鱼胶泡发的正确方法 鱼胶应该怎么泡发？
1.先将鱼胶浸泡在清水中。较大较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间。
2.将鱼胶洗净，去除油脂。你可以用小刀、剪刀和其他工具把油脂刮掉。鱼腥味的主要来源是油。如果把油去掉，腥味就不腥了。
3.向锅中加水，煮沸。将鱼胶放在架子上，大火蒸熟。在蒸的过程中，鱼胶卷成球是很正常的。蒸的时间取决于鱼胶的大小。一般干重1.2的鱼胶用火蒸5~6分钟；鱼胶干1/2需要10分钟左右；干2两鱼胶大概需要15分钟，以此类推。
3.蒸好的鱼胶立即用冰水浸泡，然后放入冰箱。鱼胶在低温下会继续起泡。
4.制发比一般控制在3~4倍左右。这时候把鱼胶拿起来停止起泡，放在冰箱里煮或者保存。
5.在蒸发的过程中，注意不要过度蒸发，造成“吐胶”——全鱼胶软，面胶变得太软，粘性很强，失去弹性，吃起来不顺滑。
第二种:水发
1.鱼胶泡水后，用刷子将表面的油脂和灰尘清理干净。
2.锅里加水烧开，让鱼胶完全浸透。水烧开后，将鱼胶放入锅中烧开。时刻注意鱼胶的变化。
3.将煮好的鱼胶放入锅中，盖上锅盖。待其自然冷却后，用冰水浸泡，放入冰箱继续浸泡数小时或过夜。对于浓稠的鱼胶，有时一次煮不完全，可以反复再煮一次，制作次数的控制与蒸发相同。
蒸发和水发是鱼胶干发中两种常用的方法。
无论是蒸发还是水合，鱼胶的大小、重量、厚度都会发生明显的变化。制作过程中，鱼胶先蒸或煮，再用冰水浸泡，一冷一热，中间经历热胀冷缩的过程，使鱼胶更有韧性和弹性，使其“光滑有弹性”。
需要注意的是，浸泡鱼胶的蒸煮时间不宜过长。由于水煮鱼胶中有一些营养成分，建议不要倒掉。可以加猪骨或者鸡肉做汤。
如下：
食材：鱼胶适量、姜片适量、水适量。
方法：
1、用清水将鱼胶表面清洗干净。
2、放入蒸笼大火蒸5分钟。
3、加适量冷水泡发，加入适量姜片去腥，密封后放入冰箱泡发24小时。
4、鱼胶泡发后涨大，泡发期间建议换水1-2次。
5、泡发后清洗干净切成小块，冷藏或食用。
花胶浸泡方法分享一下：
1⃣️先净㶽没油没鱼腥味
2⃣️放纯净水加两片姜煲滚水
3⃣️洗净花㬵放下滚6至8分钟后关火。然后用水浸泡即可。
浸泡好直接煲汤，煲糖水都0k，早上煲可以提前一晚泡，下午煲就早上泡。
喜欢花胶冻的纸妹看过来，以下是花胶冻的做法花胶冻做法
1、花胶提前浸泡好。
2、切碎花胶（要切碎点哦😊）加入少量水炖 1.5-2小时，炖盅内的水浸过花胶即可。
3、加入冰糖和牛奶再炖10几分钟关火。
4、待自然冷却后放冰箱，第二天就可以吃到美味可口的花胶冻了[得意][得意]
鱼胶的正确泡发~
鱼胶配上椰子乌鸡，煲出来的汤清香可口，但是鱼胶泡发不正确，鱼胶的腥味会比较大哦。本视频分享鱼胶泡发的做法，还有煲鱼胶鸡汤的做法，满满的干货哦
花胶的正确泡发方法
答：花胶的正确泡发方法 花胶的泡发方法主要有4种途径：蒸发、水发、油发、炒发，下面是常用的水发法操作步骤：1、准备好泡发的干花胶、纯净水、一个大小合适的盆。2、将花胶放在盆里，倒水，水位线至淹没花胶后再高1厘米。3、每隔1-2个小时看一下花胶，如果花胶能用手卷起来，那就是泡好了，如果...
桃胶怎么泡发最好
答：但是，没有必要频繁更换水，因为桃子胶浸泡后非常柔软易碎，因此不应频繁清洗。5、起泡后，可以用小夹子去除桃胶上的一些黑点（杂质）。因为桃胶生长在树上，所以去除的桃胶底部不可避免地会含有木屑或一些黑点。拓展小知识：桃胶怎么清洗1、桃胶要泡发后放入水中搅拌冲洗清洗桃胶首先将其放入水中浸泡12小时...
干花胶的正确泡发方法
答：干花胶的正确泡发方法介绍如下：工具/材料：干花胶、清水。1、取干花胶放在盘子里，记得不要冲洗哦，将生姜切片铺在干花胶片上，在将料酒均匀撒在花胶上，等锅里水烧开后放入锅中隔水蒸10分钟，打开锅盖会发现鱼胶明显缩小了。怕腥味的可以多放一些生姜和料酒。2、取出刚蒸好的花胶连同生姜倒入凉的...
泡发鳕鱼胶最好的方法鳕鱼胶怎么泡发?
答：1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中。2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些，这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的...
干鱼胶怎么泡发,干鱼胶的正确泡发方法
答：干鱼胶的正确泡发方法1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热...
桃胶怎么泡发
答：桃胶是用冷水泡发的。准备一小块桃胶。桃胶是一种天然食材，质地较硬，需要先泡发软化。建议使用冷水，因为热水可能会破坏桃胶的营养成分。水的量可以根据桃胶的大小和个人口感来决定，一般来说，水量约为桃胶的3-5倍。将桃胶放入清水中，不要搅拌，静置浸泡至少4小时或过夜。较大块的桃胶可能需要更长...
桃胶怎么快速泡开 桃胶用热水泡多久才好
答：3 桃胶泡4个小时够吗 看情况而定。桃胶的泡发时间与多个因素有关，如桃胶质量、泡水温度等，通常情况下，桃胶需要浸泡10个小时左右，桃胶泡发的时间越长，膨胀得越大，但要注意，泡发的过大，也可能会影响口感，一般来说，只需要泡到没有硬心就可以了。4 桃胶不泡开能煮吗 不能。...
桃胶怎么泡发最好
答：所需材料：3-5粒桃胶、冷水。具体步骤：1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，以前有顾客把一整袋泡发后，丧心病狂的泡了一脸盆的事件。泡发率是非常神奇的！2、泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质...
干鱼胶的正确泡发方法
答：在浸泡结束后，将泡发的干鱼胶取出，用清水冲洗，去除浸泡时可能残留的杂质。同时检查每片鱼胶，确保没有破损或硬块。泡发后的干鱼胶已经变得柔软和膨胀，可以用于烹饪中。鱼胶的挑选方法 1、大小是最直观的辨别要素。民间一直有“1斤鱼1两鳔”的说法，十斤大的鱼才能出1两的鱼胶，鱼胶的个头越大，...
干鱼胶泡发的正确方法
答：1、将干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七至八个小时左右。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的HS油脂刮掉即可。2、在蒸锅中放适量清水，将干鱼胶用大火蒸15至20分钟，这时干鱼胶的体积会扩大到原来的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时即可。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和...
