鲍鱼骨头汤怎么煲 鲍鱼汤怎么炖最有营养，鲍鱼汤的做法
食材准备：鲍鱼6只，一根排骨，一根山药，一小把枸杞，姜1块，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：鲍鱼准备6只差不多了，喜欢吃的也可以准备多几只，这种比较小的鲍鱼一般5块钱一只，拿回家后要用把刷子把鲍鱼壳仔细刷干净，因为我们煲汤是不去壳的，把外壳刷洗净后再拿把小刀把它的内脏去除掉，再把它冲洗干净后备用。
第二步：准备一根排骨，把排骨洗干净后砍成小段，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒一点料酒进去，不用盖锅盖，调大火把它烧开，烧开后1分钟关火捞出再用温水冲洗干净排骨表面的杂质，如果比较干净，可以不洗，直接加到砂锅中。
第三步：煲汤我们都是建议用砂锅的，煲出来的汤营养不流失，而且浓香好喝，把排骨和鲍鱼一起加到砂锅中，再另外加入几块姜片，姜片可以不去皮，洗干净就可以了，然后加入足量的清水，水一定要在这一步加足，中途不要加水，会破坏汤的营养，盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个小时。
第四步：待汤煲得差不多了，准备一根山药，把它削皮洗净，这里需要提醒大家的是，接触山药最好是戴上手套，因为山药皮下那些液体会让人皮肤痒，还会痒好久；山药处理干净后切小段备用，另外再准备一小把枸杞洗净备用。
第五步：汤煲了有一个小时左右，把准备好的山药倒进去，再用勺子搅拌一下，然后盖回锅盖，继续煲多半个小时，此时的汤已经呈奶白色了，再煲多半个小时，汤色会更浓更香。
第六步：时间到，打开锅盖，把准备好的枸杞倒进砂锅中，调大火煲3分钟，然后调入适量的盐就可以关火开喝了，浓浓的汤，香味四溢，看着都想喝了。
这一锅鲍鱼山药排骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，汤水香醇浓厚温补又好喝，是一道非常适合秋季饮用的靓汤，锅中的鲍鱼直接吃也是爽脆好吃的，也可以把它捞起来蘸自己喜欢吃的酱料吃，非常美味。
鲍鱼是营养丰富的食物、排骨的营养也是非常多，两者一起做汤当然是味美营养丰富。不过，鲍鱼排骨汤怎样做的好吃，并不是很多人知道的，而不是美味的鲍鱼排骨汤，总是会觉得差了一点什么。其实，鲍鱼排骨汤是有制作方法的，只要按照流程制作一般都是比较美味的。下面，一起来了解下鲍鱼排骨汤的做法及功效。

营养价值
1．鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2．鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3．鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4．鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
5．鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
6．鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
总所周知，饮食养生，汤水养胃。天冷时喝汤，讲究进补；炎炎酷暑喝汤，为了清润消暑。所以，汤水一年四季都有其独特功效，不可缺少。夏日汤水以清爽为主，所以我多用炖汤，而不是煲汤。后者汤味浓郁，汤品洁白，但是也容易破坏食材的外表和营养。前者，爽口中味道不薄，食材外表和营养更容易保全，更主要的是，不用守在炉前忍受着高温烤炙，实为夏天汤水之首选。
食材食谱热量：1016(大卡)
主料
猪大排?适量
方法/步骤
鲍鱼请卖家去除杂质，清洗干净。
排骨入锅内热水焯烫过凉洗净，再次放入锅内加水烧开转入电砂锅。
加入姜片和料酒，转自动挡烧1小时左右，加入鲍鱼再煲半小时。
食用时候加点盐和胡椒粉（也可不放）即可。
烹饪技巧
1.煲海鲜汤中加点姜片和料酒可以去除腥味，同样胡椒粉可以提味，但不喜欢的就不用加了。
2.小鲍鱼容易熟，所以要最后放入。
以上就是鲍鱼排骨汤的做法及功效的介绍。通过以上介绍，我们不难看出，鲍鱼排骨汤是一道一年四季都适宜的菜品，在四季食用养胃，在夏天食用解暑，在冬天食用保暖。所以说，掌握鲍鱼排骨汤的做法，对养生保健室非常有益。
鲍鱼排骨汤的营养价值是比较高的，一般鲍鱼是比较有营养价值的一道鱼，里面的肉是没有乱刺的，而且是一种软体动物，类似于贝壳一样，所以在平时的时候老少皆宜。鲍鱼排骨汤的制作方法简单，只需要准备几块小型排骨和鲍鱼一起炖煮即可。
鲍鱼排骨汤的做法有哪些？
话说菜菜，鲍鱼的营养我就不多说，大家应该都知道。鲍鱼本身没有滋味，全部依附其它食材的香味，不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉，现在用排骨，结果又是另外一种香，滋味非常好。这汤我通常是给老年人，或者做完手术的人喝的，不油腻，营养丰富，且非常好吸收，更重要的在做法上是太简单了。
用料
鲍鱼 10个左右
排骨 6块
火腿 50g
枸杞 少许
鲍鱼排骨汤的做法有哪些？
鲍鱼排骨汤的做法
将排骨过水，洗净
把所有的材料放进隔水炖罐子中
加入适量的水
放入电炖锅的水中
高档煮滚，关低档炖2小时
鲍鱼排骨汤的做法有哪些？
小贴士
