清蒸鱼用什么鱼比较好？ 清蒸鱼用什么鱼好 适合做清蒸鱼的鱼种
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多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
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刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
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青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
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清蒸鱼一般蒸多长时间
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。
清蒸鱼最好挑选什么鱼？这些鱼清蒸后刺少，肉不腥，是最好的食材。
1、我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，其实比如说鲤鱼，鲢鱼这些就不太适合做清蒸，因为刺比较多，而且土腥气很大。
2、对于我自己比较喜欢的还是鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，刺少，肉很细嫩，但是桂鱼的价格一般还是比较高的，在一般的家里吃桂鱼还是比较少的，一般在外面饭店请客吃饭的比较多。
3、清蒸鲈鱼味道也是很不错的，价格相对来说比桂鱼就要便宜一些了，还有多宝鱼也是很适合做清蒸鱼的，价格比桂鱼相对来说还要便宜一些。多宝鱼的刺基本上就是一根主刺，在市场上买的话一般也就是30到40块一斤，不算是很贵的。
4、当然还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，一定要现杀的，然后清洗干净之后用盐腌制一会，或者加点葱姜蒜之类的腌制一下，然后就可以起锅开始蒸了。
做清蒸鱼哪种鱼比较好？我个人推荐做清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼，它的肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，小孩子吃还是比较适合的，鲈鱼的价格也挺便宜。
是一种非常常见又好吃的鱼，我们在饭店的做清蒸鲈鱼，销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼，鲤鱼也可以做清蒸，这个主要是根据自己大家的口味，因为每一个人他喜欢吃的鱼不一样，就比如说像我就特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼，它的肉质比鲈鱼还要好一点。
当然了，价格相对来说也贵一点。
一般都用鲈鱼比较好，因为鲈鱼比较鲜美，多汁，是最适合用做清蒸的鱼。酒席上也都会有清蒸鲈鱼这道菜。
鲈鱼或者武昌鱼清蒸都很好吃，但是一定要处理好鱼腥味，多放生姜。
在家做清蒸鱼，到底用什么鱼最好吃~
清蒸一般用下面几种鱼
鲫鱼：用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：价格便宜，肉质鲜美，只是味道欠佳！
鲢鱼：有温中益 气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气 养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
做清蒸鱼,用什么鱼都可以吗?使用哪种鱼的口感是最好的呢?
答：做清蒸鱼，用什么鱼都可以吗？使用哪种鱼的口感是最好的呢？根据清蒸鱼的种类：1、清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。2、...
蒸鱼一般用什么鱼蒸鱼选什么鱼最好
答：1、海鱼是最适合用来蒸的。像黄花鱼，海鲈鱼，多宝鱼，银鳕鱼等。2、淡水鱼中的桂鱼，鲈鱼，都比较适合清蒸。但是像鲤鱼，鲤鱼，花鲢鱼等，均不适合蒸，适合红烧。3、调味品方面，蒸鱼一般都是用蒸鱼豉油，鱼露，生抽等。
都什么鱼适合清蒸
答：淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；2、蒸稍大的鱼时，可...
清蒸鱼选择什么鱼比较好呢?
答：我经常是买这两样蒸，做出来还不错的。 清蒸鱼用什么鱼？关于这个问题，以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议，大家在打算做清蒸鱼的时候，不妨买来尝试一下，大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。还有，清蒸鱼做得好不好吃，跟清蒸鱼的做法也是分不开的。
蒸鱼一般用什么鱼
答：清蒸的做法可以最大程度的保留鱼肉的营养，非常适合各人群食用。但并不是所有鱼都适合蒸着吃哦，比如带鱼就不适合清蒸，因为腥气太重，红烧的做法更适合带鱼。冰冻鱼也不适合清蒸，肉质容易松散。新鲜的活鱼最适合清蒸，能吃出鱼最原始的鲜味。1.鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道脍炙人口的家常菜，鲈鱼蛋白质丰富，...
清蒸鱼适合用哪种鱼?
答：1.清蒸鱼最好的鱼是鲈鱼，鲈鱼和其他的鱼不一样，鱼刺比较少，而且鱼肉的口感细腻，有一种独特的香味。大家可以在夏天的时候多吃清蒸鲈鱼。能够增加食欲。2.多宝鱼也很不错，多宝鱼的肉质和鲈鱼比较相似，也属于鱼刺比较少的一种鱼，口感相对来说比较细腻。不同的一点是，多宝鱼的鱼皮上含有大量的...
蒸鱼用什么鱼比较好
答：1、清蒸鱼用石斑鱼比较好。2、主料：石斑鱼750克。3、辅料：蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许。4、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。5、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。6、锅烧...
清蒸鱼用什么鱼做好吃
答：尤其是使用清蒸这样的方式更是能够体现出它的肉质鲜嫩的特色，所以很多人在做刀鱼的时候都选择使用这样的方法。总的来说想要做清蒸鱼，其实有很多不同的鱼可以选择的，而上面介绍的这几种，只是比较有代表性的，当然这些鱼类也可以使用别的方法做来吃，不过清蒸能够最大限度的突出他们的特色。
哪种鱼清蒸好吃又营养
答：2然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒3在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟4将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟58分钟以后；每一种鱼都有自己不同的味道，所以不是说哪种鱼做清蒸鱼就是最好的，基本上都是可以做清蒸...
什么鱼适合清蒸?
答：清蒸鱼一般选用海鱼（如斑鱼、鲈鱼、海鲳鱼、比目鱼，桂鱼也可以），海鱼鱼质嫩滑鲜甜。而且选鱼也很重要，清蒸鱼秘诀：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于...
