红薯的营养价值

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

红薯是一种具有丰富营养价值和多种功效的食物。下面是红薯的主要作用和功效介绍：

• 促进消化：红薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，保持肠道健康，促进消化和排泄功能。

• 控制血糖：红薯属于低至中等血糖指数食物，其中含有慢性释放的碳水化合物，使血糖缓慢上升，有助于控制血糖水平，并减少胰岛素的释放。这对于糖尿病患者是特别重要的。

• 增强免疫力：红薯富含维生素C、β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，能够提高免疫力，增强机体抵御感染和疾病的能力。

• 维持心脏健康：红薯中富含钾，有助于维持正常的心脏功能，调节心跳和血压，降低心血管疾病的风险。

• 抗炎作用：红薯中的花青素和其他抗氧化剂具有抗炎作用，可以减少慢性炎症和相关疾病的风险，如关节炎、心血管疾病等。

• 保护视力：红薯富含维生素A和其他营养物质，对眼睛健康至关重要。其中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于预防夜盲症和保护视网膜健康。

• 预防贫血：红薯中富含铁和维生素C，有助于促进铁的吸收和利用，预防缺铁性贫血。

• 抗氧化保护：红薯中的抗氧化剂有助于对抗自由基的损害，减少细胞氧化应激，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。

• 健康减肥：红薯相对低热量、高纤维的特性使其成为健康减肥的良好选择，提供饱腹感，控制食欲，同时提供身体所需的营养。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

　　现在人们的保健意识逐渐加强，大家都跨过了吃食物是为了裹腹的阶段了。红薯的营养丰富，是其他食物所不及的。我们现在更多的是追求食物的保健价值。我们可以适当地多食用一些红薯，对身体还是有不少益处的。提醒大家，这些人群最好少吃红薯来保健。

红薯的营养价值

　　1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

　　2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。

　　3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

　　4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

　　5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

红薯的功效作用

　　 防癌抗癌

　　红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌。

　　 美容养颜，减肥

　　红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来，排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢。而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的。

　　 治便秘

　　红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到通便的效果。

红薯的常见做法

　　‍奶香红薯球‍、拔丝地瓜‍、糖醋红薯‍、蜂蜜桂花烤红薯‍、枸杞红薯糙米饭‍、炸薯条‍、紫米红薯糕‍、豆沙红薯丸

‍哪些人不能吃红薯

　　1、糖尿病人不宜吃红薯：红薯含糖量高，吃多了会加重糖尿病病情。

　　2、营养不良的人不宜多吃：红薯缺少蛋白质和脂质，尤其是现在的营养不良患者均是由于某些慢性疾病引起的，所以这些人不能吃红薯。

　　3、上班的白领丽人中午别吃红薯：红薯中含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁，白领丽人为了维护美丽形象最好别吃，想象，在公共场合总出虚空是何等的尴尬。

　　4、脾胃虚弱的人不能吃红薯：红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。远离：胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了，脾胃虚弱的人烧心，反酸会更甚。

　　5、结肠炎患者千万别吃：红薯富含纤维，有有滑肠功效。但对于慢性结肠炎患者来说，无疑是致命的。

　　6、胃溃疡病人千万别吃：胃溃疡患者的典型症状有，反酸烧心，吃了红薯无疑会增重病情。

吃红薯的禁忌

　　红薯不能生吃：生红薯中的淀粉的细胞膜未经高温被破坏，很难被人体吸收消化。

　　不能空腹吃：红薯空肚子吃，容易出现烧心，反酸的可能性，而且红薯有一定的甜度，会增加反流的可能性。

　　红薯不能多吃：红薯含有一种氧化酶，能轻易的在人的肠道内产生大量的二氧化碳气体，吃的太多，会使人腹胀，打嗝，烧心。

　　烂的，发芽的不能吃：吃烂的，发芽的(有黑斑的)红薯，容易使人中毒，所以不可食用。

红薯不能和什么一起吃

　　 红薯不能和柿子一起吃

　　红薯和柿子不宜在同时间内食用，两者食用时间最好相隔五个小时以上。同时食用的话，红薯中的糖分在胃里发酵，导致胃酸分泌增多，柿子中的鞣质，果胶与胃酸反应发生沉淀的，导致硬块产生，严重的时候容易导致肠胃出血或者胃溃疡发生。

　　 红薯不能和甜食一起吃

　　红薯含糖量比较高，空腹吃红薯容易导致大量胃酸产生，当胃酸分泌过多的时候，胃黏膜受到刺激引起泛酸，导致烧心的感觉出现，因此有胃溃疡，胃胀的病人更不宜吃红薯，以免胃受到更多压力，更容易引起胃部不适，如果是与其他甜食一起使用，更有可能增加胃食管反流。

　　 红薯不能和鸡蛋一起吃

　　红薯和鸡蛋一起吃容易出现胀气的情况，因为这两者都属于不易消化的食物，红薯中含有氧化酶和粗纤维，吃多了红薯，肠胃中会有大量的二氧化碳气体产生，加之红薯含糖量高，吃多了会产生胃酸，严重的话还会造成腹痛。

　　 红薯不能和香蕉一起吃

　　香蕉性甘胃寒，有清热利尿，通便解压，润肺滑肠的作用;而红薯味甘性平，有润肠通便，补脾益气的作用，而两者都含有丰富的淀粉，维生素等成分，同吃的话虽然没有特别大的危害，但过量食用容易影响肠胃消化，阻碍营养吸收，除了引起腹胀以外，还有可能伴随胃反酸现象，如果食物长期停留在胃中发生纬度，还会出现慢性中毒的情况。

