鲜奶的营养价值和酸奶比哪个高？ 鲜奶和酸奶哪个营养价值更高？酸奶和鲜奶哪个补钙效果好
1、鲜奶：鲜奶的营养结构方面虽然与酸奶相差不大，但钙含量、蛋白质含量略高，且一般未予以特殊加工。因此对钙含量需求较大的人群，如骨质疏松人群，鲜奶的营养价值会比酸奶更高；
2、酸奶：酸奶是经由牛奶发酵而成，除了保留鲜奶基本营养成分外，在发酵途中还会产生益生菌，在一定程度上能调节胃肠道菌群，具有促进胃肠道蠕动的作用，也比较容易被机体吸收。因此对于胃肠道菌群失调、消化不良人群以及减肥人群而言，酸奶的营养价值相对更高。
日常生活中可以通过饮用酸奶、鲜奶等奶类制品补充适量营养物质，但也不能只摄入奶类制品，应保持全面均衡的饮食，可增加新鲜蔬菜、水果、肉制品的摄入。
每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。
近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。
从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。
酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。
常温奶之所以流行，是广告效应所致。其四大卖点为：
1.方便。整箱出售和常温存放可以保存几十天至几百天。
2.草原概念。人们常可以在电视广告中看到“我们的牛吃的是草，喝的是矿泉水”等广告语。其实，以吃青草为主食的乳牛所产的奶的营养价值，不如科学饲养的乳牛所产的奶。
3.生产日期近。国家明文规定：常温奶必须经7天菌检合格后方可上市。但绝大多数常温奶是加工后立即出厂，所以常温奶包装上标注的生产日期大都在一周以内。
4.味道香浓。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，因此常温奶一般味道都很香浓可口。
牛奶和酸奶哪一个更营养一点？~
酸奶和牛奶相比，酸奶的营养价值更高一点。酸奶主要是用牛奶为原材料制作而成，经过发酵之后，里面除了原有的蛋白质、钙离子以外，还产生了大量的乳酸菌。摄入体内后不但可以为身体提供丰富的能量，还能平衡体内的离子水平，调节肠道内菌群的稳定，能够改善腹泻、便秘的现象，增进食欲，从而增强人体免疫力。
鲜牛奶和酸奶在市面上都是比较受大家欢迎的两款饮品，但是不同的人口味不同，有的人觉得鲜奶不好喝，不甜没有味道，而有的人就会觉得酸奶有一股嗖嗖的味道，很粘稠不喜欢，每个人都有自己喜欢的口味，那么鲜奶和酸奶哪个营养价值更高？酸奶和鲜奶哪个补钙效果好？下面我们一起来了解一下吧。
与普通是纯牛奶相比的话，酸奶的营养价值会更高一些，因为酸奶更易于我们人体的消化和吸收，这就使得酸奶的营养素利用率有所提高，而鲜奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，所以有些人喝完鲜奶后就会出现胃部不适的情况甚至造成腹泻，那么这些人就可以用酸奶来代替鲜奶了。
而且酸奶要比鲜奶的补钙效果更好，虽然酸奶是由鲜奶发酵而成，但是酸奶在发酵过程中即保留了鲜奶的营养成分，又产生了很多我们人体所需要的一些营养物质，虽然鲜奶中的钙含量是比较丰富的，不过酸奶在制作的过程中，鲜奶的钙元素的不会改变的，但是鲜奶在发酵成酸奶的过程中会产生乳酸菌，这个乳酸菌可以让钙元素在我们的身体中得到的利用率更高，所以酸奶会更容易被我们所吸收。
纯牛奶和优酸乳哪个更有营养,更好吸收啊?
答：纯牛奶。纯牛奶中富含各种营养成分，每100毫升的纯牛奶中就包含蛋白质0.9-4.7克、脂肪2.6-5.6克、乳糖3.5-5.4克、非脂干物质7.9-9.4克等，另外纯牛奶中富含的无机盐钙、镁、磷等对身体的健康有着重要的保障作用。优酸乳有营养，但是营养价值比较低，优酸乳是一种含乳饮料，但并不是发酵...
纯牛奶和酸奶有区别吗?二者功效是什么?纯牛奶比酸奶更有营养?
答：如果有乳糖不耐受症状，那麼酸牛奶便是你最合适的选择。特别注意的是，纯奶和酸牛奶都不适合空着肚子喝。一、牛奶的营养使用价值 牛乳中蛋白质含量约为3%，奶中的蛋白品质优质，关键有乳清蛋白粉和opo结构脂，吸收率高，碳水化合物占比人体工学必须，具备较高的营养成分。牛乳是一种高钙奶食品类，...
纯牛奶好还是酸奶的营养价值高呢?
答：当然是纯牛奶的营养最高了。纯牛奶的营养价值很高，是很好的健康饮品，有着很不错的功效，一起看看纯牛奶的营养与功效。1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。2、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的...
酸奶和纯牛奶哪个营养价值比较高
答：纯牛奶纯牛奶最好喝那个巴氏杀菌奶如果有条件的话喝现挤出来的打出来然后自己煮开了喝那种奶用奶皮。
纯牛奶不利健康,酸奶是更好的选择
答：这可能是由于大家误以为低脂和脱脂牛奶不会导致体重增加,因此毫无顾忌地饮用。牛奶热量高事实上,一杯225CC的全脂牛奶热量为150大卡,等量的低脂牛奶热量为100大卡,而脱脂牛奶也有85大卡。因此,仅靠喝牛奶来控制体重或大量饮用牛奶都是不正确的做法。拏酸奶更健康相比之下,酸奶是更好的选择。它含有更少的脂肪和...
酸奶和牛奶,哪个营养价值高?
答：酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的。如要早餐喝酸奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝酸奶，使酸奶在胃肠中停留多一些时间。优酸乳准确地来说只是含乳饮料，但酸奶就是牛奶发酵后的产物。酸奶的营养价值绝对高于含乳饮料 ...
鲜奶与酸奶有什么区别?
答：牛奶中脂肪含量一般是3%～5%，钙含量丰富，促进大脑发育和铁的吸收，保护视力和胃粘膜，抑制肿瘤等。3、营养价值不同 酸奶补B族维生素，热量低，有益肠道，可以缓解便秘情况，增强人体的免疫力，降低胆固醇。牛奶蛋白质含量高，补蛋白质的功效，牛奶通常高于调味酸奶，选购时要好好看看产品包装上的营养成分...
牛奶,酸奶,奶粉,奶酪,哪一个更有营养?
答：虽然奶酪闻起来和吃起来不受欢迎，但是它的营养却是在奶制品中最高的，奶酪是用酸牛奶发酵制成，因为是固体“酸奶”，所以说它的浓度高于酸奶，营养价值自然就比酸奶高了。酸奶，我们生活中常喝的一种乳制品，是牛奶长时间发酵而成的，除了保留牛奶中的营养以外，还有丰富的益生菌，比如：乳酸菌、...
牛奶,酸奶和奶粉哪个营养价值高?
答：也可以做不同选择，如：婴儿，中老年，女士，学生等，而且通常带有外包装比较干净卫生。牛奶就不多说了。现在一般市面上所出售的酸奶充其量只算是一种乳酸菌饮料，奶的含量和奶粉，牛奶都不能比。它稠乎乎的，也只是增稠剂的效果。（如果是纯正的鲜酸奶其营养价值到还高于牛奶）...
