四大家鱼那种鱼好吃？ 我国的“四大家鱼”有哪些？你最喜欢吃哪种？

四大家鱼中，鲩鱼最好吃。

鲩鱼做法

1.红烧鱼块 

用料：鲩鱼鱼块；大蒜，葱姜；生粉；生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐；

做法：

鲩鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味

腌制半小时以上

加生粉

油温七层热以后加入鱼块

待鱼块黄色后捞出

加油，葱姜炒香

加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油

撒点葱花，盛盘。

2.酸菜鱼

用料：鲩鱼一条2斤左右；鱼酸菜1袋；蒜1头；泡椒（野山椒）5个；花椒适量；姜适量；干红椒适量；白芝麻适量；小葱适量；鸡精适量；盐适量；生粉适量；料酒适量；油适量；白开水一壶；

酸菜鱼的做法：

鲩鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

酸菜用水浸泡冲洗多遍

把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）

野山椒用水冲洗一下,用指甲掐破表皮

把酸菜捞出挤干水分。

锅里烧热油，放入一半花椒，煮香后捞出花椒不要。

锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒炒香

继续放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）

炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀

抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）

抓匀后的鱼片呈这样的状态。

在炒好的酸菜中加入开水（记住必须要是开水）

把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）

在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）

把全部鱼片迅速放好

用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）

把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，煮香花椒后捞出

花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，炒香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片煮焦。

把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。

3.红烧鲩鱼 

用料：鲩鱼；葱；姜；蒜；辣椒；酱油；

做法：

鲩鱼洗净后用盐搓一下，然后放置一边

将葱，姜，蒜，切丝放一边待用

锅里放油烧热，然后放一勺盐下锅，辣椒炒香，然后放鱼块，煎至两面黄色

然后放姜，蒜，酱油，加一碗水放下去，大火煮，等到水快收干时放切好的葱段闷一下，最好就可以装盘了

亲亲您好哦，关于四大家鱼我觉得草鱼最好吃，因为刺比较少，而且平时很多人都喜欢买来吃，草鱼可以熬汤，味道美味，还可以用来红烧哦，草鱼用来红烧比较入味哦。

个人感觉草鱼或者鲤鱼最好吃。

这个味道不一样，每个人的口味也不一样。很难说。
一般像鲤鱼的味道，草鱼，或者其它鱼都是有各自的味道和烹饪方法，所以求不出来更好吃。

四大家鱼哪个好吃呢？~

四大家鱼指的是人工饲养的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。这是中国一千多年来在池塘养鱼中选定的高产鱼种。现在在海鲜市场上食用鱼品种众多，种类繁复。但是四大家鱼仍是老百姓的购买首选，因为这些鱼不仅肉质鲜美，而且价格也便宜。那么，四大家鱼谁比较好吃呢？下面我们就来了解一下吧。

草鱼
四大家鱼谁比较好吃？
在中国的淡水养殖品种结构中，四大家鱼一直占据主要位置。四大家鱼的产量约为淡水鱼类总产量的80%，长江产区最高时鱼苗产量达300多亿尾。四大家鱼广泛分布在中国各大水系，养殖和天然都大量保有。四大家鱼的经流量，鱼苗产量一直是官方渔业资源统计中的重要指标。

青鱼
一、不同鱼的生活环境：
1、鳙鱼生活在水的中上层，主要吃浮游动物；
2、鲢鱼也生活在水的中上层，主要吃浮游植物；
3、草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；
4、青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物。

鲢鱼
二、各种鱼的食用比较：
先说青鱼，又叫黑鲩，鱼肉厚且嫩，刺大但是少，富含丰厚的维生素，蛋白质以至超越鸡肉，是淡水鱼的上品；
草鱼是生长最为疾速的了，能够暖胃，能够明目，肉质滋味鲜美，是我国最主要养殖的对象；
鲢鱼俗称白鲢，疾病少，生长快，产量高，能够为人体提供丰厚的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性最理想的食品；
鳙鱼普通都叫胖头鱼，有“水中清道夫”之称，外形跟鲢鱼类似，但它却比鲢鱼体形略扁，是我国特有的鱼类，有提升记忆力，延缓衰老的成效，鳙鱼鱼脑有一种鱼油是人体必需的营养素。

