关于在油脂环境下的中和滴定的问题。
1、这个方法只能测定油脂的酸价，不能测油酸含量。
2、时间长了又有空气中二氧化碳溶解进去造成的。
酸碱中和滴定的问题 在线等 谢谢啦~
第二个震荡时，液滴溅出，会导致待测液体的体积减少，从而导致其含量也减少，这时所用的滴定液量当然少了，也就是体积减少了，根据其摩尔守恒，当然c偏低了。
第一个我个人觉得答案有点问题啊，滴定速度过快又为摇匀会造成局部浓度过高，导致指示剂变色，这不一定说明c偏高，反而其实还未到终点，c偏低，不过也有可能真的滴定过了，c偏高了。
关于在油脂环境下的中和滴定的问题。
答：1、一般来说油脂的皂化反应需要加热，室温下较难发生，你的情况我认为可以认为皂化反应不发生；2、酚酞具有还原性，会被空气中氧气氧化而褪色，另外也有可能吸收空气中的二氧化碳而使PH值降低。所以无论进行何种滴定，在显红色后不隔绝空气放置一段时间红色均会褪去，这与你的反应无关。
关于在油脂环境下的中和滴定的问题。
答：油脂的酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所消耗的KOH的毫克数。根据油脂从半成品到成品的酸价不同，滴定时所称取的样重也不同，在滴定过程中，别滴别晃动锥形瓶，直至微红色，而且30不退色，如果30s之前摇晃褪色，油脂中游离分布不均匀所致，摇晃时要注意圆形弧线摇晃。
油脂酸值的测定
答：酸值的测定常用酸、碱中和滴定法。对于酸值高、颜色深、不易中和滴定的油脂，也可应用 pH计法测定。测定原理：用中性乙醚—乙醇的混合溶剂溶解油脂试样后，再用氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪酸， 根据消耗氢氧化钾标准溶液的物质的量和油脂的质量， 计算出算酸值的大小。在测定过程中无论用氢氧化...
怎样鉴别方便面的酸价是否超标?
答：1.准确称取油脂1g～5g于三角烧瓶中,另取一个三角烧瓶不加油脂作空白,在两个瓶中加人中性醇一醚混合溶液50mL,振摇溶解(固体脂肪需水浴溶化再加人混合溶液)或40℃水浴中溶化透明后加入酚酞指示剂1滴一2滴,用0.1mol·L-1KOH标准液滴定(KOH浓度视脂肪酸败程度而定)至淡红色,1min不褪色为终点,记录0.1mol·L-1KO...
滴定法测油脂酸价和过氧化值的具体方法 越详细越好
答：酸价的大小随脂肪的种类及脂肪酸败的程度而定.新鲜的,储存期较短的油脂酸价低,反之则高,脂肪的质量则差.过氧化值通常是以滴定1克油脂所需某种规定的硫代硫酸钠的毫升数来表示(一般为0.002N).根据氢碘酸在与油脂中所含的过氧化物反应而析出游离的碘(为了获得碘化氢可在含无水冰醋酸中加入碘化钾),...
酸价的检测方法
答：酸价的检测方法：以0.1000mol/LKOH标准溶液滴定。酸价是指中和1g油脂中所含的游离脂肪酸所需KOH的质量 一、原理 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应，从KOH标准溶液的消耗量可计算出游离脂肪酸的含量。RCOOH＋KOH＝RCOOK＋H2O 二、试剂：10g/L酚酞乙醇溶液、乙醚-乙醇混合液：乙醚、乙醇按2：1混合...
为什么要检测食用油脂中的酸价?它的检测原理
答：检测酸价可反映油脂是否酸及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB 2716—2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH/g，植物原油的酸价≤4mg KOH/g。在国家其他标准中实行质量分级管理。酸价的测定：滴定法。利用酸碱中和反应...
微生物对油籽的破坏表现在哪几方面
答：1、酸值 是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需koh的质量（mgkoh/g）,是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用.2、过氧化值 氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判断油脂酸败和酸败程度的指标.氢过氧化物是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的,是油脂自动氧化的...
柠檬酸可以用酸价计算吗
答：不能，酸价是测定脂肪酸。酸价化学术语，科普中国 | 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核 审阅专家 黄昆仑 在化学中，酸价（或称中和值、酸值、酸度）表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数 。酸价是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准...
酸价是什么?
答：酸价表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数，它是油脂变质程度的指标，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。若酸价不合格，则证明油脂败坏的时间已经很长了，不可以再食用。在一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻...
