洛阳的豆腐汤怎么做的？ 洛阳的豆腐汤怎么做的？
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意，看着就开胃，泡上一个烧饼，一顿早餐就解决了。
炸豆腐要老豆腐 煮汤要嫩豆腐（不用太嫩）
豆腐炸完 剩点油炸葱油（葱切段） 炸出香味·葱炸黑也无所谓·当调料·
提示：洛阳豆腐汤离不了姜汁，正宗的汤用的是黄姜，别的姜味道不正，大量用姜汁调味，再加以红油辣子。有些店里还放一些酸菜来调味，吃着也很不错。
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豆腐汤的做法
材料：豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙。
做法：
1、将豆腐焯一下之后捣碎。
2、将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
3、少量酱油调味。
白玉金银豆腐汤的做法
清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入清汤中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入锅内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
豆腐酱汤的做法
材料：豆腐1/5块，海带清汤1/4杯，大酱、大葱若干。
做法：
1、 将豆腐切成小块，大葱切碎。
2、 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
锅塔豆腐的做法
材料：豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。
做法：
1、将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。
2、将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。
3、将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。
[特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。
注意：豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
特色：豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二：
主料：豆腐
辅料：鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米
调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三：
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
洛阳豆腐汤佐料配方~
洛阳豆腐汤
配料：
老豆腐、嫩豆腐、高汤、青菜、粉条、芫荽
调料：
葱、姜、蒜、盐、香油、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精
做法：
1.锅内加高汤（肉、鸡、骨头熬汤都可，最好是鲫鱼汤）
2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚，3.3厘米见方的块，水开下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火烧开，再以文火咕嘟，待开盖满屋皆香，撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的时候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉条、青菜、大葱，用热汤涮两下，然后装满大碗，5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，还有红彤彤的辣椒油，盐和味精随意。
就是弄点豆腐，在水里滚滚，然后就成豆腐汤了
老豆腐汤的制作方法 老豆腐汤怎么做
答：1、食材：鸡蛋80克，嫩豆腐100克，盐2克，海鲜菇50克，耗油5克，生抽5克，蒜5克，葱5克。2、食材准备: 豆腐不要太多，半块足够，记得是嫩豆腐，海鲜菇切成段。3、鸡蛋打散，平底锅倒少量油，倒入鸡蛋液摇晃锅煎成鸡蛋皮，鸡蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出锅。4、把起锅的鸡蛋皮切成条状备用...
三鲜豆腐汤暖胃又好吃,怎样煮豆腐才不会碎呢?
答：三鲜豆腐汤，营养丰富，适合冬天喝，暖胃又驱寒 家好，很高兴与各位再次见面，小编今天给大家介绍的美食叫做三鲜豆腐汤。现在冬天来了，气温下降了很多。所以当我们吃东西的时候，要将自己的一些不良饮食习惯更改过来，这样才会让身体越来越健，在这里，我们可以选择做这样一道有营养的汤品。有些会问，三鲜...
在家想要做出美味的豆腐汤,都需掌握哪些要领?
答：3.熬汤：熬至七层火，加入适量猪油(猪油香，水煮鱼汤白)，猪油煮开后加入干鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量清水。大火煮至水开后加入碎姜，转小火，煮十分钟后加入豆腐，然后小火煮十分钟，根据自己的口味选择性加入葱花和白胡椒粉，最后加入适量的盐，这款鲫鱼豆腐汤就做好了。这种汤的特点...
鲫鱼豆腐汤的做法怎么做?
答：步骤如下：1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，...
简单做鲫鱼豆腐汤的方法有哪些?
答：鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种简单的鲫鱼豆腐汤的做法：材料：鲫鱼 1 条（约500克）嫩豆腐 1 块 姜片若干 葱段若干 盐适量 料酒适量 鸡精或味精适量（可选）白胡椒粉适量 香菜少许（可选）油适量 步骤：准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，...
山药豆腐鲤鱼汤怎么做
答：众所周知的是鲫鱼汤是一种营养价值特别高的食物。尤其是对于产妇朋友来说，多喝鲫鱼汤有助于下奶。而在炖鲫鱼汤的时候，也可以根据鲫鱼的性质加入不同的食材，例如山药和豆腐汤就是经常被大家选择的两种食材，可以制作出山药鲫鱼豆腐汤。今天就让我们一起来看一看山药鲫鱼豆腐汤的做法。山药味甘而性平，...
老豆腐汤的制作方法 老豆腐汤怎么做
答：老豆腐汤的制作方法 老豆腐汤怎么做 我来答 1个回答 #活动# OPPO护屏计划 3.0,换屏5折起!血刺熊猫tc 2022-06-08 · TA获得超过155个赞 知道答主 回答量:117 采纳率:90% 帮助的人:70.7万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1、食材:鸡蛋80克,嫩豆腐100克,盐2克,海鲜菇50克,...
酸辣豆腐汤的怎么做好吃?
答：一、做酸辣豆腐汤需要的食材:西红柿1个,鸡蛋2个,食用油7毫升,水淀粉30克,香醋2勺,生抽1勺,盐2克,鸡精3克,胡椒粉3克,紫菜2克,虾皮3克,香菜1棵,水600克 二、酸辣豆腐汤的做法 1. 豆腐切块 2. 西红柿切丁,备用 3. 鸡蛋打散,备用 4. 香菜切段 5. 紫菜、虾皮清洗干净,备用 6. 调制酸辣汁。取一个干...
