鱼头豆腐汤的做法？ 鱼头豆腐汤的家常做法

1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

鱼头豆腐汤

原料：白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、白鲢鱼一条，处理干净，内脏，腮去除

第2步、鱼肉分两半，鱼头切下

第3步、鱼骨取出，鱼肉留着他用，鱼头切块

第4步、豆腐，葱姜蒜切丝

第5步、豆腐切块

第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味

第7步、放入鱼头，鱼骨大火煸炒

第8步、煸炒变色

第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开

第10步、中途去除浮沫

第11步、倒入砂锅中，小火慢熬20分钟至汤白，撒盐，味精调匀

第12步、成品

你好！鱼头豆腐汤的做法是:
先准备食材：
鱼头一个|嫩豆腐一块|姜一块|葱白段若干|小米辣适量|盐适量|料酒适量

步骤：
1、姜洗净切片

2、小米辣切圈（能吃辣的多放几个，不太能吃辣的放一个提味或者不放）

3、嫩豆腐切大块

4、鱼头去黑膜去鳃血污等，处理好后洗净，在鱼肉处改刀
买 鱼头的时候可以让摊主劈开，方便自己操作

5、撒盐，稍微腌制5-10分钟

6、起锅烧油，油热后下鱼头，煎至金黄翻面，下姜片、葱白段、小米辣

7、将煎好的鱼头翻回合拢，倒入适量料酒

8、倒入开水

9、煮3-5分钟后，放入豆腐

10、中小火炖煮15分钟，尝下味道，再加适量盐

11、放一点白胡椒调味，再炖3-5分钟即可

12、最后放入香菜点缀，一份鲜美无比的“鱼头豆腐汤”就完美出锅了！鱼头熟而不焦，不零不碎，卖相极好！

制作食材
：鱼头 ，鱼尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，猪油，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒，醋。
制作流程
：
步骤1
豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
步骤2
锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。
步骤3
放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
步骤4
锅里加开水，一次加够。
步骤5
水沸腾以后放入豆腐。
步骤6
加一些料酒、醋。
步骤7
然后炖到汤色发白。
步骤8
最后加一些胡椒粉、葱，香菜。小贴士
煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用。

怎么样烧鱼头豆腐汤
食材：鱼头一个、油少量
步骤
1、我们做鱼头豆腐的时候，挑选鱼头是非常重要的了，大家一定是要选择活的鱼头，大家是可以选择草鱼的鱼头，在制作之前就一定是要将鱼头上面的鳞片处理掉了。
2、用刀背将鱼鳞从反方向将鳞片慢慢的打掉了。
3、在鱼的眼睛和下巴周围的鱼鳞是比较难去掉的，用刀是不怎么方便的，所以大家就是可以用别的工具来代替了，直接用手也是可以的。
4、我们一定的要有耐心将鱼清理干净了，将鱼头上面的鳞片都清理掉了，一点都是不能够留的，否则就是会影响道口感的。
5、将鱼鳞都清理干净了，就将鱼头里的腮清理干净了，我们可以用手直接挖出来。
6、然后再用清水洗干净了，将锅烧热了，把鱼头放到烧热的锅里面，然后用小火将鱼头上面的水利蒸发掉了，等到鱼头上面没有水的时候，就将鱼头晾到一边，然后在锅里面倒入适量的植物油，就煎鱼了，这样制作出来的鱼头豆腐汤就是会非常的鲜美的。
注意事项
大家一定是要将鱼头上面的鳞片都清理干净了，因为鱼头上的水都是会有血腥味，一定是要弄干了。

鱼头豆腐汤的做法是什么？~

鱼头豆腐汤的做法如下：
1、准备香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。

2、把鱼头洗净，切开两半。

3、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。

4、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。

5、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。

6、盖上锅盖煮15分钟左右。

7、把嫩豆腐切成小块。

8、香菜、小葱洗净切成段。

9、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。

10、然后加入香菜和葱段。

11、最后加入适量的盐、香油调味即可。

12、鱼头豆腐汤成品。

　　导语：大家都知道鱼和豆腐搭配在一起吃有利于营养吸收，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，不如接下来和我一起学习它的家常做法吧。
　　鱼头豆腐汤的家常做法 　　做法一

