吃麻辣烫时经常闻到一种清香味的香料，这种清香味都有哪些香料散发的呢？

传统式方法是用色香味俱全，靠用户评价吸引住客流量。尽管买卖好，月收益一两万。因此 很多人因此 ，很多人都说串串香爆利，但却不清楚身后的艰苦，一把辛酸一把泪水，没经历过就不能感受。

基本串串香成分=骨汤麻辣烫火锅底料调料辣椒油。

每一个家中的秘方都不一样，因此 没有正不纯正的，仅有美味可口才是硬道理！下列是经验分享，觉得味儿非常好。

麻辣烫底料需要的调味品：

10KG黄奶油，2.5KG食用油，1KG麻椒，500克姜片，2KG郫县豆瓣酱，1.2KG辣椒干；八角50克，香叶50克，八角茴香50克，夏枯草25克，山萘25克，白豆蔻400克，丁香花15克，香果25克，砂仁30克，枙子25克，小茴香15克，姜25克，鱼类15克，胡椒粉25克，檽米2瓶，水豆豉100克。

第二，每一种香料都是有自身的功效，互相烘托中合。

丁香味浓厚，味想天，能进一步提高肉的香味。但不可以放过多，由于他的香味浓厚，不然会造成臭味。

一种具备独特香味，味儿辛辣食物，和丁香花一样能够 非常好地提升肉的香味，并且一种具备除腥、臭、腥的作用。可是，要特别注意的是，这二种香料的气味都浓厚，量一定要宁少勿多，不然闻着很难受。

以上二种香料归属于芬芳抑臭型，一样具有八角茴香、砂仁、山奈、小茴香等功效。

刺激香料：胡椒粉，麻椒，风姜，朝天椒。

上色香料：枙子和郁金。

芳香的香料，串串香最常见的有：

1.香叶，应当不生疏吧，它是甜月桂晾干后的叶片。闻着芬芳，幽雅，吃下去有点儿苦。主要用途很广，荤菜还可以，因此 不但可以用在串串香上，还能够用于煮肉，卤菜，煮鱼，调肉馅。

但使用量一定不必过多，不然会出现明显的苦涩味。

2.香茅草，也可用以串串香，它也是清香型白酒的，并且含有一丝丝青柠檬香，有有效的去异提鲜实际效果。

此外，香料也有蒲草、千里香、千里香、油菜籽、茯苓等。毫无疑问不可能让你将任何的东西都放入高汤，依据具体情况而定。

辣椒，花椒，大叶，香叶，茴香，八角，胡椒粉，辣椒面，芝麻，香油等调料味，还有很多自己没有尝出来的调料。

比如说有八角，桂圆，香叶，胡椒粉，大料，鸡精，蚝油，生抽，白糖，小茴香，麻椒，辣椒油，花椒等等。

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麻辣烫里有一种清香味的香料,那是什么香料?
答：二是涮汤有乾坤，别看都很香，内里不一样。三是小生意大利润。看着串很大很饱满，绝大部分都是不值钱的素菜类，少有的午餐肉和其他什么肉。如果再在熬汤上做做手脚，那就倍数利润了。所以，麻辣烫靠的就是香味，卖点。

麻辣烫里有一种清香味的香料,那个是什么香料?
答：含很多带有特殊香味且香气浓郁的香料，而且麻辣烫的制作过这种香料必须要具备有薄荷味，具有植物香薰味，而且还必须要能制造出植物香薰油来的香料，才真正具有一种清香的味道儿，才算得上在众多中草药中，是增香的主要香料了...

有些麻辣烫在店外就能闻到特别香的味道,是怎么做到的?
答：其实麻辣烫的香味来源于香料，猪油，牛油，菜籽油，加入豆瓣，辣椒，麻椒，葱姜蒜熬制几个小时，本身就香味十足，加入牛骨，猪骨，老母鸡，老鸭，炖出来的汤肯定香，其实很多人觉得都是添加剂，完全没有必要，用添加剂成本高...

麻辣烫里加入了什么调料?为什么闻着会这么香?
答：就算不走进他的摊位，麻辣烫的香味还是能够飘进我的鼻子。之前我也打趣地问过老板，为什么都是麻辣烫，香味不一样味道也不相同，他们只是说麻辣烫的一部分香料是自己配置的。所以我觉得麻辣烫这么香就是有了店家的自制香料。

辣条为什么会给人一种百吃不厌的感觉?
答：1、油。不管是哪种包装、哪种形状、哪个厂家的辣条，一直要有很多油，油越多吃起来更感觉香。这种油闻起来还特别的香，这种香味有点像农村吃的菜籽油。很多5角钱一包或是2块5元一大包的那种辣条里面的油看起来都特别的...

麻辣烫新煮的颜色为什么清
答：其实人们经常闻到的清香味儿，就是麻辣烫中的奶粉味儿，有很多小摊在煮麻辣烫的时候都会在汤里面加一些奶粉，这样会使口感更加的丰富，所以在端上来的时候就会让顾客闻到一股清香味。一般我们吃的麻辣烫，它的颜色都是特别红...

麻辣烫里加入了什么调料?为什么闻着会这么香?
答：不是我黑别人我建议大家别去吃那些远远就闻到香味的麻辣烫香精严重超标了。吃过麻辣烫的都知道其实香味不是最重要的味道搞不好在香都白搭，现在生意勉强可以一年收入一二十万还是有的现在又在老家开多一家我姐在管理生意比...

麻辣烫中的一味汤料那么香,你知道是什么吗?
答：对于各种特色小吃的制作有着丰富的实战经验，麻辣烫的前身其实就是由火锅改良而来，其香料配方的组成以及制作方法都是和火锅底料一样，那么问题中的麻辣烫里有一种清香味的香料是什么， 注意了，说的是传统麻辣烫。不是路边...

麻辣烫汤锅里放什么,离很远都能闻到香味
答：放香料，比如香叶，桂皮，茴香等，超市有专门的火锅底料

麻辣烫里边加啥了,为啥那么香?
答：1、麻辣烫之所以好吃，闻着香，关键在这三点:浓郁香醇的高汤 用心配置的香料，和锦上舔花的蘸料。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质...