墨鱼干怎么做好吃视频 家常墨鱼干怎么做好吃

墨鱼干红烧肉

材料

主料：五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只

糖色水：白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML

香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

调味料：生抽2汤匙，花雕酒1汤匙

做法

1、墨鱼干用清水浸泡一夜；

2、去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）；

3、冲洗干净后切成条状，焯水后备用；

4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀；

5、加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦；

6、立即倒入刚烧滚的开水500ML，要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手，搅匀后就是糖色水，放在一边备用；

7、五花肉焯水至断生后切成小块；

8、放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄，我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来；

9、香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片；

10、煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中，倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙），电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时；

11、压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）；

12、大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿。如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉，炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

主料春笋350g墨鱼干200g辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量糖适量
步骤
春笋墨鱼干的做法步骤11.墨鱼干一个，清洗干净。
春笋墨鱼干的做法步骤22.清洗干净的墨鱼干，切成块，事先泡在水中，使之软，这样一般要泡一天左右。
春笋墨鱼干的做法步骤33.泡发的墨鱼干，再次清洗后，斜刀批成小块。
春笋墨鱼干的做法步骤44.春笋去壳，洗净，切开。
春笋墨鱼干的做法步骤55.锅中放油，先炒墨鱼干。
春笋墨鱼干的做法步骤66.加上料酒，去腥味。
春笋墨鱼干的做法步骤77.倒入春笋，一起炒。
春笋墨鱼干的做法步骤88.充分地炒，炒充分。
春笋墨鱼干的做法步骤99.加水、加盐。
春笋墨鱼干的做法步骤1010.再加酱油，调味也调色。
春笋墨鱼干的做法步骤1111.最后加点糖，炒熟。
春笋墨鱼干的做法步骤1212.出锅，装盘。

墨鱼干怎么做更好吃~

外面卖的麻辣小鱼干怎么做的?
答：鱼干好吃又简单的方法就是用紫苏炒一下,因为紫苏有独特的气味,所以可以提鲜,方法也很简便,需要材料也不多,具体制作方法如下: 主料:小鱼干150克、干紫苏适量。 辅料:青椒4个、生姜5克、大蒜3瓣。 步骤: 1、准备所需食材,将小鱼仔过水清洗干净,然后干紫苏清水泡发,而大蒜、青椒、生姜切碎备用; 2、起锅,倒入...

风干鱼怎么做好吃又简单的方法′?
答：风干鱼好吃又简单的方法 用料 鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。 具体步骤 1、准备所需材料。 2、将鱼干切成小块,辅料剁碎。 3、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。 4、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。 5、加入少许的白糖、酱油。 6、放蒸锅内大火蒸15...

鱼干怎么吃好吃
答：  加入2瓶盖白酒 同时加鸡精 蚝油  不用放盐哟  加少量水煮一下入味 散一把葱花出锅 小贴士 切记：不要放盐哟  因为鱼干本身就有很多盐  个人觉得没有放盐觉得刚刚好 还有我觉得放白酒比料酒好吃  这个根据个人口味来调整 ...

干鱼片怎么做好吃又简单的方法?
答：干鱼片是一种常见的食材,可以用来烹制多种美食。下面介绍一个简单的方法,让您轻松制作出美味可口的干鱼片。所需材料:1. 干鱼片200克2. 姜末适量3. 蒜末适量4. 盐适量5. 生抽适量6. 料酒适量7. 食用油适量制作步骤:1. 将干鱼片泡在温水中,浸泡10-15分钟,直到软化。2. 捞出干鱼片,沥干水分,切成小段备用...

干海鱼片怎么炒好吃?
答：1,海鱼干切片,温盐水里泡30分钟,清洗掉灰尘。 2,葱切段,辣椒切段,姜切片,备用。 3,起锅,烧开水,放入鱼干,在热水里焯下,继续发下鱼干,清理干净浮沫,捞出备用。 4,起锅,大火,热油,放入鱼干,中火煎,煎出多余的水分。 5,水干后,放入生抽 耗油 葱段 姜片 辣椒段,转大火,菜快熟的时候,放入盐 鸡精,翻...

鱼干怎么做好吃
答：鱼干怎么做好吃,鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法,鱼干是将新鲜鱼干,经过高温晒干,鱼干的营养物质很高,而且主要含有不少优质蛋白质,以下详细介绍鱼干怎么做好吃? 鱼干怎么做好吃1 鱼干怎么样做好吃 1、香辣鱼干 (1)将鱼干给清洗干净,把水给沥干。辣椒切碎,蒜切成片状,生姜切成末状。 (2)锅中加入适量的油...

鱼干怎么做好吃法?
答：主料：鱼干150克、五花肉150克。辅料：姜10克、小葱5克、生抽5毫升。1、五花肉洗净后切片。2、鱼干洗净后切片。3、把五花肉平铺在盘子底部。4、在五花肉上面，平铺一层鱼干。5、鱼干上边撒一层姜丝。6、蒸锅中水烧开，把鱼干放入蒸12分钟。7、蒸熟后撒一层葱花。8、淋上适量生抽，再盖上盖子焖两...

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
答：做晒鱼干好吃又简单的方法如下：主料：鱼干半条，辅料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉适量、白糖少许、酱油少许、盐少许、葱花少许。1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎；2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味；3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上；4、加入少许的白糖、酱油；5、放蒸锅内大火...

晒干鱼干怎么做好吃法
答：3.这一步很重要，将鱼干推到锅的一侧，另一侧放入白糖熬化，之后将鱼干和白糖混合，让糖汁沾满鱼干，最后把鱼干捞出来放凉。糖就完全粘在鱼干上面了。这样的鱼干酥脆鲜甜、美味爽口，不管是用来当零食还是下饭菜都是非常好的。二、香辣小鱼干 可能有朋友说了，我喜欢吃辣的怎么做呢，其实非常简单，...

鱼干怎么做好吃
答：主料：乌鱼500g。辅料：盐10g，大葱10g，生姜5g，大蒜5瓣，醋5ml，料酒7ml，白糖5g。做法 1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀。2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块。3、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。4、煎...