干墨鱼怎么做菜？

干墨鱼炖排骨

一、食料：墨鱼干250克、排骨750克、姜10克、葱10克、食盐5克、生抽10毫升、料酒15毫升、鸡精5克

二、干墨鱼炖排骨的做法步骤

1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

2、将墨鱼干切成条备用。

3、排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

4、将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

5、将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

6、再倒入料酒。

7、高压锅中加热水淹没食材。

8、高压锅中火15分钟。

9、15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量鸡精。

10、出锅盛汤碗。

11、汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁。

干墨鱼做菜，可以用来做一道汤菜，干墨鱼排骨汤营养又好吃。

主料：干墨鱼 3只、排骨 300克

辅料：葱 1根、姜 50克、料酒 80克、盐 30克

干墨鱼排骨汤的做法如下：

1、干墨鱼清水浸泡2小时，并清理干净。

2、墨鱼切条备用。

3、锅中水热，放入排骨焯去血水。

4、将排骨捞出洗净备用。

5、墨鱼、排骨、姜片、盐和料酒放入高压锅中。

6、高压锅中加清水，淹住食材即可。

7、高压锅水开，转中火炖15分钟。

8、关火闷5分钟后，即可开锅。

9、干墨鱼炖排骨汤做好了。

10、碗中撒上一些葱花，营养又好喝。

墨鱼干怎么做好吃
吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒，加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
墨鱼煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
墨鱼干如何处理
烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的，首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中，其中的水需要放多一点，没过墨鱼之后可以了。准备好剪刀，然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候，需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏，弄出墨鱼壳就可以了。之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光，然后多换上几次清水就可以了。墨鱼干需要尽可能的保持干冷状态，洗净之后就要擦干，然后再放入冰箱中，冷藏就可以备用了。
墨鱼干怎么泡发
首先需要我们把墨鱼干冲洗干净，然后就可以放入到足量的清水中，冷藏浸泡上5小时左右。也可以放在室温的水下浸泡，中间需要我们多换几次清水，等到墨鱼干完全变软就可以了。等到墨鱼干完全泡软之后就可以开始处理了。

~

墨鱼有哪些做法?
答：五味墨鱼 原料：墨鱼，葱，姜，大蒜，辣椒，香菜，植物油，番茄酱，酱油，白糖，醋，香油。做法：墨鱼剥皮及触须，洗净，剖两半，每片先直划刀口，再横刀片薄，全部切好，放入沸水焯烫至熟捞出，冲凉备用。油锅烧热，爆香葱、姜、蒜、辣椒，下墨鱼翻炒，倒入调味汁(酱油、白糖、醋、番茄酱)，翻...

白切墨鱼的做法步骤图,白切墨鱼怎么做好吃
答：用料 墨鱼 1 姜 3片 白切墨鱼的做法 墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮。墨鱼头去嘴、眼睛后再剪开。墨鱼身体抽出骨板，对半剪开。锅中加水加姜片煮开后，先放鱼头，烧开后加身体，再次沸腾1分钟左右捞出。晾凉，斜切片，摆盘。佐酱油醋。

墨鱼如何做好吃
答：1、酱爆小墨鱼（1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼...

墨鱼炒什么菜好吃又简单窍门
答：用料 墨鱼 2只 咸菜 1小棵 盐 适量 姜 4片切丝 料酒 适量 糖 适量 味精 适量 墨鱼炒咸 菜的做法 墨鱼去皮处理干净，切块备用。请点击输入图片描述 咸菜 放水里泡，泡到没 有咸味。请点击输入图片描述 大火 热油，下 姜。请点击输入图片描述 倒入墨鱼和咸菜，大火翻炒，...

墨鱼怎样做好吃又简单
答：墨鱼的做法大全 一、墨鱼老鸭汤 材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。做法：1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；4、再次沸开后转小火煲...

新鲜墨鱼怎么做好吃怎么做墨鱼
答：1、食材：墨鱼350g、胡萝卜150g、洋葱50g、青椒50g、油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、糖适量。2、先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方形。3、青椒切丝，胡萝卜切丝备用。4、洋葱洗净切好备用。5、墨鱼下水灼一下，捞起备用。6、锅内放油烧热，...

鸽子可以和墨鱼一起煮吗
答：5、待鸽子块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸽子块用的水（不够再添加），同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感。6、汤煮沸后，下入墨鱼和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。7、汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可，加一点盐，一碗鲜美的墨鱼鸽子汤就做好了。

墨鱼要怎么炒才好吃?
答：一、可以做青椒炒墨鱼，具体做法和用料：中墨鱼2条、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒5ml。二、青椒炒墨鱼的具体做法：1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；2、墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；3、油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；4、加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加...

墨鱼的家常做法大全
答：用料：墨鱼仔500g、青圆椒1个、红椒1个、洋葱半个、蒜头3瓣、姜3片、葱白6根、酱油10克、柱侯酱5克、蚝油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。步骤：1、墨鱼仔去掉内脏，去嘴和吸盘，洗干净。2、锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。3、姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段...

墨鱼干怎么做好吃视频
答：墨鱼干红烧肉 材料 主料：五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只 糖色水：白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML 香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片 调味料：生抽2汤匙，花雕酒1汤匙 做法 1、墨鱼干用清水浸泡一夜；2、去皮去牙去眼去海螵蛸（白色...