是喝鱼汤有营养还是吃鱼肉有营养 鱼肉与鱼汤那个更有营养？
煲汤是喝汤有营养，还是吃肉有营养？~
有不少人认为，煲汤时喝汤就够了，因为营养都在汤里了。事实真的是这样的吗？
下图是中国食物成分表对瓦罐鸡汤中汤、肉主要营养素的测定。
我们可以看出：
肉中蛋白质含量比汤中蛋白质含量高得多；
钾等可溶性营养素容易溶于水；
钙、铁等不溶性成分比较难溶解到汤中。
即：原料中的营养物质并没有全部溶解在汤里，只有部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里，其他营养素还留在肉里。
也就说，肉中的营养素含量远高于汤，营养并非都在汤里。
因此，如果想更好地获取蛋白质、钙、铁等营养素，建议喝汤的时候也吃点肉。
当然，这不代表汤就没营养了。例如，上述鸡汤中除了含大量水分，适合补充水分外，还含有少量游离的氨基酸、B族维生素、钙、钾等营养素，特别适合一些术后身体虚弱、消化不良的人饮用。
喝汤虽好，也要特别注意：
某些人群，如尿酸偏高或痛风病人要谨慎喝浓肉汤等；
汤里尽量少放盐；
不宜经常喝多油浓汤，可以多选择鱼类、瘦肉、去皮的禽类、瘦排骨等食材；
当汤太油时，建议轻轻撇去上面的油脂。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，营养师&科普作者
鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。
在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
喝鲫鱼汤和吃鲫鱼肉哪个更营养
答：呵呵，负责任地说，如果肠胃功能好能消化肉 那当然是肉的营养高 所谓营养，都是固体物质 即使能炖到汤里，那也是很小的一部分，大部分还是在肉里 当然，如果肠胃消化吸收不那么好 那是汤里的营养比较容易吸收一些 因为经过了水解的过程 所以，这也是人们常说的汤有营养的原因 这其实是一个误区 汤并...
吃鱼更营养还是喝鱼汤更营养
答：喝鱼汤更营养，因为有营养的物质都在汤里面了。主料：鲫鱼一条。辅料：面粉适量，盐3g，葱姜8g，香油3ml。步骤 1.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。2.锅中放少量的油，放入鲫鱼。3.煎至两面微微变黄。4.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。5.大火烧开后，该小火煮至汤成白色即可。6.喝时...
喝鱼汤好 还是吃鱼好
答：一般情况下，我认为还是喝鱼汤好，营养都在汤里面了
喝鲫鱼汤和吃鲫鱼肉哪个更营养
答：那当然是肉的营养高 简介：鲫鱼，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。生活...
鱼肉与鱼汤那个更有营养?
答：鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
是喝鱼汤有营养还是吃鱼肉有营养
答：喝鱼汤更营养，因为有营养的物质都在汤里面了。 主料：鲫鱼一条。 辅料：面粉适量，盐三g，葱姜吧g，香油三ml。 步骤 依.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。 贰.锅中放少量的油，放入鲫鱼。 三.煎至两面微微变黄。 四.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。 5.大火烧开后，该小火煮至汤成...
鱼汤有营养还是鱼肉有营养
答：汤和肉都有一定营养，正常情况下吃肉的营养相对较高于喝汤的营养。因为肉中的蛋白质、肌纤维含量远高于溶入汤中的含量。但是对于在营养不良，以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态。而汤中含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用，提供能量，能...
炖鱼汤比吃鱼肉更有营养!这样的说法究竟正不正确?
答：不正确。鱼汤比较鲜美，但主要成分是水和作料，只带有2%上下的蛋白及营养物质，绝大多数营养成分还是在鱼肉上的。
喝鱼汤好 还是吃鱼好
答：一般鱼汤的营养比较多，但最好是连鱼肉一起吃了营养才全面、丰富。
鱼汤和鱼肉哪个有营养
答：建议多吃鱼肉，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养丰富，鱼汤不要吃太多，鱼汤一般脂肪含量比较高，会导致能量摄入过多，如果是做的清淡的鱼汤，可以喝点。
