鱼汤下面条有营养吗 面条的汤有营养吗？
主要食材：鱼汤、挂面
做一份好吃味道鲜美的鱼汤面，关键是要做好鱼汤。做鱼汤用什么样的鱼呢？可以选小鱼，也可以选用鱼头，可选用鲫鱼，也可以选杂鱼，最好选用野生的新鲜的鱼最好，品种不限，最好刺少，做出的鱼汤更加鲜美，健康营养。
今天我介绍用小鱼做的鱼汤做法：1、首先要将鱼处理一下，把鱼鳞去掉，把鱼血放出，里面的五脏掏出洗净，控水凉干备用；
2、锅中放入油，葱姜蒜爆锅，然后将处理好的鱼小火煎一会，倒入水，大火烧开；其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.；
3、转小火慢炖 ;其实这一步也很重要的，决定着汤的口感。炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。
鱼汤做好了，接下来就可以做鱼汤面啦：
做鱼汤面根据食材，可做青菜鸡蛋鱼汤面、西红柿鸡蛋鱼汤面、土豆鸡蛋鱼汤面、香菜鱼汤面、萝卜豆腐鱼汤面等等。
面可以用挂面、也可以自己做的手擀面。
首先，将面用开水煮成五成熟，捞出控水备用；
再做两个荷包蛋；
最后把鱼汤煮沸放入煮好的五成熟面中，加入青菜煮熟即可出锅，撒点香菜、胡椒粉。
几点经验总结；
1、在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味，鱼汤更白；
2、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色更加浓白，口味鲜淳的技巧之一；
3、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用；
4、.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味；
5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。
平时人们经常会炖鱼汤来吃，鱼汤不仅吃起来味道非常鲜美，而且还有非常强大的养生功效，比如对脾胃健康有好处，尤其有非常好的补虚作用，经常吃鱼汤能够强身健体，小孩子吃了可以促进身体发育等等，今天介绍的美食是鱼汤面条，一道好吃又有营养的美食，详细制作方法如下。
鱼汤面条怎么做好吃？
原料配方
原料配方(制200碗)：
上白面粉20公斤
活鲫鱼3公斤
白酱油3公斤
虾籽50克
鳝鱼骨1公斤
白胡椒粉25克
姜50克
绍酒50克
香葱100克
青蒜花400克
熟猪油2.5公斤
做法
1.先将鲫鱼去鳞鳃，除内脏，洗净沥干，将锅烧热，放入熟猪油，至八成熟时，将鱼分两批投入炸酥，不能有焦斑。另将鳝鱼骨洗净后放入锅内，用少量油煸透。
2.在锅内放清水17.5公斤(不可用井水或有碱性的水)，烧开时把浮上的水泡沫打清，再将炸好的鲫鱼和鳝鱼骨一齐倒入烧沸，待汤色转白后加入熟猪油250克炸鱼的原油)，大火烧透，然后用淘罗过清鱼渣，成为第一份白汤。
将熬过的全部鱼骨倒入铁锅内，先用文火烘干，然后将3次白汤混合下锅，放入虾籽，绍酒、姜葱烧透，用细汤筛过滤即成。
3.把面粉加水揉成面团(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季节可多放些水)，用细刀(108齿的切片)切成细面条。
4.将面下入沸入锅后，不要搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出在凉开水冲刷一下，再入锅复烫即捞出。
在碗内放熟猪油7.5克、白酱油15克和少许青蒜花，捞入面条，舀入沸滚的鱼汤即成。
营养价值：
汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，清爽可口。
东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、熟猪油等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。
民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。东台鱼汤面如此美味，也难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年”。
小孩常吃鱼汤煮面条好吗~
鱼汤不但滋味鲜美，而且营养价值很高.，小孩子应该多吃鱼·鱼类有很高的营养价值
有人说滋补人的养料都溶解在汤里，肉只是一些渣;再加上小孩的牙齿没有完全长好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家长就常给小儿用鸡汤、肉汤和鱼汤拌食或下面。这种做法是很不正确的。据分析，汤里的营养成分是很少的。鱼可溶性蛋白质略多一些，而肉、鸡的可溶性蛋白质非常少，一般汤里的蛋白质只有肉中蛋白质含量的7%左右，其他营养素如无机盐、脂肪、维生素含量也都很低，根本不能满足小儿生长发育的需要。当然，鸡汤、鱼汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。但孩子还是应该多吃些肉、鱼、鸡肉，家长可将猪肉、鸡肉剁碎、煮烂后再给孩子吃，如果能先给孩子吃一小碗汤开胃，然后吃饭，那是最理想的。
面条汤中含有营养物质主要是矿物质和水，是人体所需要的，同样具有营养价值 。
以西红柿面为例，做法如下：
材料
番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了
米汤里面下白面好不好?