鸡鸭鱼肉，是中国传统美食中最令人向往的了，在过去吃不饱饭的时代，总是向往着天天能有大鱼大肉吃，由此可见鱼肉在中国传统美食中的重要性！而且逢年过节的时候，菜肴中至少有一道菜是以鱼为主要食材制作的，寓意着年年有余。小时候父母就常劝我们要说要多吃鱼，这样才会更加的聪明。估计大家伙都听说过在民间“四大家鱼”的说法，其指的是在过去我国最常吃的4种鱼，民间的“四大家鱼”指的是哪四种鱼？它们各自的外号是啥？

在民间关于“四大家鱼”的起源大概是在唐朝的时候，分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼！有人说鲤鱼也是四大家鱼之一，其实这是不正确的。虽然鲤鱼的食用历史也悠久，适用人群广，但却并不是四大家鱼之一哦！那是因为在唐朝的时候是李姓王朝，是不允许贩卖、食用鲤鱼的，所以从那以后它就和四大家鱼无缘了，逐渐就形成了“青、草、鲢、鳙”这四大家鱼的说法。
青鱼排列在四大家鱼之首，可见你是最美味的一种。不管大家伙同不同意，但是在农夫看来最好吃的也确实是青鱼。这种鱼的肉质比较紧，长得也很大，食用起来口感很好！在我们当地主要是用它来做腊鱼，每年到了过年的时候才会买，毕竟青鱼的价格贵，而一个的个头又大，往往一条鱼就要上百元！而现在可吃的鱼比较多了，吃青鱼的相对少一些了，主要是购买做腊鱼。虽然青鱼是一种肉食动物，最爱吃的是螺蛳了，个头也比较大，但是它的胆子却很少，并且行动比较迟缓，吃食很斯文，很少发生抢食的行为，因此农民对它非常喜爱，还给它取外号为“秀才青鱼”。

草鱼是一种草食性的鱼，主要是以各种水草为食，其长得也比较快，目前在集市上还是很受欢迎的！以前家里承包了村里的鱼塘，每年都会放养一些草鱼！而草鱼使用方法比较多，肉质也不错，尤其是油炸着吃特别的香！草鱼虽然喜欢吃草，但是却有着“强盗草鱼”的外号。原因是草鱼食量大，吃的东西也比较杂，而且经常发生抢食行为。每当喂食的时候，那会相互抢食，场面会非常的激烈。

鲢鱼其实就是白鲢鱼，其一般是成群出现的，就像是连在一片一样。这种鱼比较擅长跳跃，经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小，是白色的！在过去农村里吃的比较多，因为这种鱼很好养殖，成本低，所以卖的价格也不贵！不过，鲢鱼腥味很重，搞不好就不好吃！鲢鱼的头比较大，性子很急的，行动敏捷，尤其是擅长跳跃。在捕捞的时候，经常能跳出网子，所以有“急躁白鲢”的外号。

最后一种鳙鱼，其实就是花鲢鱼，长得和白鲢鱼差不多？但是过头更大，有些头要占据整个身子的一半以上。而且身上鱼鳞都比不多，但是却有黑色的花纹，这也是其叫花鲢鱼的原因！这种鱼一般只是吃头，听说也是因为这个原因，在过去只给下人实用！而在古代下人也叫佣人，所以就叫鳙鱼了！在我们湖南，有道名菜剁椒鱼头，就是选用鳙鱼头哦！鳙鱼的个头虽大，但是行动迟缓，并且性格很温和、很少发生抢食，只有被抢的份，又容易被捕捞，所以外号叫“好人花鲢”。在民间还有一种说法，说是鳙鱼像人一样很平庸，所以取名“鳙鱼”。

这四大家鱼中，你最爱哪一种鱼呢？对于四大家鱼的外号，你赞同吗？

...草鱼、鲢鱼、鳙鱼。哪种鱼的肉质好?口感好?每一种鱼适合什么...
答：(鱼的话一般味道是这样排序的:野生的比水库的鱼好吃，水库的鱼比鱼塘里的鱼好吃)2，草鲢鳙，都还不错，不过个人比较喜欢草鱼，鱼肉质主要看火候，因为鱼刺较少|||哈哈，鱼这东西是分部位的，鳙鱼自然鱼头最好，青鱼自然鱼尾最好，看你想做什么鱼，如果要综合那就选青鱼吧，毕竟肉质密实，好料理||...