吃红薯的注意事项

　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

　　红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

　　吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

　　红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

　　红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

吃红薯能减肥吗

　　适量吃红薯有利于减肥。

　　但不能依靠多吃红薯来减肥，我们的身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物，我们都要合理食用。

　　从减肥的角度来看，红薯对于减肥最大的帮助是：由于它含有比较多的食物纤维，纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便。

吃红薯会胖吗

　　一般人认为红薯的主要成份是淀粉，所以吃多了红薯很容易会变胖。

　　实际上红薯是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

　　红薯富含蛋白质，纤维素和果胶，具有阻止糖分转化为脂肪的功能，能帮助肠胃蠕动，是很好的健康食品，也有人以红薯代替主食来减肥的呢。

　　当然吃什么东西都要适量，红薯如果吃得太多也是有发胖的可能的。最容易吃胖的是薯条，薯片还有其他油炸食品，这些就千万不要吃了。

　　现在人们的保健意识逐渐加强，而且红薯的营养丰富，又可以促进肠道蠕动，是其他食物所不及的。我们可以适当地多食用一些红薯，对身体还是有不少益处的，但是千万不要过量，防止对身体造成不好的影响。

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红薯有哪些营养价值
答：钾：红薯是富含钾的食物之一。钾在维持正常心脏功能、调节血压和水平衡方面起着重要作用。纤维素：红薯中的纤维素有助于改善肠道健康，预防便秘和其他消化问题。抗氧化剂：红薯含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和花青素，有助于减少自由基损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。红薯不仅具有丰富的营养价值，而...

宝宝吃红薯的适宜时间和注意事项
答：红薯是一种营养价值很高的食物,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等。但是,宝宝吃红薯需要注意适宜时间和注意事项,以确保宝宝身体健康和营养均衡。适宜时间红薯作为辅食,宝宝满6个月后才能尝试。最初添加的辅食应该是富含铁的婴儿米粉,而不是红薯。随着宝宝长大,辅食需要逐渐从细...

红薯:小小食材,大大营养
答：红薯是一种营养丰富的食材,富含维生素、胡萝卜素、矿物质、赖氨酸和氨基酸等多种营养成分,对心脏、肠道、免疫力和抗癌都有不小的助力。擄胎小吃红薯会长?红薯对准妈妈和胎儿有很多好处,但它并没有直接“长胎”的神奇效果。胎儿真正需要的是蛋白质,肉类、鸡蛋、牛奶等才是他们的最爱。准妈妈们应该均衡饮食,适度...

一点红番薯的营养价值及功效与作用
答：膳食纤维：红薯是富含膳食纤维的食物之一。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作、预防便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。维生素A：红薯是维生素A的良好来源。特别是红薯中的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对维持良好视力、促进免疫功能和细胞生长至关重要。维生素C：红薯中也含有一定量的维生素C，...

孕妇吃红薯:营养美味又安全
答：孕妇在怀孕期间需要特别小心食物的选择,不仅关乎自身的健康,还直接影响胎儿的成长。而红薯,这样一个美味又营养的食物,孕妈妈们是否可以安心享用呢?营养价值超高红薯含有丰富的氨基酸、维生素,其含量甚至超过我们平时吃的大米。更值得一提的是,红薯中还含有孕妇孕期急需补充的铁和钙,为胎儿的健康成长保驾护航。...

红薯的营养价值及适宜食用方法
答：红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等,常给宝宝吃红薯可以为宝宝全方位地提供多种营养物质,有助于宝宝的成长发育。红薯粥通便宝宝大便干燥的时候,家长...

红薯的营养价值与功效
答：红薯是一种营养丰富且具有多种功效的食物。下面将简要介绍红薯的营养价值和功效：碳水化合物：红薯是优质的碳水化合物来源，提供能量给身体的正常功能运作。它含有较低的脂肪和较高的复杂碳水化合物，有助于稳定血糖水平，使人持久饱腹。膳食纤维：红薯富含膳食纤维，促进消化系统健康。膳食纤维可预防便秘，...

红薯的营养价值
答：红薯是一种营养丰富的食物，具有多种营养价值。以下是红薯的主要营养成分和功效。碳水化合物：红薯是碳水化合物的良好来源。100克红薯含约20克碳水化合物，为身体提供能量。红薯中的碳水化合物被慢慢消化吸收，能够提供持久的能量，适合长时间运动或进行体力劳动的人群。膳食纤维：红薯富含膳食纤维，有助于...

食用红薯对身体有什么好处
答：保护视力：红薯富含维生素A和β-胡萝卜素，这两者都是视觉健康所必需的营养素。维生素A可以维护正常视力，并预防夜盲症和眼睛干涩。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对眼睛的黄斑区域具有保护作用，有助于预防老年性黄斑变性。提供抗氧化剂：红薯富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素C和花青素等。这些抗...

红薯的营养价值
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：以下是红薯的主要营养价值：红薯是一种富含营养的食物，它提供了多种维生素、矿物质和其他有益于健康的营养成分。碳水化合物：红薯是一种优质碳水化合物的来源。它们是人体能量的主要来源，为身体各部位提供能量，并维持正常生理功能。膳食纤维：红薯富含膳食纤维，特别是...