清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅 清蒸鱼，开水上锅蒸还是要冷水呢？要注意什么？
清蒸鱼必须是开水上锅，这样可以让鱼肉迅速的凝结，很大程度上保留了鱼肉的营养和美味，而且鱼肉鲜嫩可口。
清蒸鱼是凉水上锅，开火慢慢烧热锅中水来蒸鱼，让鱼肉随着温度的慢慢升高而蒸熟，如果烧热锅中水后再放鱼蒸，那样会让鱼肉一接触到高温后，让鱼肉马上紧缩，导致外表的鱼肉先熟之后，再把里面的鱼肉蒸熟，而外面的鱼肉已经变得老了，所以不够鲜嫩可口。
凉水放鱼蒸出的鱼更鲜美。
清蒸黄鱼,用冷水上锅还是开水~
清蒸鱼是用开水蒸还是冷水蒸？很多人还不知道，快看看
蒸鱼需要多长时间是冷水还是热水
答：蒸鱼应该是用热水下入锅中，1斤一1斤半之内的鱼蒸15分钟就可以。
蒸鱼是用冷水还是热水
答：1. 热水蒸鱼更快：当使用热水蒸鱼时，由于蒸锅内的温度已经很高，鱼肉可以迅速受热并开始蒸熟。这样，鱼肉中的蛋白质可以更快地凝固，锁住鱼肉中的水分和营养成分，使鱼保持鲜嫩。2. 热水蒸鱼更鲜嫩：使用冷水蒸鱼时，鱼肉会缓慢受热，蒸制时间相对较长。长时间的蒸制可能导致鱼肉过熟，口感变干。而...
清蒸鱼是开水上锅还是冷水上锅
答：1、蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。2、因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的。但是如果你冷水上锅蒸的话，等到水烧开鱼就...
蒸鱼是水开了放还是冷水蒸
答：蒸鱼的话，一般都是水开了，然后再蒸的一般的话十分钟左右就差不多了，根据鱼的大小，然后再调整时间，如果冷水蒸的话，可能煮的时间太长了，不好吃。
蒸鱼用热水还是冷水 蒸鱼用什么水
答：1、蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。2、蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。3、红烧鱼，烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成...
清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸?
答：倒掉水。另外切一些姜片铺在鱼身下。6、蒸锅里烧开水，水滚后蒸鱼，1斤的鱼中大火蒸8分钟左右鱼有两斤蒸大概9-10分钟。7、如果喜欢吃原味蒸鱼那么就可以省略这步直接开吃，另切些葱段，生抽，蚝油，一撮盐、糖，少许水混合。热锅倒一点油，爆出香味马上关火，淋在蒸好的鱼上。9、出锅。
清蒸鱼开水蒸还是冷水蒸
答：蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。蒸鱼的做法如下：1、将鱼洗干净后沥干水，姜切丝备用，鱼抹适当的盐，鱼身下铺点姜丝，淋一勺料酒，脆制一会。2、...
蒸鱼用冷水还是热水?掌握哪些技巧,才能又鲜又嫩,不柴不腥?
答：蒸鱼的时候要用热水蒸；要把鱼提前腌制好，要用小火慢蒸，时间也不要太长，控制在20分钟左右，这样做出来的鱼就非常好吃。
在蒸鱼的时候,是热水起蒸好还是冷水起蒸好?正确的做法是什么?
答：用热水起蒸比较好；正确的做法是等锅中冷水冒泡之后，再放入鱼，蒸20分钟左右就可以了。
蒸鱼是热水还是冷水蒸几分钟(水蒸鱼怎么蒸法)
答：6、蒸鱼还是冷水蒸还是热水蒸。1."蒸鱼是热水还是冷水蒸，为您提供蒸鱼是热水还是冷水蒸图文信息，蒸鱼一般用热水蒸比较好，水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉，可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固，让鱼的蛋白质不流失，用热水可以缩短蒸鱼的时间，可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感更好。
