蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸
2、一般都是用热水蒸，这样上锅的时间短，很容易熟，扇贝的肉质也不会变老，口感还是很不粗的然后蒸好以后，按照自己的喜好调一下酱汁，要是受不了扇贝的味道还能起到很好的掩盖作用，一口一块肉味道真是好极了。
3、1正常来说蒸扇贝使用的是热水2因为如果使用冷水来蒸扇贝，会导致扇贝的贝肉出现回缩的情况，蒸的时间也会太长，导致扇贝的口感变差蒸扇贝在通常情况下是等锅内的水烧开了，再将新鲜的扇贝放入，这样蒸出来的扇贝。
4、1蒸扇贝用冷水还是热水 建议水烧开之后下锅蒸扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老没有那么鲜嫩而水开之后下锅蒸，能够减少加热。
5、1煮扇贝应该用冷水下锅虽然用冷水没有在热水中加热的快，但是这样更均匀如果蒸扇贝的话，则需要用温水下锅，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩2扇贝可以用煮的方式，也能用蒸的方式如果煮。
6、只蒸扇贝肉，一般开水入锅蒸2min即熟由于纯扇贝肉的遇热面积是较大的，只蒸扇贝肉得话就用时最短了，只需水开后入锅蒸2min就可以煮熟，蒸久高发老凉水蒸扇贝易老口味差由于扇贝肉自身蛋白质含量比较高，而凉水。
7、如果扇贝很大，你可以蒸更长时间，但不建议蒸太久如果时间过长，不仅会影响扇贝的口感，还会导致营养成分的流失蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸 水开之后上锅蒸扇贝富含蛋白质和氨基酸，味道鲜美蒸的时候，建议先等水烧。
8、你好，我可以很负责任地告诉你，扇贝是冷水下锅里蒸的不然会不开口，吃起来太费劲的，这也是毫无疑问的问题。
9、凉水蒸扇贝腥味儿重由于凉水煮制时间久，自身直到水开了都要4分钟，因而扇贝肉里的腥味儿没法非常好的被蒸气带去，因而凉水蒸出来的海蛎子反倒较腥开水蒸扇贝味儿更鲜开水入锅自身环境温度比较高，而海蛎子本身就是活。
10、扇贝最好用冷水煮，因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5~10分钟后淋上调味品即可食用，能最大限度保留扇贝的鲜味，也不破坏其营养成分。
11、蒸扇贝用冷水还是热水建议水烧开之后下锅蒸扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老没有那么鲜嫩而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间。
12、扇贝用冷水煮的话，扇贝受热会比较均匀，只是煮的时间会比较长，容易使扇贝的肉质老化，没有那么鲜嫩如果是开水煮，在锅中停留时间比较短，容易煮熟，口感比较Q弹，有嚼劲，只是开水容易使表皮受热比内部受热多，出现受热不。
13、贝类的海鲜，除了蒸着吃之外，还有一些海螺扇贝等，也可以选择煮着吃不论蒸还是煮，贝类最好都选择 热水 下锅当贝类接触到高温的水后，它的吸壳肌被瞬间烫伤，随之收缩，这样壳和肉就会分离开来，我们吃起来会比较。
14、原料 新鲜扇贝一堆粉丝一小把葱，姜若酱油，食油辣酱 做法先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸若没蒸笼也可用其他器具蒸 等到。
15、但凡贝类，因其软体动物的特性，不管蒸煮，绝对得热水下锅才行贝类肉质特殊，火候是口感的主要因素，热水下锅，贝类在极短时间内接触高温，吸壳肌瞬间被烫伤，迅速收缩，这样壳肉分离彻底，也便于食用如果冷水下锅，吸。
16、蒸海鲜是冷水在蒸的时候要注意冷水下锅，因为若是沸水下锅会使虾肉中的蛋白质迅速凝固，不仅丢失了营养，虾肉还会黏在虾壳上，表面看上去就脏脏的，吃起来也会有很重的腥味最好就是冷水下锅，水开后再煮5分钟左右。
17、蒸海蛎子和扇贝的时候，火还要更大一些海蛎子和扇贝大小不同蒸的时间也不同个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的海螺 两斤螺一碗水 煮。
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扇贝蒸几分钟才能熟?
