清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸

清蒸鱼要用开水锅蒸。

这样可以保持鱼的鲜度，而且蒸的时间不宜过长,否则会变味。一般1条猫鱼大概可以蒸8分钟左右，不建议超过10分钟，时间取决于鱼的大小。清蒸鱼看似做起来很简单，其实它的做法可没想象的那么简单。

清蒸鱼需要鱼肉的鲜嫩，如果火候或一些习惯和技巧没有掌握好，很容易把鱼蒸熟而失去鲜味。其中清蒸鱼是一种非常入味的做法，最大程度的保留了鱼的原汁原味。而在所有的做法中，炖鱼的味道也是最鲜美的。蒸鱼的做法很简单，但是想要做好却不是那么容易。很多细节不注意做错了，很容易造成最后蒸出来的鱼不合适，干巴巴的，不新鲜。

制作方法

将鱼去鳞、去鳃、去内脏，特别是鱼体表面的黑色粘液和腹部的黑色薄膜。这些是鱼腥味的主要来源，将所有的鱼清洗干净后，用清水冲洗并沥干。沥干水，在鱼身上划几刀，然后把鱼放在盘子里，把姜丝葱放在鱼身上，也放在鱼肚子里，这样可以去腥并增加香气。

然后在锅中烧开适量的水，将鱼放入沸水中蒸6分钟。蒸好后取出，倒出里面的汁，捞出辣椒和姜丝，然后淋上炖鱼和酱油，放上葱和姜丝，淋上少许热油。但是如果用冷水锅蒸的话，水开后鱼会变老没有味道，所以不要用冷水蒸，要等水烧开再用开水锅蒸。

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蒸鱼是用冷水还是热水
答：1. 热水蒸鱼更快：当使用热水蒸鱼时，由于蒸锅内的温度已经很高，鱼肉可以迅速受热并开始蒸熟。这样，鱼肉中的蛋白质可以更快地凝固，锁住鱼肉中的水分和营养成分，使鱼保持鲜嫩。2. 热水蒸鱼更鲜嫩：使用冷水蒸鱼时，鱼肉会缓慢受热，蒸制时间相对较长。长时间的蒸制可能导致鱼肉过熟，口感变干。而...

清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸?
答：3、擦洗好后把剩下的料酒和葱姜片一起倒入鱼肚子里。4、两匙盐，仔细的抹在鱼身上，刚好一面一匙。抹好盐后放置一边腌20-30分钟。5、腌好的鱼会出水，倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。6、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右鱼有两斤蒸大概9-10分钟。7、如果喜欢吃原味...

蒸鱼用热水还是冷水
答：蒸鱼用热水。蒸鱼是用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。在蒸鱼的时候需要用到的是热水，因为用凉水蒸鱼是不好的，会...

蒸鱼是用热水还是冷水?
答：冷水，在水加热的过程中可以去出鱼的腥味。

蒸鱼是冷水上锅还是热水上锅
答：蒸鱼应该用热水上锅。蒸鱼是烹饪鱼类的一种方法，通过将鱼放在蒸锅或蒸笼中加热，利用蒸汽的热力来将鱼蒸熟。蒸鱼的时间和温度是蒸鱼的关键因素，如果用冷水上锅，那么蒸鱼的时间会延长，而且鱼的口感可能会受到影响。热水上锅则可以缩短蒸鱼的时间，同时保持鱼的鲜嫩口感。需要注意的是，不同的鱼需要蒸煮...

蒸鱼的时候应该热水下锅蒸还是冷水呢?蒸多长时间鱼才好?
答：锅里热一点油，出香味马上关火，浇在蒸好的鱼上。最好用热水蒸鱼，因为冷水蒸时间长，可能会导致鱼老化，散发不出鱼腥味，造成鱼肉质量超标。腌鱼的时候要配上一些姜丝和葱花丝，这样可以更好的去除鱼腥味。不要把油倒得太烫，否则会使鱼变老。清蒸鱼主要是为了吃到好吃的鱼，所以配料不宜加太多，...

蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸
答：蒸鱼是开水蒸。蒸鱼最好用热水来蒸，因为冷水的话蒸的时间会比较久，可能会导致鱼肉变老，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。在腌制鱼时就要配上一些生姜和葱丝，这样才可以更好地去除腥味。蒸鱼的小技巧 1、泼的油不要太烫，否则可能会使得鱼肉变老。2、清蒸鱼主要就是吃鱼肉的鲜美...

冷水蒸鱼还是热水蒸鱼
答：热水蒸鱼。蒸鱼一定要用热水蒸，用冷水的话速度较慢，而且容易又新又老，口感不好，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。

蒸鱼热水蒸还是冷水蒸
答：在蒸鱼的时候需要用到的是热水，因为用凉水蒸鱼是不好的，会让鱼肉出现冷缩，肉质会变得比较紧实，这样在吃的时候会不嫩，蒸鱼需要选择专门可以蒸的鱼，再准备好一些葱姜蒜段，豆豉酱油等等，这样把鱼洗干净放上料后就可以蒸了。豆豉蒸鱼材料金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐...

蒸鱼是热水还是冷水蒸
答：蒸鱼的时候最好是用热水下锅，因为如果用冷水下锅的话，会导致鱼肉的口感变差，相反，热水下锅，能够让鱼肉更加的鲜嫩多汁，且蒸的时间越短肉质就越鲜嫩。