　　用料：
　　胖鱼头1个，北豆腐一盒，姜一块，
　　盐适量，生抽适量，葱两根，胡椒粉适量
　　做法：
　　1.胖鱼头洗干净斩小块，用盐腌10分钟。
　　2.热锅冷油放姜片爆香。
　　3.把鱼头块放里面煎两分钟。
　　4.翻面再煎两分钟。
　　5.砂锅烧开一锅水，加入一小勺盐。把煎好的鱼头放水里煲。
　　6.大概煲十分钟后就可以看到汤汁变白了。
　　7.放入切好的'豆腐一起煲15分钟。
　　8.最后放点生抽、胡椒粉、撒上葱花。
　　做法二

　　1.豆腐切成长方面型的厚一点没有问题的，鱼头需要先处理一下用高温油煎一下，加入一些酱油就可以马上装碗备用。
　　2.用煎鱼头剩下的油把葱姜蒜爆香再加入适量的水。在加水的过程中可以加入盐和一小块冰糖进去。
　　3.把锅里的水烧开。
　　4.再把豆腐和鱼头都倒入到锅里，用慢火煮二十分钟见汤呈白色的时候就可以出锅装碗了。装碗后可以加入一些香菜进去让鱼的味道更好。

菜干咸鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单,做法
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豆腐汤(头脑)的做法,豆腐汤(头脑)怎么做
答：1.洋芋、豆腐均切成小丁，粉条切成10厘米长的段。2.黄花菜、海带用开水泡开捞出，黄花切成1厘米的长段，海带切丝。3.锅内加汤、肉丁、虾米末、生姜末、胡椒粉、酱油、豆腐丁煮5分钟，放入粉条段、洋芋丁、黄花菜段、海带丝、韭黄末、葱花、香菜、芝麻、味精、芝麻油拌匀即成。豆腐汤（头脑）的制作...

怎么做鱼头豆腐汤
答：鱼头半个，豆腐一块 做法 1.(因为鱼头比较大，我买回来半个）鱼头洗净，沥干水分 ；2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头烧至两面煎黄；3.再放入清水和干辣椒末，盖上盖子，大火炖煮。4.等汤煮沸一段时间，汤水已见乳白色，再放入豆腐（用铲子酱豆腐一块一块铲开放入），调入盐续煮3分钟即可。

三文鱼头豆腐汤怎么做好吃
答：三文鱼头豆腐汤的做法步骤 1. 鱼头和腩骨洗净切段沥水备用，海鲜菇拆分洗净，豆腐切小块，干葱头切片姜切丝，葱切段。2. 热锅倒入省许油，鱼头切面向下中火煎两分钟。3. 后在鱼头周围放入腩骨煎一分钟，再洒上姜丝，倒入热水没过鱼头，倒入料酒少许。4. 水开后把豆腐均匀洒在面上，小火煮十分钟...

鱼头豆腐汤的做法?
答：1.鱼头洗净，切成两半。2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。3.将豆腐切成小块。4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。8.加入姜片和葱段。9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开...

鱼头豆腐汤怎么做又浓又白?
答：鱼头豆腐汤要用大火煮才煮得白，下面是具体做法：准备材料：鱼头一个，豆腐4块，葱花适量，姜丝适量，蒜头适量，料酒适量，油适量，盐适量，水适量。1、将所有配料准备好，放置一旁备用。2、买来的鱼头切小块洗净后，放在盆中待用。3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。4、葱头、蒜头、姜丝...

鱼头豆腐汤的做法是什么?
答：鱼头豆腐汤的做法如下：1、准备香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。2、把鱼头洗净，切开两半。3、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。4、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。5、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。6、盖上锅盖煮15分钟左右。7、把嫩豆腐切成小块。8、香菜...

鱼头豆腐汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)
答：豆腐300g 葱姜适量 盐适量 料酒适量 清水适量 步骤 1.准备材料 首先，准备好鲜鱼头、豆腐、葱姜等材料。鱼头要选用新鲜的，最好是现场宰杀的，这样口感更加鲜美。2.处理鱼头 将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成块状备用。然后将鱼头块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜和料酒，煮开后转小火慢炖30分钟...

鱼头豆腐汤的正宗做法
答：1、豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2、锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。4、锅里加开水，一次加够。5、水沸腾以后放入豆腐。6、加一些料酒、醋。7、然后炖到汤色发白。8、最后加一些胡椒粉、葱，香菜。小贴士 煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用...