清蒸鱼开水蒸还是冷水蒸

蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。
蒸鱼的做法如下：

1、将鱼洗干净后沥干水，姜切丝备用，鱼抹适当的盐，鱼身下铺点姜丝，淋一勺料酒，脆制一会。

2、将蒸锅的会烧开，将鱼蒸8分钟，关火闷3-5分钟。

3、把葱切成丝，倒掉蒸鱼盘子里的水、趁热淋1勺酱油，铺上葱丝。

4、将油烧开，浇在葱丝周围即可。

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蒸鱼是用冷水时入锅还是热水入锅蒸正确
答：沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。

蒸鱼需要冷水上锅吗?
答：蒸鱼最讲就的就是火候，不能用冷水上锅，要开水上锅，这样鱼的蛋白质凝固较快，鱼肉最嫩，还有一个关键，就是要虚蒸几分钟。以500g左右的鱼为例，大众做法：1、把鱼处理干净后，里外抹上盐，放人盘中，撒上葱段和姜丝、泡发好的香菇丝；2、水开后上锅蒸6分钟左右；3、关火后，不要开盖，...

清蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅
答：开水下锅。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鲳鱼一条、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、红辣椒适量、枸杞适量。1、鲳鱼去除内脏，然后清洗干净备用。2、姜洗净切丝、辣椒洗净切丝、葱洗净切丝、枸杞洗净备用。3、把姜丝、枸杞放到鱼身上，然后淋上豆豉。4、蒸锅倒入大火烧开，水开后，把...

蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅制作蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅
答：1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就已...

蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸
答：蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。蒸鱼的做法如下：1、将鱼洗干净后沥干水，姜切丝备用，鱼抹适当的盐，鱼身下铺点姜丝，淋一勺料酒，脆制一会。2、...

蒸鱼是开水下锅还是冷水下锅
答：2、把鱼肉提前腌制一下，可以取出鱼的腥味。3、一定要把水烧开之后再把鱼放进去蒸，而且要开大火蒸，蒸的时间越短，鱼肉才会越鲜嫩。【清蒸鱼的做法】食材：黄鱼、葱、姜、花椒、蒸鱼豉油、料酒、食盐、橄榄油。做法步骤：1、先把鱼处理好，把鱼鳞刮去，刨开肚子去掉内脏，然后将其清洗干净，在鱼的...

蒸鱼用开水还是冷水?
答：冷水上锅蒸，我以前都是把锅里的水烧热了后，再把鱼放入蒸，老爸说那样鱼肉突然遇热会收缩，里面的腥味就不容易出来，所以你蒸的鱼肉就会发腥。原来是这样啊，后悔知道晚了！

蒸鱼是冷水下锅还是开水下锅
答：蒸鱼要开水下锅，这样水蒸气可以快速的保住鱼身上的水分。使鱼的营养成分不流失，肉质更鲜美。

蒸鱼用热水还是冷水
答：热水。在做这道美食的时候，好多人都是直接用冷水开始上锅蒸鱼，其实这是不正确的一种做法，这样做出来的鱼味道不鲜美，而且很容易造成营养流失，最好的方法应该是等水开以后再把鱼放进去蒸。弄明白这一点之后我们就可以做出美味又营养的清蒸鱼了，吃一口味道纯正鲜美，别提有多好吃了。我们家最爱的...

第一次做蒸鱼,想了解一下蒸鱼要冷水下锅还是热水下锅呢?为何?
答：第一次蒸鱼最好是热水下锅，可以先将锅内的水烧热之后再将鱼放进去，不然冷水下锅的话是非常容易让鱼肉变老，而且鱼肉在热水下锅之后，外部组织会在短时间内就进行凝固，会让鱼肉的味道更加鲜嫩多汁，也不会让水分流失。蒸鱼一般事先要将自己要吃的鱼给清洗干净，在处理的时候一定要将鱼肉当中的黑膜...