微生物对油籽的破坏表现在哪几方面
是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需koh的质量（mgkoh/g）,是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用.
2、过氧化值
氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判断油脂酸败和酸败程度的指标.氢过氧化物是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的,是油脂自动氧化的初级产物,具有高度活性,能够迅速地继续变化,分解为醛酮类和氧化物等致使油脂酸败变质.氢过氧化物对人体健康有害,是致癌物质,过氧化值高的油脂不宜食用.
酸值的检测
1、称取均匀试样w于250ml锥形瓶中；
2、加入30~50ml中性异丙醇,溶解油样,加3滴酚酞指示剂；
3、用0.05mol/lkoh标准溶液滴定至出现粉红色,30秒内不消失.
油品样品称重量,w
精炼油约15g~20g
毛油约5g~10g
脂肪酸约0.2g~0.5g
过氧化值的检测
1、称取混匀油样w于250ml碘价瓶中；
2、加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟；
3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/l硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.
4、同样步骤重复空白试验
估计过氧化值,样品重量
≤110g~15g
1~65g~10g
≥61g~5g
~
花生油放了几年之后还能吃吗
答：再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。一般情况下，建议大家在3个月内吃完。需要说明的是，现在市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT）。
荆籽油能食用吗?吃着对人身体有害吗!
答：沙棘籽油作为保健食品原料，已在抗氧化、抗疲劳、护肝、降血脂等方面得到广泛运用；沙棘籽油作为药用原料，具有明显生物作用，其抗感染强、促进愈合快、被广泛用于治疗烧伤、烫伤、冻伤、刀伤等方面。沙棘籽油对扁桃体炎、口腔炎、结膜炎、角膜炎、妇科宫颈炎等都有良好而稳定的疗效。沙棘籽油是多种维生素和...
花生油、玉米油、大豆油和菜籽油,吃哪种对身体好一些?
答：花生油比较好 玉米油和花生油都是营养价值丰富的健康油，但是因为它们的制作原料不同， 所以不论是味道还是营养价值方面都略有差异。玉米油和花生油都是我们常见的植物性食用油，如果你在纠结不知道买玉米油好还是花生油好呢?下面我们来探讨下。玉米油中不含胆固醇，所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的...
...谢谢了 去超市买食用油结果映入眼帘的有:花生油,菜籽油,玉米_百度知...
答：安全性较高，同比价格较高。浸出，为化学生产工艺，出油率较高，但是存在化学残留问题，随一次两次对人体没有伤害，但是日积月累呢？9、以上均为手打，是我个人观点，可能有些不全面，望见谅，我以前是做食用油销售方面工作的，所以了解的还可以，在此就不提自己公司了，免得被说是打广告。
生物题,有兴趣的看看.
答：国际上，尤其是西欧出现了强烈抵制转基因食品的潮流。欧盟对转基因食品的生产和销售制定了一系列法规，要求基因改变不得超过基因总量的 1％，市场上出售的转基因食品必须贴标签，还要求有关国际机构对转基因食品的无害性及其对环境的影响进行科学检验。对转基因食品无害性的评估主要有以下几方面：是否有毒...
菜籽油几级是好的
答：菜油除直接食用外，在工业上用途很广:可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%--38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油...
转基因食品对人体有害吗?
答：转基因食品对人体健康的危害 （1）转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。（2）转基因化食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。（3）过敏或变态反应...
番茄籽油的关于番茄籽油
答：4、番茄籽油的橙红色来自天然番茄红素的颜色。高纯度番茄红素对光和氧气十分敏感，标准品保存要求条件十分苛刻。油中的番茄红素相对比较稳定，也易被人体吸收。如果番茄籽油暴露在空气中而且受到光照，番茄红素将被会被慢慢破坏。番茄红素是油溶性生物活性物质，其抗氧化性能比维生素E还高100倍，5、番茄...
葵花籽油为什么不让写非转基因?
答：葵花籽油为什么不让写非转基因？, 请问葵花籽油为啥不让写非转基因 现在国家对于转基因的要求很严格，如果用转基因的东西的话，包装上面会标出的。此外，没有转基因的葵花籽，所以葵花籽油全部都是非转基因油，要是写了转基因，就是虚假资讯。转基因技术：是将人工分离和修饰过的基因汇入到目的生物体...
校园实验:从菜籽油制备生物柴油的方法
答：这是由于乙酰辅酶A羧化酶（ACC）基因在微藻细胞中的高效表达，在控制脂质累积水平方面起到了重要作用。目前正在研究合适的分子载体，使ACC基因在细菌、酵母和植物中充分表达，还进一步将修饰的ACC 总之，柴油是目前城乡使用较为普遍的燃料，通过生物途径生产柴油是扩大生物资源利用的一条最经济的途径，是生物...
