蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸

蒸鱼是开水蒸。

蒸鱼最好用热水来蒸，因为冷水的话蒸的时间会比较久，可能会导致鱼肉变老，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。在腌制鱼时就要配上一些生姜和葱丝，这样才可以更好地去除腥味。

蒸鱼的小技巧

1、泼的油不要太烫，否则可能会使得鱼肉变老。

2、清蒸鱼主要就是吃鱼肉的鲜美，所以不宜加入过多的配料，否则很容易掩盖掉鱼肉的鲜味。

3、在煮鱼之前一定要把鱼清理干净，因为鱼肉之所以会出现腥味，就是因为它身上的一些黏液和黑色物质没有处理干净。即使用再多的葱、姜丝、料酒来去腥，不把黑色的物质清理干净，鱼肉还是有腥味。

4、杀鱼过程中（挣扎致死）,鱼会因应激反应产生很多人体不需要的代谢产物，杀鱼的速度越快，应激反应越弱。所以，鱼最好立即杀死，用刀或剪刀快速切断颈总动脉（鱼鳃基部）,放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要代谢产物的产生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”死。

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蒸鱼是水开了放还是冷水蒸
答：蒸鱼的话，一般都是水开了，然后再蒸的一般的话十分钟左右就差不多了，根据鱼的大小，然后再调整时间，如果冷水蒸的话，可能煮的时间太长了，不好吃。

清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸?
答：应该是热水，因为嫩的前提就是时间要短，你用冷水的话时间就不好控制了，直接用热水的话时间在10分钟左右，应该是最好的

清蒸鲈鱼水开了放还是冷水放?
答：清蒸鲈鱼水开了放。因为鲈鱼本身的肉质就比较嫩，如果用冷水经过长时间的蒸煮，那么最后就会严重破坏鲈鱼中的营养，还会破坏鱼肉的口感，因为最佳的方法就是用热水蒸，很多人做错，难怪又腥又柴，另外蒸的时间也不用过长，只要用热水蒸10分钟即可，如果时间过长就会让鱼肉的肉质表老。清蒸鲈鱼注意事项 清...

蒸“鲈鱼”,用冷水好,还是开水好?正确的烹饪方法是什么?
答：正常情况下都是使用热水的，需要先将鱼进行处理，清洗干净，进行腌制，然后用热水蒸。

蒸鱼需要多长时间是冷水还是热水
答：蒸鱼应该是用热水下入锅中，1斤一1斤半之内的鱼蒸15分钟就可以。

清蒸鲈鱼冷水下锅还是开水下锅
答：清蒸鲈鱼是开水下锅。正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅，而且也不需要蒸太久的时间，大概10分钟之后就可以了。因为热水下锅蒸鱼避免了长时间蒸鱼，影响鱼肉的口感，而且用热水蒸鱼也是把鱼肉由内而外的蒸熟，更不会影响鱼肉的口感，让蒸出来的鱼肉口感非常鲜嫩。

清蒸鱼的时候需要先把水烧开了再放进去蒸吗?为什么呢?
答：假如用凉水去蒸得话，加温的过程中便会增加，鱼的口味也因而遭受毁坏，吃下去又腥又柴，一点都不好吃。因此合理的行为应该是用开水蒸，先把锅中的水要大火烧开，随后再把鱼放进锅中，蒸八分钟上下就可以，那样蒸出来的鱼吃下去会很嫩滑，除开水的温度以外，煮制的时间段也必须留意，在清蒸鱼的情...

蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸
答：蒸鱼是开水蒸。蒸鱼最好用热水来蒸，因为冷水的话蒸的时间会比较久，可能会导致鱼肉变老，同时无法把腥味散发出去，从而出现肉质过腥的情况。在腌制鱼时就要配上一些生姜和葱丝，这样才可以更好地去除腥味。蒸鱼的小技巧 1、泼的油不要太烫，否则可能会使得鱼肉变老。2、清蒸鱼主要就是吃鱼肉的鲜美...

蒸鱼是冷水上锅还是热水上锅
答：蒸鱼应该用热水上锅。蒸鱼是烹饪鱼类的一种方法，通过将鱼放在蒸锅或蒸笼中加热，利用蒸汽的热力来将鱼蒸熟。蒸鱼的时间和温度是蒸鱼的关键因素，如果用冷水上锅，那么蒸鱼的时间会延长，而且鱼的口感可能会受到影响。热水上锅则可以缩短蒸鱼的时间，同时保持鱼的鲜嫩口感。需要注意的是，不同的鱼需要蒸煮...

蒸鱼开水还是冷水下锅
答：因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。开水上锅可以锁住鱼内部的蛋白质和鲜汁，减少鱼的腥味。而如果用冷水上锅，鱼肉会随着水温的逐渐升高而慢慢变老，鱼肉就会变得干燥，而且腥味也会更重。蒸鱼时的注意事项 鱼肉清蒸前，都需要经过短时间...