答：米汤里面下白面还是可以。米汤的营养价值 对于米汤来说，这是非常有营养的一种食物了，首先在米汤中是含有大量烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐的，而且米汤种还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素的存在，这些营养物质对我们人体健康来说还是非常有好处的。同时由于米汤是性味甘平的一种食物，所以说我们...
吃面食一定要喝面汤吗?面汤里面有营养吗?
答：在中国饮食传统中，一直有一句话叫“原汤转原食”。老人吃了面条和饺子后，喝一些原汁原味的汤。“原来的汤变成了原来的食物”这句话，从营养的角度来说是有道理的。首先，“化”的意思是“消化”。专家说，淀粉类食物表面的淀粉会分散到汤里。当加热到100时，淀粉颗粒会分解成糊精，有助于食物的...
喝面汤有助消化?
答：现代观点分析，煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消化酶，吃面喝汤的确有助消化，所以“原汤化原食”是应当提倡的。与蒸、炒、炸、烧等烹调方式相比，熬汤有自身的长处：1、可把坚硬不易直接消化的成分，如骨骼、鱼刺作为汤料，把胶原蛋白等营养煮到汤里，供人享用。2、把溶解于水的营养...
面和面汤哪个营养价值更高
答：面条（或面片）能充饥也有营养，但相对而言面汤的营养价值更高。面汤可以帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。现代观点分析，煮面条、水饺等的汤水含有淀粉、糊精和诸多的消化酶，吃面喝汤的确有助消化，所以“原汤化原食”是应当提倡的。
素食可以吃带肉汤煮的面吗?
答：素食当然可以吃带肉汤煮的面，一般情况下这样的面也是比较有营养的，而且它的味道很鲜美，也能够很好的补充身体里的维生素，和蛋白质 素食当然可以吃带肉汤煮的面，一般情况下这样的面也是比较有营养的，而且它的味道很鲜美，也能够很好的补充身体里的维生素，和蛋白质 素食当然可以吃带肉汤煮的面，一...
面汤有营养吗?
答：1、面的营养价值 （1）、功效面条易于消化吸收，有养胃、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。（2）、禁忌人群患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。（3）、营养价值 面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、...
面条有营养吗
答：面条不会使人发胖 每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，所含热量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，因而有助于控制体重。 营养分析面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于...
吃面条的好处和坏处
答：第四，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。第五，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。第六，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定 坏处：一般人皆可...
面条都含有那些营养?
答：3、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。4、面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。5、面条含磷，磷...
老听大人讲,原汤化原食,事实真的是这样吗?
答：原汤化原食，我觉得有一定的道理。煮面条吃，会和面条的汤一起吃下去，这就是原汤化原食，汤汤水水更容易消化，而且面条汤中有很多营养成分。吃饺子时会喝一碗饺子汤，这样会保护胃黏膜，同时也会有利于消化。原汤化原食，汤中会有很多营养成分，容易被身体吸收。老人们常有一些老讲究，吃饺子时，...
