鱼营养高还是煮出来的鱼汤汤营养高？ 什么鱼煮汤营养好
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
扩展资料：
去 腥 提 鲜 四 法
1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼 两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生 姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧 开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白 时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒 上葱花即可。如果家中没有生姜，可以 用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微 黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去， 煮完后，将香菜捞出。
2.如果用鱼片煮汤，可先用油爆香 生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不 仅可给鱼去腥，还可增香。
3.加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚， 质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常 适合跟鱼类搭配。
4.鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取 出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼 头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出， 可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
参考资料来源：百度百科-鱼汤
鱼汤。
不但滋味鲜美,而且营养价值很高. 武警总医院营养科主任吕利提醒,对应不同病症吃不同 的鱼,往往进补效果更好. 皮肤不好 的人应该多吃一些带鱼,带鱼中维生素含量较多,还能帮助缓解消化不良与脾胃虚寒,皮肤干燥者尤为适宜. 常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤 的润泽与弹性. 此外,带鱼对慢性肝炎也有一定 的辅助食疗作用. 我们平时[在]家中最常吃 的草鱼有平肝.祛风.活痹等功效,是 温中补虚 的养生食品,为淡水鱼中 的上品. 对于患有风湿.头痛等疾病 的人,吃点草鱼能起到更好 的暖胃.去痛作用. 比如果是 病后恢复食用,最好熬鱼头汤或者蒸鱼头吃,这样可以把食疗效用发挥到最大. 而鲫鱼与鲤鱼比较适合产妇食用,尤其是 鲫鱼汤,不但清热解毒,还有助于增加产妇 的奶水. 但对于肝肾功能较差 的人,最好[在]病后少吃草鱼.鲫鱼与鲤鱼,避免摄入过多蛋白质,增加肝肾负担. 平时很不起眼 的泥鳅,其实有很大 的药用价值,它能暖中益气.利尿解毒,可治湿热黄疸.小便不利.病后盗汗等症. 用泥鳅炖豆腐,不但口味鲜美,而且也是 营养 的最佳搭配.
鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。
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去腥提鲜四法
1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
2.如果用鱼片煮汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，等水开后再放鱼片下锅。此外，用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
3.加辅料，比如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，非常适合跟鱼类搭配。
4.鱼头和鱼尾先用油煎至金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富含多种营养素。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%B1%BC%E6%B1%A4/10308854"target="_blank"title="百度百科-鱼汤">百度百科-鱼汤
煮完以后是鱼汤营养高
不过 煮之前鱼的营养高 要是不高 你怎么煮 鱼汤也高不了
鱼汤
鱼汤有营养还是红烧鱼有营养？~
我来给你正确答案吧～其实还是鱼更有营养的～因为任何汤都只能把原料里大概5％－10%的营养熬出来，其余的营养还都在原料里，所以红烧鱼和鱼汤相比，还是红烧鱼营养高些～但是汤还是更养胃的，汤的效果也不仅仅局限于营养上，所以两样都很好的^_^
炖鱼汤时，记住这4个小技巧，炖出来好喝又营养，汤浓还不腥
鱼肉和鱼汤哪个更有营养
答：采访：觉得鱼汤（营养更高）鱼汤在熬的过程中，熬的时间挺长，把鱼（肉）的那些营养都熬到汤里边了。采访：我觉得还是鱼肉更有价值。采访：我觉得鱼肉应该比鱼汤价值更高些，为啥呢，因为这个鱼汤，它是从鱼肉里面炖出来...
鱼汤的营养价值有多大?要想熬出鲜美的白色汤汁,该怎么做呢?_百度知 ...
答：需要注意的是，鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉，汤的营养也会损失不少。为了让鱼肉的营养全部熬制在鱼汤里，处理好的鱼，在鱼身的两面，可以各划几道刀口。二、炖汤前先煎鱼 要想炖出奶白色的汤，食材要选富含...
鸡汤和鱼汤哪个营养好
答：鸡汤和鱼汤营养价值相比较的话，鱼汤的营养价值更高一些。本身鱼的营养价值就是很高的，而且鱼汤也是比较常见的汤类，鱼汤有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养物质，对于生病的人来说，多喝鱼汤有助于身体恢复。鸡汤中含有脂肪...
鱼汤和鱼哪个有营养,求详解
答：一般来说是鱼汤的，但是，那得看你熬汤的过程中，注意火候、时间、以及配量的多少和配料如何而定。要是你是那种把鱼和配料全都丢到水里，等熟了就算汤的，我建议你还是去弄清蒸鱼，这样绝对是够营养的 ...
鱼汤的营养在汤还是肉
答：鱼炖后只有一些可溶性物质从肉中出来，如肌浆蛋白、氨基酸、肽等。 而主要营养蛋白质，很难进入汤中 。一般来说，肉汤和鸡汤中的蛋白质含量只有1% ~ 2% 肉中蛋白质含量高达15% ~ 20%，明显高于汤。 至于矿物质...
鱼汤和鱼哪个有营养,求详解
答：营养素溶解到他汤中毕竟不会全部，而且鱼肉总的蛋白质是汤里没有的。。。应该说都很有营养。。专家回答：当然是连鱼肉一起吃营养价值高，先喝汤、再吃肉，一起吃都可以，只要不将鱼肉丢掉就可以，只喝汤营养不够。
鱼汤的营养在汤里还是在鱼肉里
答：在日常生活中，可以适量吃鱼肉、喝鱼汤，通常可以补充自身部分所需要的营养物质，有利于机体健康。营养物质主要还是在鱼肉中，部分脂肪、嘌呤及其他物质会溶在汤中。故对于痛风患者而言，鱼汤嘌呤含量较高，应避免饮用。
鱼汤有营养,还是鱼肉有营养?有什么依据呢?
答：鱼是一种蛋白质较高的食物，吃鱼的时候大部分人喜欢炖汤，鱼肉中含有大量的蛋白质，鱼汤里面有鱼身上大部分的脂肪，因为通过长时间的炖煮，鱼肉中的脂肪都被溶解到汤里面了。而鱼肉中就有比较多的蛋白质和矿物质等，营养...
鱼汤和鸡汤哪个营养高
答：鲫鱼有健脾利湿和中开胃活血通络温中下气之功效，对。脾胃虚弱水肿，溃疡气管炎哮喘，糖尿病有很好的滋补食疗作用，产后妇女炖食鲫鱼汤可需补通乳鲫鱼肉质味仙可做周做汤做菜做小吃等尤其适于做汤鲫鱼汤，不但味香汤鲜而且具有...
鱼和鱼汤哪个蛋白质高
答：其次：汤中越煮越浓是一个什么现象呢？是因为脂肪的作用，汤越浓脂肪含量越高，所以汤越浓对有些人群是越不好的。最后：我们煮鱼汤的时候千万不能乱加调料，因为乱加调料不仅会破坏汤的口味，而且会造成汤里剩余营养的...
