蹄筋有什么营养价值？

蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐，蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。

扩展资料：

选购蹄筋的方法：

选购新鲜的蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性，如果新鲜的蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明蹄筋保存时间过久，不宜选购。

蹄筋的储存方法：

蹄筋最好趁新鲜制作成菜，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质，如果需要长期保存蹄筋，则需要把蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

参考资料：百度百科-蹄筋

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面筋有什么营养?
答：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用...

吃牛板筋有什么好处
答：牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。而牛肉就不同了。首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高...

牛蹄筋到底指牛蹄的哪个部位
答：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄上的韧带，位于关节腔周围的称囊外韧带。韧带的主要成分为胶原纤维和弹力纤维，胶原纤维使韧带具有一定的强度和刚度，弹力纤维则赋予韧带在负荷作用下延伸的能力。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个...

牛筋和什么不能一起吃?
答：牛筋并没有规定不能同食的食物。与牛肉相克的食物 1、牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。2、牛肉与白酒不能同食：牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。3、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。4、田螺与牛肉...

扣眼筋是牛的哪个部位
答：您好，位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。扣眼筋有很高的营养价值：1.扣眼筋供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。2.扣眼筋的脂肪含量较低低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3.扣眼筋含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。4.扣眼筋具有补脾胃、益气血的...

老丝瓜筋烧水喝有什么作用
答：老丝瓜筋烧水具有通经活络、清热化痰功效。丝瓜络全体由维管束纵横交错而成，多为长圆形，两端稍细。丝瓜络性平味甘，具有通络活血的功效，老寒腿，风湿性关节炎，腰肌劳损等患者取10克丝瓜络，加水煎煮后内服加外用，能够很好的缓解疼痛症状。

羊悬筋和羊蹄筋有区别吗
答：有。羊蹄筋是羊蹄的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。羊悬筋又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织 。羊蹄筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉...

高筋面粉的各种营养指标?
答：每100克高筋面粉的碳水化合物为67.70克，蛋白质含量为11.6克，热量为333大卡，脂肪为1.8克，纤维素为5.5克。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥...

豆子做的有哪些传统美食?有什么营养价值吗?
答：但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?花样豆类美食好吃有营养 3.豆腐干 豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过...

海参肚里的白筋去掉了还有营养价值吗
答：有的，身体本身就很有营养