这是什么鱼?怎么做? 这是什么鱼？怎么做好吃？

这是鲅鱼。

干烧鲅鱼 

主料：鲅鱼； 

辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 

调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 

做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 

2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。 

3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 

特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。

这应该是鲅鱼。
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。

鲅鱼营养分析：
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
给你说说红烧鲅鱼的做法以及用料； 鲅鱼一条(大)，蛋清一只，土豆淀粉一大勺，葱一大段，姜一块，蒜三四瓣，盐两勺，花椒粒一小把，花椒粉一勺，生抽两勺，绍兴黄酒半小碗，白糖一勺，鸡精一勺，老抽两勺，黑胡椒粉少许。

制作方法：
1.将鲅鱼洗净切略厚的片，用蛋清一只、土豆淀粉一大勺、少许葱姜丝、盐两勺、花椒粉一勺、生抽两勺、白糖一勺、绍兴黄酒两勺腌二十分钟以上备用；
2.点火坐锅，锅中放花生油(量稍微多点)，油热后将鲅鱼放入炸至两面金黄，捞出沥干油，备用；
3.锅中剩少许底油，放入花椒爆香后将葱姜蒜末一并倒入，翻炒出味后将炸好的鱼片倒进去，烹入剩余的黄酒，加老抽两勺，白糖一勺，水小半碗，烧五分钟左右，等汤汁干后加入黑胡椒粉和鸡精，盛盘，红烧鲅鱼即成。

鱼肉的做法

我们当地称这种鱼叫
鲅鱼
马鲛科的
1.这种鱼红烧就很
好吃，但是一定要切成段
2.去皮，去掉鱼骨，用绞肉机打成肉泥，在配上少许肥肉以及韭菜之后包饺子吃很鲜美
3.如果鱼很新鲜的话，可以把一斤蒜台铺在锅里，鱼2面打花刀放在蒜台上，在加上其他调料红烧更好吃，这是山东烟台的一种做法

这是鲅鱼,因为此鱼腥味很重,所以建议做成麻辣的.先将鱼过油(去腥),然后炒料(葱,姜,多点蒜,干辣椒,花椒,八角,少许醋.),炒会加汤开锅后放鱼焖煮.待汤汁微干调味(放盐,味精,鸡精,料酒.)出锅.(带点汤鱼才有味).

请问这是什么鱼？怎么做？~

从你的图片上看，这个叫镜鲤。
镜鲤：是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。

这种鱼嘴适合红烧：
鲜活镜鲤1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
制作流程：
1．将鲜镜鲤洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2．松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3． 锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

糯米丸子和鱼也可以做成佳肴

乌鱼是什么鱼?它都有哪些简单易学的做法?
答：乌鱼就是黑鱼，做法有很多种，简单易学，比如水煮酸菜黑鱼、乌鱼汤，都是比较常见的做法。乌鱼是生活在淡水中的水产鱼类，它有着“鱼中珍品”之称，肉多刺少，肉质鲜嫩，是滋补佳品。接下来教大家做一道水煮酸辣黑鱼。首先准备一条黑鱼、酸菜、干辣椒、泡椒、蛋清、葱姜。把鱼清理干净，去掉...

请问这是什么鱼,怎么做菜???
答：6. 大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。7. 取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。8. 铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。9. 炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。以上就是...

这种鱼是什么鱼?怎么做好吃?
答：这种鱼是黄花鱼 主料：大黄鱼300克，调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克 做法 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2.将猪肥瘦肉...

请问这是什么鱼?怎么做着吃?
答：如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名 下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子

请问这是什么鱼,怎么做比较好吃?
答：清蒸桂鱼 材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒 做法:1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。2.桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的...

这个是什么鱼?怎么做好吃?
答：从图片看确认这是一条鳊鱼，鳊鱼是生活在我国的常见鱼种之一，尤其在长江流域的分布范围最为广泛。鳊鱼是一类鱼的总称，其中包含的品种是比较多的，不止包含一个品种。鳊鱼怎么做好吃可以与大家分享一道红烧鳊鱼；准备食材；鳊鱼一条，葱2根，姜一块，料酒2勺，干辣椒5个，蒜瓣5个，生抽1勺，花椒5克...

这个是什么鱼?怎么做好吃?
答：鲷科 Sparidae 棘鲷属 Acanthopagrus 鱼类 下图为 黄鳍棘鲷 Acanthopagrus latus，也称 黄鳍鲷、黄脚立 、黄翅鱼 是以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，而只能摄食较小个体的鱼、虾等，一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂。高级的食用鱼，可用烧烤或煮汤或...

这鱼叫什么鱼?怎么做法
答：这是鲟鱼。去除内脏，清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。2、在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀，全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油，鲟鱼肚里塞上生姜丝，刀口处也夹上生姜丝。3、将蒜白切丝均匀撒在鱼身上，腌制15分钟。4、大火将水烧开，水里滴上几滴白酒，将鱼放入锅内蒸15分钟，关火后不要...

这是什么鱼?怎么做好吃?
答：如图 ， 红烧和清炖都是狗鱼的常见吃法 狗鱼科 Esocidae 狗鱼属 Esox 鱼类 下图为 白斑狗鱼 Esox lucius 白斑狗鱼本鱼体延长，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色斑或白色斑，腹部白色，鳍黄而微...

这是什么鱼?怎么做好吃?
答：黄金鲽鱼的做法 黄金鲽鱼的做法 黄金鲽鱼，多么霸气的名字，用它作为主料的菜式，当然也不能土里土气的，需要有“黄金汁”给它上色，下面就为大家介绍一下黄金鲽鱼的做法。主料：黄金鲽鱼、香芋粒、彩椒、胡萝卜、鲜榨橙汁。辅料：盐、糖、淀粉、牛油。做法：1、把黄金鲽鱼去鳞，并清洗干净。2、少热...