牛奶跟酸奶哪个营养价值高 牛奶和酸奶哪一个更营养一点？
一、这是因为发酵不但使牛奶中原有的蛋白质、矿物质更容易吸收，而且乳酸菌发酵过程中还会合成少量B族维生素等。特别适合消化不良者、老人、儿童食用。此外，酸奶中的乳酸菌是活的，摄入人体后可促进大肠正常菌群的生长，对维持菌群平衡，提高免疫力、改善便秘等有重要作用。
二、同等重量的纯牛奶与酸奶相比，酸奶的营养价值更高一点。两者之间的营养构成类似，都含有大量的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子。但是需要注意，酸奶本身是用纯牛奶发酵制作而成，里面产生了大量的乳酸菌摄入体内之后，这些乳酸菌可以稳定肠道内的菌群，可以改善腹泻现象，还能够促进肠道蠕动，改善便秘。但是需要注意，本身有胃溃疡的人群，不要喝太多的酸奶，可以适量的喝一些纯牛奶，有保护胃黏膜的作用。
三、酸奶在发酵的过程中，增加了益生菌，更适合乳糖不耐症患者饮用，酸奶具有改善肠道菌群、促进消化吸收、利于肠道健康等优点。
1、改善肠道菌群：酸奶中含有活性乳酸菌，有助于胃肠道的消化，还可以调节肠道正常菌群，同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；
2、促消化吸收：酸奶中的部分蛋白质分解，转化为多种氨基酸和多肽，更容易被人体消化和吸收，同时富含的乳酸钙更容易被消化系统吸收；
3、利于肠道健康：乳糖不耐受人群喝牛奶，会造成腹泻、腹胀的情况。酸奶中乳酸菌在发酵时会分解一部分乳糖，乳糖不耐受的患者可以饮用酸奶。
所以酸奶的营养素利用率比牛奶有所提高，更易于消化和吸收。但是饮用酸奶一定要适量，注意不要加热饮用，并且开封之后一定要尽快饮用。
1、酸奶更有营养。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
2、喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
3、酸牛奶忌加热
酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
酸奶和纯牛奶哪个营养价值高~
酸奶。
酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的，其口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”。
牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子，奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶选购技巧：
1、看标签：需要注意正规的预包装酸奶必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号和营养成分表。缺少任何一项，即为不合格产品。注意产品的生产日期，日期越新越好。
2、看营养成分表：购买时对比商品的营养成分表，挑选蛋白质含量高的购买。纯酸奶的蛋白质含量需≥2.9％，风味酸奶的蛋白质含量需≥2.3％。
以上内容参考 百度百科-酸奶
酸奶和牛奶相比，酸奶的营养价值更高一点。酸奶主要是用牛奶为原材料制作而成，经过发酵之后，里面除了原有的蛋白质、钙离子以外，还产生了大量的乳酸菌。摄入体内后不但可以为身体提供丰富的能量，还能平衡体内的离子水平，调节肠道内菌群的稳定，能够改善腹泻、便秘的现象，增进食欲，从而增强人体免疫力。
都说酸奶营养价值高,那酸奶真的比牛奶功效好吗?
答：酸奶功效和牛奶相差不大，酸奶是牛奶发酵后的产物，继承了牛奶中的营养价值，如丰富的优质蛋白，丰富的矿物质、脂溶性维生素成分，能为人体补充多种所需，光是这一点也不能说酸奶有益健康是骗局吧；酸奶是牛奶接种有益菌发酵成的，所以酸奶中还含有有益菌成分，有益菌可分解一些酶，促进消化吸收，可减轻...
纯牛奶和酸奶哪个含钙量高?为什么?
答：酸奶补钙效果不如牛奶。提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在 发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中 的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解...
酸奶和牛奶哪个更好
答：酸奶更好从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。拏营养价值相似从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。牛奶热量更低酸奶和牛奶相比,热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖...
酸奶和牛奶哪个营养价值高
答：酸奶和牛奶的营养价值都很高，但是酸奶含有更多的乳酸菌，可以帮助消化，而牛奶则含有更多的钙，可以帮助骨骼发育。因此，两者的营养价值都很高，但是酸奶的营养价值更高一些。
酸奶和牛奶,哪个营养价值高?
答：酸奶含有的益生菌更有利于胃肠道进行消化工作。理想的早餐，应是蛋白质、高热量的膳食，数量不少于全天食量的。如要早餐喝酸奶，也一定要先吃一点其他食物后再喝酸奶，使酸奶在胃肠中停留多一些时间。优酸乳准确地来说只是含乳饮料，但酸奶就是牛奶发酵后的产物。酸奶的营养价值绝对高于含乳饮料 ...
牛奶和酸奶哪一个更营养一点?
答：酸奶和牛奶相比，酸奶的营养价值更高一点。酸奶主要是用牛奶为原材料制作而成，经过发酵之后，里面除了原有的蛋白质、钙离子以外，还产生了大量的乳酸菌。摄入体内后不但可以为身体提供丰富的能量，还能平衡体内的离子水平，调节肠道内菌群的稳定，能够改善腹泻、便秘的现象，增进食欲，从而增强人体免疫力。
酸奶和纯奶哪个营养价值高?哪个含钙更高
答：酸奶的含钙量略高于纯奶。营养价值也略高于牛奶。对比酸奶和牛奶的营养成分含量表，100克酸奶可提供的钙含量为118毫克，而相同分量牛奶的钙含量为104毫克，酸奶的钙含量略高于牛奶。此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收，所以...
酸奶与牛奶,哪个营养价值高
答：酸奶 “酸奶是纯牛奶的发酵产品,酸奶和纯牛奶相比,酸奶的营养价值比纯牛奶略高一些。酸奶和纯牛奶中都富含大量的钙和蛋白质等,但酸奶在发酵的过程中,增加了益生菌,更适合乳糖不耐症患者饮用,酸奶具有改善肠道菌群、促进消化吸收、利于肠道健康等优点。”...
