中餐烹饪离不开“食用油”，古代的“油”是如何得到的？

中餐烹饪离不开”食用油“，古代的”油“最开始是从动物身上得到的，后来慢慢的发展到学会榨取植物油了。

其实在古代的时候人们已经学会利用油了，而且动物油的获取会更加方便，所以在最初的时候古代的食用油都是以动物油为主。人们烹饪所用到的油还是从动物身上获取的。并且在古代的时候有一个成语叫做民脂民膏，这其实也展示了古代的时候就已经开始使用动物油了。

当时最常用的动物油跟现在其实是差不多的，因为牛羊猪是最常见到的牲畜，所以古代人利用的动物油也一般来源于它们身上。但是那个时候牛油和羊油都被称之为脂，但是提炼的猪油却被叫做膏，这跟动物油的状态还是有关系的。

如果要追溯动物油开始使用的时间的话，可能在先秦时期古代人就已经学会利用了。因为根据《周礼》的记载，在先秦时期就已经有油炸食物了，而当时的做法就是用猪油包裹然后炸制，跟现在的炸猪排是有点类似的。但是当时除了牛羊猪以外，狗肉、鸡肉以及野兽等动物的油也会被利用起来。

后来慢慢的到了汉朝的时候，古代人才开始发现植物油，当时能够利用的植物并不是现在的大豆以及花生这一类的，最先提炼出植物油的植物其实是芝麻。但是由于当时的工具和工艺比较落后，所以利用植物压榨出来的油还是比较少的，也非常的费时费力，随意还没有特别的普及。

甚至有些地方把压榨出来的植物油当作燃料，在打仗的时候就会用芝麻油当作染料，对对方发起火攻。后来才慢慢的利用其花生、菜籽等植物大批量的生产植物油。

中餐烹饪的菜式都离不开“食用油”，在古代使用的油是通过猪油或者是菜籽来榨取的油，通过榨取出来的油再用到烹饪中。

古代食用的油，猪油和植物油多一些。猪油来自猪的脂肪，就是将肥猪肉放在锅里炼出来的。而植物油就是将含油脂类的植物打磨挤压得到的，比如豆油，菜籽油，芝麻油等。

古代的油是通过用铁锅，铁锅下面用火烧，然后用铁锅来煎猪的脂肪而得到的，一般称之为猪油。

最早的油应该是动物油，就像现在的肥肉可以炼出油一样，后来才开始使用植物油，而且也是使用压榨取油，只是效率低一些。

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中餐烹饪离不开“食用油”,古代的“油”有哪些?
答：中餐烹饪离不开食用油。通过高温油脂的烹调，能够缩短食物加工时间，保持新鲜口感，改善色泽和风味，提高营养价值。常见的食用油通常分为植物油和动物油两种。食用油的历史悠久，伴随着人类文明的进步，形成了独特的发展史。食用油含有不饱和脂肪酸、甘油酯、磷脂、维生素、游离脂肪酸等成分，能够保持皮肤润泽...

中餐烹饪离不开“食用油”,古代的“油”是如何得到的?
答：中餐烹饪离不开”食用油“，古代的”油“最开始是从动物身上得到的，后来慢慢的发展到学会榨取植物油了。其实在古代的时候人们已经学会利用油了，而且动物油的获取会更加方便，所以在最初的时候古代的食用油都是以动物油为主。人们烹饪所用到的油还是从动物身上获取的。并且在古代...

古代的人吃油吗?
答：但这只是传说而已,其实植物油的产生是较后的事情,人们最先知道并食用的是动物油。人类在懂得用火之后,在烧烤和使用器具烹饪肉类的过程中,产生脂肪析出的现象,经过长期实践,慢慢懂得了如何取得油及油的用途。 根据文献记载,我国在汉代以前人们食用的油均为动物油,称为“脂、膏”。脂膏二字均从肉会意,说明它们是从...

中国的食物离不开油,那中国古代的食用油会是什么呢?
答：在宋朝以前，主要的食用油是由动物的油来提取的，早在先秦时期就已经开始使用了动物油，而我们常见的描绘古代统治者剥削百姓的词语“民脂民膏”就是与动物油有关，代表的直接就是财富。“民脂”这里指的并不是女子化妆类的东西，它所代表的是牛羊脂肪，而“民膏”代表...

古代的食用油
答：汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。。。早时烹饪都用这种提取的荤油。提取方法，按《齐民要术》的记载，乃“猪肪取脂。”也就是炒。把动物的油脂剥下来切成块炒，炼出膏再凝而为脂。早在周代，脂膏的使用，...

古代人用什么油炒菜,也像现在一样有这么多种类吗?
答：享受到乐趣。说实话，中国美味的很大一部分精髓都在于炒这个字，而炒自然就离不开油，只有炒菜才能给我们带来美味，想想看别的烹饪食物若是吃久了会不会觉得索然无味，但是炒菜却一直都在主流饮食上面，我们中国人即使是面对再大油烟，也想吃炒菜，不正是因为用油炒出来的菜很香很美味吗。

古代人用什么油炒菜?
答：铁锅在家庭中的普及，为食用油炒菜打下了基础，最重要的是炒出的菜更加美味。就像原始人吃了烤熟后的香肉，便无法再去茹毛饮血一样，吃了炒菜的人们开始迷上了这种离不开食用油的烹饪方式，中国的饮食文化也是开从这一时期进入一个大爆发的时代。此时炒菜所使用的的用，除了上文提到的芝麻油（又称...

古代人用什么油炒菜?
答：但这些烹饪技巧都不需要食用油参与,一直到后来“炒”菜出现以后,油的用处就显现出来了。 历史 上第一道炒菜应该是韭菜炒鸡蛋。据《周礼》记载:“ 庶人春荐韭,夏荐麦,秋荐黍,冬荐稻。韭以卵,麦以鱼,黍以豚,稻以雁。 ”这其中的“韭以卵”就是韭菜炒鸡蛋的意思,因为韭菜不可能煮鸡蛋吧?但在汉朝之前,古人...

在汉朝之前,古人使用的食用油,都是以什么原料为主?
答：食用油被发现早在远古时期人类发现了火以后，就开始食用熟食，用火来烤其他动物的肉以此来摄入脂肪，到了石器时代人类开始食用工具逐渐种植作物，成为果腹来源。正经被文字记录下来人类开始使用食用油是在周代，通过对文献《礼记内则》的研究，历史学家们发现其中有不少关于烹饪用膏的记载，而这里的膏就是...

在汉朝之前,古人使用的食用油都是以什么为主?
答：宋代植物油的频繁使用,于民间普及铁锅也有关系。 由于大量存在铁锅,中国烹饪开始出现大量的炒菜,需要很多的油,当然食物口感也更好。 大家早餐经常吃的油条,在宋代就出现了。 宋代以后,各种植物油的使用就更多了,到了明代已经非常成熟。 《天工开物》记:“凡油供馔食用者,胡麻、菜服子(莱服即萝卜)、黄豆、菘菜子...