1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。
3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。
4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
鲍鱼汤最家常的做法，加些排骨一炖，肉嫩汤鲜，关键营养不流失
鲍鱼汤，具有补肝肾，固冲认之功效。——《千金翼方》
提起鲍鱼，很多人对它印象就是土豪的食物，也多在高档餐厅才能吃到，是药食两用的名贵食材没错，但其价格也没那么高不可攀，昨日买了三只鲜活的中鲍，合不到8块钱一只，此时的鲍鱼十分肥美、鱼胶原蛋白极其丰富，尤其夏季拿来炖汤补而不燥，可以补肾养肝、清热祛湿，很多人不懂的是就连鲍鱼壳也是一味中药，人称“石决明”的它可以缓解头晕及明目，对整日对着电脑手机的年轻人来说，一碗鲍鱼汤下肚，简直是令人浑身通透的人间极品。
鲍鱼汤如何炖既家常又易下手？当鲍鱼遇上排骨，一个是来自深海的“海珍之冠”，有着“餐桌黄金”的美誉，一个来自绿色的山间野地，是我们日常最熟悉的肉类食材，两者碰撞出一碗怎样的清补好汤？滋补并非只有秋冬需要，这道鲍鱼排骨汤补而不燥，只需几只鲍鱼就使炖汤营养价值大大提高，且鲍鱼肉质细嫩鲜美有嚼劲，排骨跟鲍鱼这两样食材都高蛋白低脂肪，也不用担心补过了上火或发胖。莫以为鲍鱼是名贵海鲜在家做搞不定，其实鲍鱼比鱼还好处理，今天阿新就教您加些小排骨隔水炖汤，夏季清补一定要试试这道鲍鱼排骨汤，汤色清亮又不失营养，怎一个鲜字了得。
鲍鱼排骨汤
【食材】：3只鲍鱼、200g排骨、5g干百合、5g枸杞、1块生姜、20g莲子、料酒、盐、白胡椒粉。
【制作方法】：
1、首先将百合及莲子倒入碗中，加入清水浸泡1个小时（这一步可以去除杂志且泡发后口感更佳）；
2、接着将生姜切片，鲍鱼宰杀干净表面打上井字花刀（这一步可以使鲍鱼在煲汤时更易入味）；
3、将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片及少许料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将排骨捞出放入炖盅中（焯水可以去除排骨的血水及腥味）；
4、接着炖盅中放入鲍鱼（可以连同鲍鱼壳一起放入，有缓头晕及明目的功效，再放入几片姜片，倒入泡好的莲子及百合，再倒入1升清水；
5、盖上盖子将炖盅放入炖锅中，水开后盖上炖锅的锅盖，隔水小火炖2个小时；
6、两个小时后将炖盅端出，再加入1小把枸杞、半勺盐、少许白胡椒粉，拌匀调味后即可享用。
【小贴士】：
1、排骨需要提前焯水去除血水及腥味，同时排骨也可以换成鸡肉、鸭肉等食材，用此方法炖汤；
2、鲍鱼购买时可以直接让摊主处理好，炖汤时既省时又保证食材更干净；
3、做这类鲍鱼汤尽量采用镉水炖的方式，这样汤色会更加清亮，而且营养不流失
生蚝是一种中华传统的珍贵食物，并且它是一种十分初始的贝壳类。它的肉质地十分的美味，并且它的营养成分也十分的丰富多彩，生蚝中它特别适合女士服用的养生食材，并且它还能够痊愈月经不调。
他自身较大 的一个作用便是滋阴补阳了，吃多了得话也不会甘愿易上火，下边看一下鲍鱼排骨汤的营养成分。鲍鱼排骨汤的营养成分：鲍肉合蛋白和多种营养元素和营养元素。从鲍肉中获取的鲍灵素可以较强抑止肿瘤细胞生长发育,有明显的防癌实际效果。猪排骨含有蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质，可维护保养骨骼身心健康。
作法：原材料：生蚝250g、猪排骨500g、金华火腿20克。调味品：盐。
1、猪排骨切一小块，入凉水锅中烧开三分钟后，捞起来，用手洗干净。金华火腿切细条；
2、生蚝挖掉腹部，连在壳清洗，与猪排骨、香肠一起放进炖锅里，放水并盖上；
3、炖锅放进电炖锅中，添加适量的水，烧开后中文火炖2钟头，出锅前放盐调料就可以。滋补汤看起来简易，实际上注重许多 。
其分是不防水防火熬汤和隔水炖汤二种。“不隔水炖”是将原材料放人陶制的容器内，放水(水流量一般为原材料二倍上下)，盖上，立即放到火上烹调。烹调时，先用灶火烧开，去掉泡沫塑料，再移微火上炖至软烂。
烧煮的时间，可依据原材料的特性而定。“隔水炖”则是将原材料放进瓷制或陶制的钵内，密封，将钵放人水锅内（锅内的水需小于钵口，防止滚开水进到钵中），盖紧盖子，以中大火烧，维持锅内的水滚沸而不腾。时间则比前面一种用时。但这类烹制发可使原材料的鲜香气不容易流失，做成的菜式香鲜香足，料汁清澄。
鱼骨头汤怎么做?~
奶白鱼头汤
材料：胖头鱼的鱼头、豆腐、葱姜片（放鱼汤里）。
奶白鱼头汤的做法;
1、胖鱼头洗净，
2、葱姜切片备用，
3、准备2口锅：一个汤锅烧水待滚开，下葱姜片。
4、一个炒锅放油煎鱼头。
5-6、将煎好的鱼头放入滚开的水中，马上变白，越煮越浓白。
7-8、鱼汤炖的白了，点些料酒并下入豆腐，调味。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。那鲍鱼要怎么做营养才不会流失呢？今天厨娘给大家分享一下营养美味的鲍鱼汤的做法，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
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