什么鱼好吃?
答：3，黑鱼，不必多说，这种鱼十几年前但是贵重滋补品，现在大量饲养了价格才下来了。4，马口鱼，这种鱼，不需要太多花哨的做法，马马虎虎做一下滋味都差不到哪里去，最最经典的做法是蒜烧，简略，好吃，家的滋味。5，武昌鱼又称江团，刺少肉多，味鲜而微甘，煎炒烹炸，老少咸宜。6，鳜鱼，熊掌也可...

哪些口味的鱼特别好吃?
答：龙利鱼：龙利鱼肉质地细嫩，几乎无刺，适合煎、烤或做成鱼排。在西方，龙利鱼排常用于制作鱼排三明治或鱼排沙拉。不同文化和地区对鱼的口味偏好有所不同，因此，哪些口味的鱼特别好吃也因人而异。有些人喜欢清淡的海鱼，而有些人则偏爱油脂丰富的深海鱼。无论哪种口味，鱼都是一种健康的蛋白质来源...

好吃鱼类都有哪些种
答：正常情况下鱼都有很丰富的营养：胖头鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鳝等。一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

淡水鱼哪一种最好吃呢?为什么?
答：淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论...

市场里的海鱼有很多种,你觉得哪种最好,我们应该如何选择?
答：虽然海鲜的种类繁多，但是最受欢迎的，其实还是海鱼，小编就特别喜欢吃海鱼，鱼肉鲜嫩细腻，而且比起淡水鱼也更加卫生、健康。下面小编就跟大家说说5种公认最好吃的海鱼，识货的都抢着购买，连海鲜店老板都会给自己留上一两条。第一：铜盆黑鲷鱼 小编一直觉得，鲷鱼跟鲫鱼和福寿鱼特别相像，无论是鱼鳞...

哪些品种的鱼肉非常好吃?
答：鲟鱼：鲟鱼是一种古老的鱼类，肉质鲜美，适合煎烤、烟熏或做成鱼子酱。龙利鱼：龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸、煎烤或炖汤。这些鱼类的口感和风味各有特点，但都有一个共同点：那就是它们的鱼肉都非常好吃。不同的烹饪方法可以突出鱼肉的不同风味，例如清蒸可以保持鱼肉的原汁原味，而煎烤则可以...

中国最好吃的鱼是什么鱼?你吃过几种呢?
答：鱼通常以淡水和海水之分。刀鱼：一般生活在江河的入海口一带，每年3，4月份会从大海里逆流而上洄游产卵。其肉质鲜美细腻，口感丰腴润滑，通常烹饪手法以油炸、清蒸、红烧为主，是一道不可多得美食。宋代名士刘宰曾作一首诗赞美刀鱼的美味。肩耸乍惊雷，腮红新出水。佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有...

吃过最好吃的鱼是什么鱼?
答：说到鱼的话，大家也是非常喜欢吃的，那么鱼是我们生活中必不可缺少的一种食材了，而且鱼肉非常的鲜嫩，男女老少都是非常喜欢吃的。公认最好吃的5种鱼，全吃过的是土豪 裂腹鱼，这样的一种鱼是产于西藏地区，臀鳍两侧有很大的一块鱼鳞，看着好像是裂开了一样，所以说是被大家叫做裂腹鱼的，这种鱼类...

哪几种鱼好吃
答：1,黄花鱼，属于海鱼。比较有名的一道菜，就是“雪菜蒸黄鱼”，还有一道比较有名的“日式烤黄鱼”都是本人比较喜欢吃的菜。2,桂花鱼。价格略贵，稍有档次的酒宴，许多都少不了选择桂花鱼。“清蒸桂花鱼”“海式酸辣桂花鱼”“松鼠桂鱼”这几道菜，点击的频率比较高。3,黑鱼。外观有点像蛇（皮）并...