大海螺扇贝怎么做好吃 大海螺的作法
海螺350克 韭菜100克
指天椒（只为了更辣）1只 干红辣椒5只
蒜2瓣 香葱2棵
姜1小块
郫县豆瓣酱1匙 鱼露半匙
生抽1匙 蚝油1匙
白糖半匙 淀粉少许
白胡椒粉少许 油
辣炒海螺的做法详细步骤
1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3、韭菜切段；
4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7、倒入海螺炒1分钟；v
8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
9、放入韭菜段炒至断生即可。
百度一下
扇贝用的蒜怎么做好吃~
1. 把扇贝洗净，剥除一面壳。
2. 取出贝肉，洗净泥沙。
3. 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
4. 浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为1。
5. 上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
6. 蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
大海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮；一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。很多朋友对于“大海螺”这种食材下不去手，有或者对于自己的做法根本不自信。其实大海螺的做法很简单，大海螺的口味鲜而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
菜式推荐：水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。
1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。
2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。
3、时间到后关火再焖2分钟即可。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。
大海螺扇贝怎么做好吃
答：6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；7、倒入海螺炒1分钟；v 8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；9、放入韭菜段炒至断生即可。
生蚝海螺扇贝蚬子怎样一起蒸?
答：用清水把生蚝，海螺扇贝蚬子都清洗干净，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即好。
海螺生蚝扇贝如何一锅出?
答：海螺生蚝扇贝，他们需要的时间海螺最长，然后是生蚝，然后是扇贝，可以先煮海螺，然后再放生蚝，最后放扇贝，这样就可以一起出锅了。
蒸扇贝,别直接上锅蒸!肉老还腥,多加这1步,扇贝肉鲜嫩不回缩
答：1.蒸锅水里要加葱姜、高度白酒，去腥味去寒气，扇贝蒸好之后味道纯正。2.水开下锅，中大火蒸2分钟，焖1分钟。扇贝超过3斤，要蒸3分钟，焖2分钟。目测扇贝开口即好。3.蘸姜醋汁食用可以去寒哦。蒸扇贝这一步就是水中加入高度白酒、姜片、葱段 ，这样跟大家做的不同，下次蒸海鲜的时候，朋友们不妨...
大连海味全家福的做法
答：第六步：切海螺片 第七步：扇贝丁切十字花刀 第八步：海参切柳叶花刀 第九步：蟹足棒切菱形 第十步：鱿鱼焯水 第十一步：海参焯水 第十二步：蟹足棒焯水 第十三步：海螺片焯水 第十四步：鱼片加盐 味素 白胡椒粉调味 第十五步：鱼片加淀粉抓匀 第十六步：同样方法处理虾仁 扇贝丁 第十七步：...
海螺的正确煮法
答：1.海螺经过清洗，控去水分 2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段 3.炒锅放油烧热放入花椒爆香 4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味 5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒 6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐 8.继续翻炒煮...
海螺扇贝蒸好还是煮好吃
答：蒸过的扇贝通常会更加嫩滑，因为蒸的过程中温度不会过高，也不会有油炸的过程。但是这样也会让扇贝留下一些清淡的味道。而将海螺用煮法烹调，可以带出海螺的鲜甜味道，让人欲罢不能。总的来说，对于海螺扇贝的烹饪方式，选哪种最好的答案并不存在。只要掌握好烹饪技巧，不管是蒸过还是煮过，都能...
大海螺的作法
答：作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。3、时间到后关火再焖2分钟即可。4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。①用新鲜的姜榨汁...
煮贝类海鲜如何更鲜美? 有什么窍门吗?需要放什么佐料?
答：1、 秘制扇贝 配料：干贝、料酒、生酱油、糖、蚝油、鸡精、盐、胡椒油、小米椒。2、做法 （1） 干贝洗净，放入锅中蒸，然后取出干贝肉冷却。将小米和胡椒切碎备用。（2） 将扇贝肉、小米椒和其他调味料放入碗中，搅拌均匀。密封后，将其放入冰箱中45小时。2、 奶油青口贝 配料：干贝、大蒜、洋葱、...
