开背鱼怎么做好吃 开背鱼如何做好吃？

我觉得开背鱼红烧比较好。

红烧做法：

• 把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。

• 准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。

• 炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。

开背鱼，是一种 鲤科、湄公鱼属动物，生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明显，纵列鳞140-170。主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。

原料：开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。

1、把开背鱼切块放在碗里备用。

2、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。

3、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。

4、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。

5、最后加少许鸡精出锅装盘。

主要食材：鱼、老抽、糖、料酒、生粉、盐、葱、姜、蒜、花椒、八角。

1，把鱼切块放在碗里备用

2，把切好的鱼用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟

3，准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用

4，炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟

5，最后加少许鸡精出锅装盘

开背鱼的做法
将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。
用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法： 　　
1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 　　
2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 　　
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 　　
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。 　　
5、将姜片铺在盘子底部。 　　
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。 　　
7、将葱段撒在鱼背部。 　　
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。 　　
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

鱼怎么做好吃~

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。
用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法：
1.将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。
2.姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。
3.将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。
4.用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。
5.将姜片铺在盘子底部。
6.将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。
7.将葱段撒在鱼背部。
8.锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。
9.起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

开背鱼的做法
答：准备材料：开背鱼一条、 料酒一勺、姜适量、葱适量、 盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺 制作步骤：1、超市买的开背鱼，加入料酒，葱，姜，盐，腌制十分钟，去掉腥味。2、准备好一个圆润的小冬瓜。3、锅里加入油爆香葱姜五香粉，把鱼块下入锅中。加入冬瓜块，加水没过冬瓜。4、炖到冬瓜...

开背鱼怎么做好吃
答：开背鱼的做法：用料： 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料： 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺。做法： 1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 2、姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。 4、用盐...

开背鱼怎么做好吃
答：我觉得开背鱼红烧比较好。红烧做法：把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。开背鱼，是一种 鲤科、湄公鱼属动物，生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘...

开背鱼的做法大全图
答：用料 鱼 一条 红烧开背鱼的做法 把鱼切块用老抽、糖、料酒、生粉拌匀腌15分钟。准备葱、姜、蒜、花椒、八角备用。炒锅加多点油放料过两分钟放鱼块轻轻翻动，七分熟时加水炖5分钟，再加少许鸡精出锅。

开背鱼的蒸法怎么做 开背鱼如何蒸
答：1、将鱼清洗；姜部分切片，剩下切条；葱切条；小辣椒切条。2、将鱼从两侧鱼类和鱼骨头相接处，用刀向后往下割开至鱼尾端。3、用盐和少量鸡精将鱼类一部分码匀，包含腹部。4、将生姜片铺在菜盘底端，将鱼放入；将葱段撒在鱼背部。5、锅里将水烧开，将鱼放进锅中火灾蒸5分钟。6、出锅后，...

开背鱼的做法
答：开背鱼的做法如下：1、将鱼从后背剖腹掏出内脏清洗干净，改花刀。2、然后放入少许的盐，料酒，姜丝，葱涂抹均匀。3、取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。4、然后放到锅中水开大火蒸八分钟。5、起锅后将油烧热，把盘子里的葱姜扔掉，在鱼上面重新放上葱丝，姜丝，辣椒丝...

蒸鱼开背切法
答：说到开背鱼，很多人一定以为这是一种鱼类。其实并不是。开背鱼只是说鱼的解剖方法。是从背部开始切掉的。开背鱼，任何鱼都可以做。常用的一般都是鲤鱼。用开背鱼来左清蒸鱼是十分好吃的。而且非常入味。那么清蒸开背鱼怎么做好吃呢？接下来我们就一起来学习一下吧。将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和...

开背鱼是什么鱼 开背鱼的做法推荐
答：开背鱼是很多人会以为是一种鱼类的叫法，实际上并非如此，这是一种错误的理解。那么，开背鱼是什么鱼？开背鱼怎么做好吃？开背鱼是什么鱼 并非特指某种鱼类，只是将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。一般针对体型较大的无污染深海鱼类，为避免长时间高温烹煮...

开背鱼的蒸法怎么做
答：需要提前准备好的材料包括：鲈鱼1条、大葱适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、青尖椒适量。1、第一步把鲈鱼处理好，用刀切开背部。2、葱切丝，放一旁备用。3、鱼表面抹上盐，撒上适量的姜、蒜、青尖椒。4、鱼放入蒸锅。5、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。6、锅内放油加热。7、鱼身撒上葱丝...

开背鱼的做法
答：开背鱼并不是指某种鱼类，而是指一种切鱼的方法，将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开。下面来介绍一款好吃的开背红烧鱼做法：食材：鲈鱼1条 辅料：盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝。具体步骤：1、将鱼...