熬小米粥别直接下锅，怎么做香浓黏稠，米油又多又厚呢？

小米的营养价值和养生使用价值都很高，历年来都被人们称为是“健脾养胃软件”，特别是小米汤又被称为是“养胃粥”。一年立冬后，我能常常给家人熬小米粥喝，早晨喝一碗，胃温暖的，全身上下热乎乎的。夜里喝一碗，一觉睡到天亮。小米汤虽美，但也要会熬才好吃。不少人在熬小米粥时，都碰见了难题，例如小米汤不粘稠，清汤挂面，味儿也味道不好，都没有米油，一点都不好喝。要记住米油是小米粥的“精粹”，熬出不来米油，当然小米汤就不香了。小米汤该怎么熬呢？

熬小米粥时，有一大部分人都觉得煮粥非常简单，就是将小米手机倒入锅中，添加冷水，随后开枪煮就可以了。这种行为是错的，怪不得小米汤味道不好不黏，都还没米油。伯伯是饭店厨师长，他告诉我，小米手机立即入锅煮是大错！总厨说，要想小米汤浓醇粘稠米油厚，就无法直接入锅，把握3个技巧就可以了，可以让小米汤迅速变粘稠，香气四溢，有很厚的米油，下边我将熬小米粥的技巧分享出来，大伙儿快保存起来。

【熬小米粥】

1、煮粥一定要用新鲜的米，新米的营养多，容易出米油。旧米的营养流失了，不浓醇都没米油。2、小米手机用温水清洗2道，再用清水泡浸30min，把小米泡涨，随后才容易煮粘稠，米油多。3、石锅里放入少量冷水，走红加温，当底锅有许多气泡时，倒进泡涨的小米，用勺子拌和两下，避免沉下去糊底。4、烧开后用小火，再次用勺子拌和，让小米手机遇热更匀称，能够快速煮开，都不容易黏锅，随后滴少量植物油，盖上盖煮30min。5、30分钟，小米汤就熬好了，关火后焖5min，表层就出现了很厚的米油。

【总厨有话说】

煮粥虽然简单，要想煮开其实并不难，但想要好吃就不易，无法直接入锅煮，必须掌握这些方法才可以：①采用新米，不能用旧米。清理小米手机时，简易清洗2遍就可以了，不可以用手手洗，那样会让营养流失，熬好的粥味道不好，并没有米油。入锅前，用温水把小米泡涨，有益于营养的释放出来，才能浓醇粘稠，米油厚。②小米手机要开水入锅，不要等沸水入锅。入锅后用勺子拌和，让小米手机遇热更匀称，可以让营养成分迅速进行析出。盖锅盖前，滴少量植物油，可防止小米汤溢锅。③小米粥煮之后，要放凉焖一会儿，营养元素凝固后就容易出现一层很厚的米油。然后再熬小米粥，千万别立即倒入锅中了，把握这3个技巧，确保小米汤又香又黏，米油又多又厚。

1.
小米不要直接煮，先用水浸泡，吸收了水分，更容易煮熟，缩短了煮粥时间。

2.
小米要开水下锅，开水下锅随着沸水翻滚，小米不会沉底，不担心粘锅糊锅。另外开水温度高，小米能迅速膨胀，让营养物质快速释放，粥才又香又粘稠。

3.
煮粥加入白醋、食用油。白醋是酸性物质，能够让小米的淀粉快速水解，煮出来的粥更加香甜。食用油可以防止溢锅，还能加速小米脂肪的溶解，这样小米粥的米油才又多又厚。

4.煮小米粥，加多少水也很重要，水太多的话也会清汤寡水。米水比例在1:6~1:8之间，即1碗米加6~8碗水，口感正合适。

在煮小米粥的时候，我们最好采用砂锅来煮小米粥，因为用砂锅来煮小米粥的话，比较不容易糊底，而且也没有废水。除此之外，我们在煮小米粥的时候不要在冷水时就将小米粥倒进去，最好在水开了的时候将小米粥倒进去，因为这样不仅能够缩短煮粥的时间，而且也可能让小米粥快速的煮制香浓黏稠。

在熬小米粥的过程当中，应该先将小米清洗一下，然后可以加入适量的南瓜，这样熬出来的小米粥口感非常香甜，而且很浓郁。

~

熬小米粥时,别急着热水下锅,怎么才能熬出又香又稠的米粥呢?
答：最后就是在熬着小米粥的时候，搅动的一个问题呢，最好的交通过程应该是在小米刚刚下锅的时候，只要轻轻的搅动几下就可以了，最后再把锅盖盖上，但是在熬制小米粥的时候一定要使用文火，大约二十分钟左右，我们把锅盖打开，然后再开始不停的搅拌，这个过程大约也就需要十分钟左右吧，但是在熬制小米粥的...

