为什么大骨头汤没营养 为什么说喝骨头汤根本没有补钙的效果？

为什么大骨头汤没营养？

一直以来很多人都认为骨头汤有营养，可以补钙，真相是：

①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养。

看起来很厚的不一定都是羽绒服，还可能是黑心棉。

要知道是什么让汤水变得稠厚呢?是钙吗?牛奶是公认的高含钙饮品，100g牛奶含钙高达100mg，但是牛奶很稠厚吗?让汤汁稠厚的，主要是脂肪滴。对，油腻腻的脂肪滴，让我们喝的汤看起来很浓稠，感觉充满了营养。

②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。

那煮石头是不是更补钙呢?

骨骼里是富含钙质，可是对不起，煮不到汤里来。有研究者做过这方面的实验，高压锅蒸煮骨头2小时，结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。那么溶解多少呢?一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨头汤，大约溶解2-3mg的钙质。按照2016年中国居民膳食指南和2017年版中国原发性骨质疏松诊疗指南中建议的，中国成年人建议日摄入钙的量是800mg，50岁以上建议1000-1200mg，按这个量来算，一天应该喝，还行，也就是500碗。

③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。

是这样的，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。曾经给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。

然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是想问下大家，在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的食物(患者胃口差)，最高效的把营养物质给补进去呢?

那么好，喝骨头汤效率高吗?首先，这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右，这么高的优质动物脂肪含量，吃一口是一口啊!大口嚼着肉，吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有!

还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。

煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。我一个病人，本来是半月板手术，做完手术第三天本来不怎么疼了，结果喝骨头汤，鱼汤喝了两碗，当天晚上脚趾头痛风发作，说比手术的膝盖疼的太多了!

看个半月板，附带着还治了一下痛风~~

④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。

香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。

⑤骨头汤补蛋白质吗?

前文已述，骨头汤里有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质，吃肉就好了，何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个，就是想喝。

⑥吃骨髓能补钙吗?

骨髓里主要是油。

⑦孩子喝骨头汤能长高吗?

题主想问的可能是，孩子喝骨头汤(补钙)能长高吗?

目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。

孩子的身高和很多营养物质有关，包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等，除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙，没有可证实的效果。

除此之外，无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙，还是儿童时期补钙，对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。

⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗?

牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。

100g牛奶中含钙100mg左右，而刚才我们说的骨头汤呢?约2mg。

所以，可以代替，但是要喝50份骨头汤。

⑨哪些人不适合喝骨头汤?

高尿酸和痛风的患者。

需要低盐低脂饮食的患者。

术后进食受限，必须用有限的食物来提供必须的营养物质的患者。

⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢?

牛奶酸奶，深绿叶蔬菜，豆制品，坚果类。

俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

大骨头汤中含嘌呤很高可以引起痛风，类风湿性关节炎等等疾病，另外骨头汤中含脂肪很高，可以引起高血脂等等三高性疾病。

你说为什么大骨头汤没营养，那你是不是那个大骨头熬了很多遍了，熬没了？

大骨头汤有营养吗~

喝骨头汤其实不补钙，生活中这些补钙误区你中招了吗？

网上说荤汤里都是嘌呤,到底鸡汤排骨汤这种能补营养吗?
答：荤汤里都是嘌呤，鸡汤排骨汤这种能补营养吗？痛风患者不能喝肉汤，别指望喝肉汤补营养了 炖肉汤嘌呤高痛风应慎吃 基本上肉汤中都含有一定量的嘌呤成分,最低的标准也是中度嘌呤量,而痛风患者最忌讳的食物就是嘌呤食物,因此肉汤是不适宜痛风病人选择的。肉汤,不言而喻,其材料就是肉类为主,同时骨头汤也...

有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多,那么还应该喝骨头汤吗?
答：假如看了那些详细介绍，有些朋友说，那大骨头汤还喝什么，这不是油炸食品吗？分辨一种食物是否油炸食品，最好不要那么简单直接，举例说明，对一个有血脂高难题的胖子而言，大骨汤的确不是一个好的食材，而假如是一个缺乏营养的正处于成长期的困难儿童，那样可以喝上一顿骨头汤，吃一点肉，就又成了...

大骨头汤有营养吗
答：从小就听说喝骨头汤有大补的功效，还比较有营养，除此之外还可以补钙以及可以长身体，其实喝骨头汤是不可以补钙的。骨头里面确实是含有很多的钙质，可以说，骨头里面含有的钙质比其他食物要高出许多倍，但是骨头里面的钙质不是可以被人体吸收的钙质，可以被人体吸收的钙质是游离钙，骨头里面的钙质，即使是...

骨头汤真的大补吗?
答：所以如果你一直是用只喝汤不吃肉的方式来补充蛋白质：3. 吃骨髓可以长高吗？不能。人的长高是先天（遗传）和后天（营养/生活作息等）的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间（出生后 6 个月/青春期前两年）。而骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪，并没有什么特别的营养。而且高脂饮食反而会影响身体...

骨头汤鸡汤真的没营养吗?控尿酸能喝什么汤?
答：骨头汤鸡汤是有营养的，只是相比起吃肉，喝汤的营养少一点而已。想要控制尿酸就最好喝蔬菜汤，或者是嘌呤含量较低的汤。因为嘌呤含量较高很容易引起血尿酸升高。尿酸高其实就是嘌呤碱代谢紊乱，所以患者应该定期去医院复查尿酸。虽然我们这些长辈经常说吃肉不如喝汤，其实这种理解是不太正确的。就比如说猪肉...

骨头汤并不是补钙的好帮手
答：但其实,骨头汤营养密度很低,经常喝危害非常大。口感好如果说骨头汤唯一的好处,那就是口感好。骨头汤虽然看起来很白,但是脂肪乳化的结果,跟其营养没关系。拏不如牛奶补钙效果好有人觉得骨头汤补钙,虽然骨头中富含丰富的钙质,但是人体并不吸收这种钙。而骨头汤中的钙含量也非常低,喝一碗汤,还不如一口牛奶补钙...

骨头汤炖多久就没有营养了
答：骨头汤炖2小时以上就没有营养了，煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。一般想要快速炖煮，选择高压锅就是...

骨头汤根本就不能补钙!千万不要再被骗了
答：很多人认为骨头汤能够补钙，认为营养成分全部都融在骨头汤中，这种观点其实是错误的！骨头汤中的钙含量，和一瓶白开水没有区别！事实上，如果你想通过喝骨头汤来补钙，这是完全做不到的，骨头汤中的含钙量，仅仅只有天然湖水的百分之二！所以你还不如去喝湖水。为什么说和白开水没有区别？因为骨头中...

多吃骨头汤对身体有害吗
答：‍‍很多人都认为，多喝骨头汤能够补钙。真的是这样吗？专家介绍，其实骨头汤的营养成分并不高，如果多喝的话还会影响身体健康，导致肥胖、高血脂、高血压等问题。对于很多爱煲汤的人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是营养丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是...

喝骨头汤能不能补钙?
答：本文将深入探究骨头汤的营养成分,帮助读者更好地了解骨头汤。骨头汤中的钙含量非常低检测情况表明,骨头汤中的钙约为1-2%,含量是非常低的。骨头汤的鲜味与骨头无关骨头汤本身所有的鲜味,是残留在骨骼上的肌肉和骨髓当中的蛋白质所呈现的,跟骨头没有关系。适当补钙需配合饮食尤其是对钙需求量比较大的...