鱼胶怎么泡发好

鱼胶先用清水浸泡两天，随后用葱姜水煮开，焖一晚上，第二天取出在清水中浸泡半小时，具体步骤如下：

主料：鱼胶。

辅料：清水、葱、姜。

1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天，每隔10个小时换次水。

2、浸泡两天。

3、锅内放葱段和姜片煮开。

4、煮开后放入鱼胶，继续煮2分钟后关火，焖盖焖一晚上。

5、焖一晚上后取出放入清水中浸泡半小时，就完成了。

6、切块儿冷冻，吃多少取多少。

鱼胶的挑选技巧

鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也越厚。一般鱼胶的价格是根据个头大小来定价，鱼胶的数量，是以每斤鱼胶个数计算出来的。鱼胶的个头越大，重量越重，鱼胶的质量越好，营养价值就越高。老鱼胶的质量比新鱼胶更好，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味，新鱼胶颜色较浅且略带腥味。

真正的鱼胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的鱼胶才是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。正宗的鱼胶胶身有天然纹路、带有少些血丝或者不均匀琥珀色的鱼胶才是好货。

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花胶的正确泡发方法
答：3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。（母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况）4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。5、花胶泡发的时间视泡发程度决定，发制倍数一般控制在3-4倍左右，即发制后的重量约为发制前的...

鱼胶应该怎么泡发?
答：2、泡了两天后基本就是这样。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开后放入鱼胶，继续煮2分钟后关火，焖盖焖一晚上。5、焖一晚上后取出放入清水中浸泡半小时。6、这就发好了。7、切块儿冷冻，吃多少取多少。注意事项：1、水量一定要淹没过鱼胶，这样鱼胶才能泡发的浑厚。2、用葱姜水煮鱼胶可以有效去...

花胶怎么泡发 两种泡发方法
答：你好；花胶泡发两种方法如下：第一种方法 1.一般花胶用冷水浸过夜。2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶...

鱼胶泡发的正确方法
答：3.蒸好的鱼胶立即用冰水浸泡，然后放入冰箱。鱼胶在低温下会继续起泡。4.制发比一般控制在3~4倍左右。这时候把鱼胶拿起来停止起泡，放在冰箱里煮或者保存。5.在蒸发的过程中，注意不要过度蒸发，造成“吐胶”——全鱼胶软，面胶变得太软，粘性很强，失去弹性，吃起来不顺滑。第二种:水发 1.鱼胶...

厚鱼胶怎么泡发最好
答：3、蒸好的鱼胶立即放在冰水中浸泡，然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发。4、发制倍数一般控制在3~4倍左右，此时将鱼胶捞起停止泡发，留待烹调或存放冰箱。5、在蒸发过程中，注意不要蒸发过头，导致“吐胶”——整个鱼胶软绵绵,表面胶质变得过软，黏性很强，失去弹性，吃起来也没有爽滑的...

花胶的泡发时间及如何做?
答：6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶的泡发方法：用料：花胶2个、姜片3片、葱2根 1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，4、滴几滴料酒，...

干鱼胶怎么泡发
答：干鱼胶怎么泡发 1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用，应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味...

怎么样快速浸泡鱼胶干?
答：快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除...

桃胶怎么泡发最好
答：所需材料：3-5粒桃胶、冷水。具体步骤：1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，以前有顾客把一整袋泡发后，丧心病狂的泡了一脸盆的事件。泡发率是非常神奇的！2、泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质...

鱼胶怎么泡发好
答：1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天，每隔10个小时换次水。2、浸泡两天。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开后放入鱼胶，继续煮2分钟后关火，焖盖焖一晚上。5、焖一晚上后取出放入清水中浸泡半小时，就完成了。6、切块儿冷冻，吃多少取多少。鱼胶的挑选技巧 鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也...