为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄？这是为什么？ 健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄对吗？
个人爱好而已
蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11％左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素a和维生素d，还有维生素e和维生素k，这些都是“脂溶性维生素”。水溶性的维生素b族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素b2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
但是从实际出发，多吃蛋黄会增加体内胆固醇，不利于保持体型。
为什么有人吃蛋清不吃蛋黄，是什么道理？~
蛋白：主要营养成分是蛋白质。
蛋黄：主要营养成分卵磷脂、类固醇、维生素。
现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家发出提醒，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。 现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，普通人也大可不必“躲避”蛋黄。 相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。 只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。
健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄是一种认识上的误区，这是不对的！原因如下：
1、蛋黄富含营养
蛋黄含有抗氧化剂，维生素B12，维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、和其他各种微量营养素。尤其是胆碱，它是促进大脑功能，神经系统，以及身体解毒的重要的营养素。
2、膳食中的胆固醇会导致心脏病并不科学
很多人都有这个认知，膳食胆固醇是有害的，应该尽量避免，但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。肝脏本身会产生胆固醇，所以如果饮食中有更多的胆固醇，肝脏产生的胆固醇就会变少。
3、鸡蛋是最完美的蛋白质形式之一
鸡蛋在健身界人气超高，它们是很棒的蛋白质来源，富含所有的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都可以从鸡蛋中获取蛋白质。
4、吃全面的食物有助于消化
吃食物的某些部分，如只吃蛋清，会让身体觉得没有吃完整个食物的感觉。也就是说，身体会有对食物其它部分的渴望，所以还是完整的吃完食物吧。
5、整颗蛋也很美味
只吃蛋清口感可能乏味，甚至会让人开始查找液体蛋的“替代品”，它们在加工过程中会丢失营养物质，吃起来并没有鸡蛋本身好。
扩展资料
1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。
同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、生蛋毋食
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。
再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
4、煮完鸡蛋最好不要用冷水泡
将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。
鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。
正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
参考资料：人民网－减肥健身营养很关键 别只吃蛋白不吃蛋黄
在增肌的时候,为什么很多人吃鸡蛋只吃蛋白而不吃蛋黄?
答：健身的目的一般都是增肌或者减脂，这就需要大量蛋白质来辅助。鸡蛋有丰富蛋白质，是蛋白质非常重要的来源，所以健身吃蛋白质是很好的选择。鸡蛋中的鸡蛋黄有人觉得胆固醇高就不吃了，我个人觉得只要你身体本身没有问题，吃一个两个的鸡蛋黄也没有多大的问题，所以健身为什么吃鸡蛋，就是补充蛋白质，鸡蛋...
宝宝挑食只吃蛋清不吃蛋黄,怎么办?
答：一、怎么解决宝宝挑食的问题其实很多宝宝在小的时候都会有挑食的问题，只要妈妈将做法改变一些符合宝宝的口味，他就不会挑食了。其中有的人在吃鸡蛋的时候会吃蛋白，不会吃蛋黄。这个时候是因为有的宝宝他不喜欢吃，或者是因为蛋黄比较难咽，所以讨厌吃。其中蛋黄有一些主要的成分，就是有一些溶脂性的...
70岁老人吃鸡蛋从来不吃蛋黄,为什么胆固醇数值仍然偏高?
答：因为胆固醇偏高并不是由单一原因引起的，这是一个复杂而长久累计所造成的的身体问题！而你所说的吃鸡蛋不吃蛋黄，只是其中一项有可能引发高胆固醇的原因而已，而且也只是占了极小的一个部分。那么首先我们要明确为什么会胆固醇偏高？1、饮食不当！这其中所说的饮食当然是包括蛋黄，但是也不仅仅指蛋黄，...
蛋黄有没有脂肪,为什么减肥的人通常不吃蛋黄?
答：蛋黄的含有脂肪。因为鸡蛋中的脂肪含量主要就是来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，对于减肥的来说是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄的。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。蛋黄也是鸡蛋中的一...
鸡蛋也并不是人人都能吃的,吃鸡蛋有哪些误区?
答：1、怕胆固醇增高，只吃蛋白，不吃蛋黄 鸡蛋本是个好东西，营养价值丰富。但随着大家对胆固醇警惕性的提高，蛋黄被拉进了食物的“黑名单”中。很多人，尤其是三高人群，吃鸡蛋的时候常常只吃蛋白不吃蛋黄。但事实是，身体需要胆固醇，它有很多重要功能，如建设和修复细胞。研究表明膳食胆固醇和体内胆固醇...
有人只爱吃蛋白不爱吃的蛋黄,二者相比哪个更有营养呢?
答：在我们的日常生活中有着非常多的食物，而鸡蛋是在生活中比较常见的，它有着丰富的营养。而人们在吃鸡蛋的时候也是很特别的，他们有的人吃鸡蛋只吃蛋白，但是不吃蛋黄。特别是一些减肥的人群，他们通常都是不吃蛋黄的，他们觉得吃蛋黄的话会让他长脂肪。他们每天都会吃很多的蛋白补充身体所需要的蛋白质...
蛋黄对血脂有影响,那吃鸡蛋到底能不能吃蛋黄?
答：所以不吃不太好吃，多了也不太好。综上所述，建议所有人每天吃一个鸡蛋是最健康的鸡蛋摄入频率。但是在这里强调一下，对于高胆固醇的人群和心脑血管疾病的高危人群，还是建议少吃一点蛋黄每天吃一个就够了，多吃点蛋清是更好的选择。但是鸡蛋应该怎么吃呢?三、最好煮着吃。虽然目前对鸡蛋的吃法有...
吃鸡蛋不能吃蛋黄,会让胆固醇升高?
答：就一颗鸡蛋中蛋黄的成分含量来说，正好能够满足人体的营养需求，吃一颗鸡蛋的蛋黄对身体并不会有什么损害，更不会导致胆固醇增高！吃鸡蛋不吃蛋黄也是非常不健康的一种饮食方式，在煮鸡蛋的过程中，蛋黄的营养成分是最不容易流失的，丢弃了蛋黄相当于白吃了一颗鸡蛋！蛋黄含叶酸、维生素B6以及玉米黄素、...
有的人吃鸡蛋时光吃鸡蛋黄,而不吃青,这样做对吗
答：蛋白难道要比蛋黄好吃吗?为什么很多人只吃蛋白，不吃蛋黄，这难道不是浪费吗?问：为什么很多人吃鸡蛋时只吃蛋白不吃蛋黄?观点1：蛋黄含有分解蛋白的物质，一般练肌肉的人群摄入多个蛋白，最多就吃一个蛋黄，以此提高蛋白量的摄入量，从而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一样的。观点2：蛋黄里脂肪含量就有34...
为什么大部分小朋友都不喜欢吃蛋黄?
答：相比而言，鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。 只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好，因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。小朋友一天吃上一个鸡蛋就够了。宝宝吃蛋黄可以是把蛋黄碾碎、化水后加...
