸡肉比猪肉嫩，也是水份比猪肉多...

你知道肉馅为啥要多次加水吗?
答：肉馅加水分多次下入的原因 一开始蛋白质组成新的空间网络结构是有限度的，而后在搅打以及盐的作用下才逐步形成蛋白质凝胶，并不是一下子就会出现，如果这时一股脑的将水分倒入，它的凝胶功能瞬间会变差，便吸不进去足够水分，肉馅就不抱团，也就吃不进足够的水分。从肉馅吃水到能吃入足够的水分中，...

做包子豆沙馅要兑水或油吗
答：用超市买的豆沙馅包豆沙包，是不需要再兑水的。您看上去感觉豆沙馅很干，那是因为豆沙馅中所含糖分凝固着，一但包子经过蒸制后豆沙馅中的糖分就会溶化，于是豆沙馅即会变稀了。

一斤肉馅放多少水合适?
答：4、用肉馅来做肉丸的话，更不要加太多的水了，不然肉丸不成型，虽然加水很重要，但也要根据肉的肥瘦，用肉馅来做什么决定，水少不粘，水多则澥。二、肉馅加水的作用1、做肉馅时一定要加水，主要目的就是可以使肉馅鲜嫩多汁，这也就是为什么我们在包子铺买的包子鲜嫩多汁的原因，就是调馅的时候...

买的袋装的豆沙馅包包子,豆沙馅里面还加水吗,还是直接包就行_百度知...
答：豆沙馅里面不加水，直接包就行。红豆沙包子步骤：材料：面粉250g，红豆沙250g，糖25g，即溶酵母粉3g，水135g 1、面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上醒5分钟；2、将红豆沙平均分成10份备用；3、将醒好的面团平均分成10份；4、擀成圆形。5...

怎么做肉包子馅吃起来鲜嫩多汁?
答：肉包子要想馅鲜嫩多汁，主要在皮和馅上下功夫。选择食材的时候，应当挑新鲜的猪肉、牛肉、其中肥瘦比例要适度，就是肥肉不可以太少。对于猪肉来说，最好选择五花肉或者前夹心肉;对于牛肉来说，可以选择牛颈肉。首先准备肉馅，把肉馅均匀剁碎，当感觉比较黏刀的时候，可以加入泡过花椒的清水，然后继续剁...

肉包子的馅料是因为哪些原因加了皮冻和水一起调,还是没有汤汁出来?
答：肉包子的馅料加了皮冻和水一起调，还是没有汤汁出来的原因是：五花肉切好后，需要用熟油炝拌，这样可以锁住水分；皮冻和油、水的比例掌握不好，一定要先给肉馅打水，也就是一斤肉吃半斤水，让其充分吃足水分后变得有弹性，再加皮盾和熟油，锁住水分，这样包好的饺子去，正因为肉馅水分很高，所以不...