干墨鱼身上的黑皮能吃吗 吃墨鱼干要把它的皮去掉吗

可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。

墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼。

墨鱼须煮熟透后再食，皆因墨鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

墨鱼吃之前可以先炒一下。由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。

扩展资料：

墨鱼的墨汁是可以吃的。墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料，江浙一带有食用墨鱼饭的介绍。在国外，以添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品，已经上市。

墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质，日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后，是一种贵重药材，具有很好的止血功能。

参考资料：百度百科-墨鱼干

干墨鱼身上的黑皮能吃，但一般情况大家都不吃。

黑皮对制成的成品菜（炖、炒）的外观影响较大，影响食欲，食之口感不佳；

它是墨鱼的外皮，属结缔组织，不含营养成份；

因此，大家一般都会在泡发墨鱼时撕除黑皮及中间的骨头，制成的成品菜就会色香味俱佳。

扩展资料：

大墨鱼干是一种美食，原料为墨鱼。

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法：

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成麻将大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许老抽上色，加生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：有时干墨鱼很咸，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

参考资料：百度百科-大墨鱼干

能吃，但一般情况都不吃。

不食用的原因：

“黑皮”不处理好的放上非常影响菜的口感的。炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。

处理方式：

干墨鱼充分泡发后，黑皮能轻易地与肉分离，极易处理。

此墨皮从重量上，量极小，不会导致浪费食材；黑皮对制成的成品菜（炖、炒）的外观影响较大，影响食欲，食之口感不佳；它是墨鱼的外皮，属结缔组织，不含营养成份。

因此，大家一般都会在泡发墨鱼时撕除黑皮及中间的骨头，制成的成品菜就会色香味俱佳。

扩展资料：

墨鱼又称乌贼,除鲜食之外，也可制成风干墨鱼，其营养价值高，是一种味美质鲜的烹饪原料。墨鱼骨有疗伤功效。

干墨鱼制作方法：

一、选料

二、宰杀

三、洗涤

四、腌制煮熟

五、风干整型

六、贮藏

参考资料：风干墨鱼_百度百科

能吃，但一般情况大家都不吃。
干墨鱼充分泡发后，黑皮能轻易地与肉分离，极易处理；
此墨皮从重量上，量极小，不会导致浪费食材；
黑皮对制成的成品菜（炖、炒）的外观影响较大，影响食欲，食之口感不佳；
它是墨鱼的外皮，属结缔组织，不含营养成份；
因此，大家一般都会在泡发墨鱼时撕除黑皮及中间的骨头，制成的成品菜就会色香味俱佳。

最好不要吃，等泡发后再扒去。

墨鱼身体里和塑料一样的东西是什么 墨鱼身体表面那层黑色的皮是去掉好还是带着好~

墨鱼背上的硬物是骨头是药叫海螵蛸，可外用止血。表面黑皮还是去掉较好。

要把黑膜去掉，以下是炒墨鱼干的做法。
主料：墨鱼干500g
辅料：姜15g、蒜15g、辣椒10g、洋葱100g、豆瓣酱20g、花椒2g、料酒20ml、蒜苔100g、生抽20ml、香菜20g、盐2g
步骤：
1、墨鱼干提前一晚上泡发

2、去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头

3、将墨鱼干切成条必用做

4、锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒煮三十分钟至软

5、热油爆香干辣椒和花椒

6、加入豆瓣酱炒出红油下姜蒜和洋葱煸炒

7、加入墨鱼干同炒

8、淋入料酒

9、加入少量的清水稍微焖至入味

10、加入洋葱块和蒜苔

11、加入盐

12、淋入生抽调味

13、锅前加入香菜段即可

墨鱼变色了能煲汤吗?
答：墨鱼是很多家庭都喜欢吃的一种海产品，也是饭桌上常见的一道菜。很多菜肴吃起来非常的美味，但是在准备与烹饪的过程中，却要花不少的心思。因为有些食材并不是全部都能吃的。因此现在就来看看墨鱼的黑皮能不能吃？墨鱼身上的黑皮是可以吃的，但是不太好处理。烹饪的时间久了会变得很硬，不适合老人和...

墨鱼的黑皮能吃吗
答：黑皮是可以的。乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。乌贼体内的墨汁...

墨鱼干的皮能吃吗
答：墨鱼干的皮是可以吃的，因为只要我们把墨鱼清洗干净，然后高温烘干之后，这种墨鱼的干以及墨鱼肉都可以正常的食用，营养价值还是比较高的。

墨鱼外面的那层黑色皮能吃吗
答：干墨鱼身上的黑皮能吃，但一般情况大家都不吃。黑皮对制成的成品菜（炖、炒）的外观影响较大，影响食欲，食之口感不佳；它是墨鱼的外皮，属结缔组织，不含营养成份；因此，大家一般都会在泡发墨鱼时撕除黑皮及中间的骨头，制成的成品菜就会色香味俱佳。

新鲜墨鱼的皮能吃吗
答：墨鱼就是平时所说的乌贼鱼，这种鱼一般的人群都是可以食用的。尤其是一些女性食用墨鱼，更是有很好的作用，当女性身体比较虚的时候，或者有贫血等情况就可以吃当吃点墨鱼，但是很多人不是很清楚墨鱼的皮是不是可以吃。那么，墨鱼的皮能不能吃？墨鱼的皮一般指的是墨鱼外层的皮，这种皮一般是紫色的，...

墨鱼外层的黑皮必须剥干净吗
答：那个白色的椭圆形壳子不能吃 是一种骨质，但可以做药用，那个壳子剥下来晒干，然后研磨成粉，涂抹在刀伤的地方可以止血消炎加速愈合。

墨鱼很难处理,墨鱼外面黑色可以吃吗?
答：墨鱼在我们这叫乌切点姜片。热锅下油，放入姜片炒香，倒入切好的墨鱼翻炒一下；加适量食盐、米酒、蚝油翻炒3分钟左右，倒入芹菜和大蒜，炒至断生就可以出锅了。活的墨鱼不建议放太多调料，那样就掩盖了它本来的鲜味了，越简单越好。子，它味道鲜美，深受大家欢迎。它可以炒着吃，拌着吃，烧着吃，...

墨鱼的紫色的皮能吃吗?
答：黑色表皮是去除的，厨师用墨鱼的墨汁加在打制的墨鱼丸里做成别具一格的黑墨鱼丸.鱼皮的营养价值高，胶原蛋白含量高。品名：墨鱼红烧肉 材料：五花肉 500g、墨鱼 1000g、黄酒 、生抽 、老抽 、冰糖 、色拉油 、醋 做法：1、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟 2、新鲜墨鱼可让市场...

墨鱼的皮要不要撕掉?
答：墨鱼的皮要撕掉。墨鱼的皮不处理好会非常影响菜的口感的，墨鱼的皮炒到最后会非常地硬，老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。俗话说樱桃好吃树难栽，鱿鱼好吃皮难剥。说的这个皮难剥指的就是鱿鱼的这一层表面的“黑皮”。鱿鱼皮是由两层构成，一层...

墨鱼须上的黑的需要清理掉吗?
答：所以在吃墨鱼之前最好是将这层墨鱼皮撕掉。在泡发墨鱼干的时候建议用冷水泡发，这样泡开的墨鱼更好处理掉身上和墨鱼须上的黑皮。泡发墨鱼就是将干墨鱼先放到冷水里浸泡8到12小时，直到墨鱼全部吸水变软，中间隔几个小时可以更换几次清水，撕掉黑皮烹饪后会很有嚼劲，但是又不会很难嚼。