答：一、扇贝蒸多久才能熟 其实扇贝虽然看上去更大一个，但是把它的壳打开后，它的肉主要在中间一块，所以冷水上锅蒸，先开大火将水煮开之后，再开小火蒸上10来分钟，基本上就可以把扇贝蒸熟了。蒸熟后的扇贝吃上去肉质非常的鲜嫩美味。二、扇贝的4种做法简介 1.蒜蓉扇贝 蒜蓉扇贝其实就是在蒸扇贝的...
扇贝蒸多长时间
答：蒸的时间不能太长，不然口感不好，也不能短，不然细菌杀不死。蒸扇贝的小技巧 蒸扇贝记得要开水下锅蒸。除了不能冷水下锅蒸，水煮也是不可以的，扇贝熟了会开口，水会进入肉中，影响扇贝的口感。还有蒸扇贝不需要加姜片的，它不属于寒凉性食物，有的人会放上葱段和姜片一起蒸，严重影响了扇贝本身的...
怎样蒸扇贝
答：材料：主料：扇贝20个 粉丝100克 配料：大蒜两瓣 食用油50克 盐适量 味精适量 做法一 1.扇贝洗干净；粉丝泡好 清蒸扇贝 2.开始煮热水 3.大蒜拍扁，剁成蒜蓉，加入食用油、盐、味精，搅拌均匀。4.将扇贝平挨着放入蒸锅内，每个扇贝上加一点搅拌好味道的蒜蓉 5.把粉丝整体摊开，放在扇贝上面 6....
蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸
答：扇贝冷水下锅热水下锅蒸 扇贝是我们生活中非常常见的一种食物，很多人平时都喜欢在家中蒸蒜蓉扇贝食用，那么如果我们准备蒸扇贝的话，是应该让它热水下锅还是冷水下锅呢？通常情况下蒸扇贝都要在水开了之后将它放入锅中，这样大约五分钟左右就能将扇贝蒸熟了。之所以选择热水下锅蒸扇贝是以为它所需的加热...
清蒸扇贝应该如何去做?
答：需要先把酱料准备好 并且对于我们自己的味觉来说，也是一个非常好的享受。那么我们需要把这样的一些粉丝泡软，然后把葱姜蒜都切碎，放入油锅当中去进行爆香，然后把蒜蓉用勺子装入扇贝的容器当中。这个时候就可以去放上一些粉丝，并且把蒸锅放在冷水当中烧开的时候将扇贝用大火蒸五分钟左右。蒸好的扇贝会...
怎样清蒸扇贝?
答：三、蒸扇贝 1. 蒸锅加水：在蒸锅中加入清水烧开。2. 组装扇贝：将调味好的扇贝放进碗或者盘中，盖上锅盖，再将碗放进蒸锅中蒸。3. 蒸熟：蒸扇贝的时间不宜过长，一般8-10分钟左右即可。看到扇贝的肉质变成了白色就可以取出了。四、上桌食用 将蒸熟的扇贝取出，撒上适量的葱花末和香菜末，然后淋...
扇贝带壳蒸多长时间
答：蒸扇贝用冷水还是热水建议水烧开之后下锅蒸。扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。带壳的扇贝是蒸还是煮蒸着吃更好，原因...
怎样烹饪扇贝?
答：一、扇贝拌小葱 【原料】新鲜扇贝500-1000克，小葱（香葱）2根，花椒油、海鲜酱油、白糖、彩椒（或香菜等）各适量。【做法步骤】· 将新鲜扇贝放入清水中洗刷、冲洗，加适量盐浸泡，20分钟左右，待其吐尽泥沙。· 冷水上笼屉蒸，水开后5分钟即可，拣出晾凉，取出贝肉。去除黑色的消化腺和鳃，入盘中...
扇贝蒸几分钟
答：一般来说将扇贝放在锅内大火蒸5-6分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在水中加入适量的生姜、葱段和料酒，这样也能在一定程度上抑制扇贝的腥味，使扇贝吃起来更好吃。扇贝开水蒸还是冷水上锅蒸 水开之后上锅蒸。扇贝中含有丰富的蛋白质和氨基酸，味道十分鲜美，在蒸的时候建议可以等水烧之后在放上去蒸...
扇贝蒸10分钟可以吗
答：扇贝的壳比较薄，加热速度快，其中主要成分是蛋白质，相对容易蒸熟。一般来说，大火蒸后可以蒸5-8分钟左右。具体蒸煮时间与扇贝大小、火力等因素有关。如果扇贝很大，你可以蒸更长时间，但不建议蒸太久。如果时间过长，不仅会影响扇贝的口感，还会导致营养成分的流失。蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸 水开...