如何把小米粥煮的又粘又好吃?
答：把小米粥煮的粘一点，可分为五个小步骤。【材料】小米、食用油、水 【操作步骤】1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂锅，不要再多淘，米要多放煮的时候一定要急火、猛火煮，而且有一定的时间，注意多加水。2、水烧开后再倒入洗好的小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫。开水下米，这样米不粘...

喝小米粥好处多,别直接下锅煮,掌握3个技巧,又香又黏,米油厚
答：喝小米粥好处多，别直接下锅煮，掌握3个技巧，香浓粘稠，米油厚 还没到三伏天，气温就已经升到37 了，炎热的天气让人不停地流汗，而且没有胃口，就想一直待在空调房里，吃点冰西瓜、雪糕，凉快一夏。然而，经常吹空调，又吃太多的寒凉食物，对身体的伤害很大，尤其会使脾胃受损，所以夏天要多吃一些...

煮小米粥时,别直接下锅,牢记3个步骤,熬出的小米粥好喝又浓稠
答：现在的人胃不好都是比较普遍的情况，所以才更需要照顾好自己的身体， 毕竟身体才是本钱。而且说是小米粥，但是还可以添加进一些别的食材，这样子才可以很好地制作出美味的粥点。像是小米粥中，最经常添加的食材就是南瓜，因为南瓜不仅可以增加香甜的味道，还可以增加小米粥粘稠的口感。女孩子也可以多吃...

60岁奶奶:熬小米粥别直接下锅,多加这1步,熬出米油真香浓
答：自己在家煮的小米粥，无论煮多久也煮不出那么香的味道，后来早餐店老板告诉我，那个香味来源于米油。60岁奶奶：熬小米粥别直接下锅，多加这1步，熬出米油真香浓。原来，老板每天做小米粥之前都会提前把小米泡上一段时间，这样下锅后很容易就会煮出米油，粥自然就香浓。快来试一下吧！By 美食 我 ...

熬小米粥,别再直接加水下锅,忽略了关键2步,难怪不浓稠没米油
答：熬小米粥时，千万别再直接加水下锅了，这样熬制出来，很大概率不好喝。我之前这样做，孩子连碰都不碰，太伤心了。经过我的多次实验，看了不少帖子，学会了2个窍门，接下来我就分享给大家，你们也来试试看，熬出来米粥香浓，米油多。配料：清水、玉米油、小米 1、把小米放在水里淘洗几遍，很多人...

熬小米粥别直接下锅,怎么做香浓黏稠,米油又多又厚呢?
答：小米汤该怎么熬呢？熬小米粥时，有一大部分人都觉得煮粥非常简单，就是将小米手机倒入锅中，添加冷水，随后开枪煮就可以了。这种行为是错的，怪不得小米汤味道不好不黏，都还没米油。伯伯是饭店厨师长，他告诉我，小米手机立即入锅煮是大错！总厨说，要想小米汤浓醇粘稠米油厚，就无法直接入锅，...

熬小米粥,别再直接下锅煮,大厨教你正确技巧,又香又浓还出米油
答：熬小米粥，别再直接下锅煮，大厨教你正确技巧，又香又浓还出米油 很多人都会每天喝上一碗粥，尤其在冬天，喝上一碗热乎乎的小米粥，驱寒又养胃。小米是谷类营养之王，营养价值比较高，其中的蛋白质含量比大米的要多，还含有很多维生素和矿物质。经常喝小米粥，可以改善食欲，健胃消食。很多人会觉得熬...

早餐店的小米粥是是如何熬的,怎么能让粥粘稠?
答：以下是一些制作小米粥的技巧和注意事项，供您参考：. 食材准备：将小米淘洗干净，加入适量的水中，泡制30分钟以上，让小米充分吸水膨胀，便于煮粥。如果想要让小米粥更加粘稠，可以在泡制小米的时候，加入适量的糯米，或者在煮粥的时候，加入少量的生粉。2. 煮粥技巧：将泡制好的小米放入锅中，加入适量...

熬小米粥时,不要直接用水煮了,教你几个小诀窍,香浓黏稠更好喝_百度知...
答：都说吃小米好处多，在我们这边，平时做饭的时候经常会煮小米粥，特别是晚饭的时候，煮上一锅香喷喷的小米粥，喝得整个人暖暖的，别看现在天儿热，晚上煮上小米粥，稍微放凉一下，喝下去一点都不觉得热。小米粥虽然做法特别简单，但是想要做的好喝还是比较难的，接下来就一起看看怎么煮出来香浓粘稠的...