煮鸡蛋时间长了会致癌，这有什么科学依据？

关于这个问题我可以百分百的回答你，没有科学依据，完全是谣言，都是假的。大家都知道鸡蛋中含量最高的是蛋白质。蛋白质一旦加热，就很容易变性。变性后的蛋白质会分解成小分子氨基酸。蛋白质中的两个氨基酸（半胱氨酸和蛋氨酸）都含有硫，所以当 煮鸡蛋时，硫很容易，它会从蛋白质中“释放”出来并形成硫化氢，因为蛋黄中富含的铁元素，并且铁非常活泼，因此许多成分会与铁发生反应。

会形成硫化亚铁，它是覆盖蛋黄的“黑膜”。“黑膜”无毒且无致癌性。不要一旦听到“硫”，就认为它有害。含硫化合物≠硫磺、硫酸，很多含硫化合物都是人体维持正常功能所必需的，例如上述蛋氨酸，它是构成人体的必需氨基酸，其次，硫化亚铁本身 无毒，不溶于水，并且 人体难以吸收，因此即使被食用，也基本上会通过粪便排出体外。

一百克鸡蛋仅含7毫克铁，不可能形成所有硫化亚铁。因此，鸡蛋中的硫化亚铁只能以痕量来描述，而无毒成分的含量仍然很小。也不会导致贫血、脱发、结石、影响生长和智力发育。如果您真的很担心并且不希望以任何方式影响完美的鸡蛋，请控制煮鸡蛋的时间。通常，烹饪时间越长，“黑膜”就越多。通常，在高火下煮沸后，在低火下煮约8-10分钟，这基本上可以确保鸡蛋刚刚煮熟而不会形成“黑膜”。

另外，请尝试选择新鲜的鸡蛋，因为鸡蛋蛋白可能会在较长时间内被轻微降解，并且会形成更多的“黑膜”。以上是我对这种事情的看法，如果各位还有其他看法，欢迎在下方评论。我们一起研究探讨。

鸡蛋煮的时间过长之后，鸡蛋内部就会发生一些化学反应，会产生很多的硫化物，不仅鸡蛋口感不好，还会导致癌症的发生。

煮鸡蛋时间长了会致癌，这是完全没有科学依据的说法，这种说法不正确。我们煮鸡蛋的时间如果太长，蛋黄表面虽然会长黑膜，但是这种东西是硫化亚铁，不容易被人体吸收，所以即使人吃了也不会有害。

因为时间长了，它里面的一些物质就会发生一些变化的，这样的东西吃进去可能对人的身体产生一些刺激。

我觉得没有任何的科学依据，我只是觉得煮鸡蛋时间长了的话，口感会非常的不好。

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腌的鸡蛋吃多了对身体有害吗?
答：我邻居52岁的王大哥，他就是特别喜欢食用腌鸡蛋，一个腌鸡蛋搭配二两小酒，这一顿饭对于他来说就非常美味可口，前不久去体检就查出来了高血压，高血脂的毛病，医生建议他多吃清淡的素食，坚决不能吃腌制的食物了。舌尖上的美食，56个少数民族每个民族都有各自的饮食爱好，有些美食是健康的，有些美食...

鸡蛋放久了吃,会有什么坏处
答：现在很多人喜欢吃臭鸡蛋，臭鸡蛋的臭味来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害（急性中毒），但潜在性的危害不可忽视。所以说臭鸡蛋最好不要吃。臭鸡蛋： 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，并带有恶臭味，此种蛋不能食用。

土鸡蛋的危害比普通鸡蛋更大,这有科学道理吗?
答：无论是什么颜色的鸡，产出什么颜色鸡蛋，其实在营养成分上都没有太大的区别，这也就意味着红色的鸡蛋并不比白色的鸡蛋更有营养。另外，母鸡的出现疾病和季节的变化也可能影响鸡蛋壳颜色，和其所吃的饲料无关 【误区六】：糖心蛋营养更好 真相：你要是一位爱吃糖心蛋的人，那可就要注意了，虽然糖心...

听说生吃鸡蛋很有营养,请问这样吃到底科不科学?
答：5.吃生鸡蛋可引起食欲不振和消化不良 这是因为生鸡蛋具有一种特殊腥味,这种腥味可抑制中枢神经,使消化液分泌减少。尽管吃生鸡蛋有这么多的不良作用,但是现在吃生鸡蛋者仍不乏其人。据笔者对本校220名一年级中专学生的调查,发现吃生鸡蛋者竞达36%。这个比例不能不引起重视。分析其原因,主要是因为这些青少年学生不...

吃煮太长时间的鸡蛋都有哪些危害?
答：在煮鸡蛋的过程中，如果时间太长的话，鸡蛋黄中的中亚铁离子和鸡蛋白中的硫离子发生化学反应，可以形成一种新的叫硫化亚铁的物质，这种物质会使鸡蛋黄的表面变成青绿色，这种青绿色的鸡蛋黄大家应该都有见过，其实这就是鸡蛋煮的时间过长造成的。这样的蛋黄不好吸收，如果是本身肠胃有问题的，会对肠胃...

...都说煮熟的鸡蛋、荷包蛋等不能过夜,过夜了就不可以吃,这有什么...
答：从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，...

每天一个鸡蛋,是“养生”,还是“损坏心血管”?研究后表明答案
答：如果煮鸡蛋的时间过长，会导致蛋黄最外层的保护膜，被氧化成为氯化铁，肠胃消化蠕动速度放慢，吸收不到更多的营养物质。4、红壳鸡蛋要比白壳的鸡蛋更有营养 在农村地区，老人们一致认为红客的鸡蛋富含高营养价值市面上，红壳鸡蛋也要比白壳鸡蛋价格贵出一倍。根据实验表明蛋壳颜色以及鸡的品种有关，营养...

鸡蛋吃多了有什么坏处?吃鸡蛋会升高血
答：★预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。★延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称...

容易致癌的食物有哪些
答：对于容易致癌的食物，目前科学研究还没有完全定论，生活中常见的致癌食物包括发霉变质的食物、烧烤类食物、油炸类食物、熏制食物、腌制食物等。虽然科学研究对于致癌食物没有定论，但是这类食物在进食后容易提高癌症的发病率，所以在生活中要避免食用。1、发霉变质的食物：常见容易发霉的食物有花生、黄豆、玉米...

每天都吃一个鸡蛋,时间长了,身体会有哪些变化呢?
答：吃多少个鸡蛋对你有好处？这个问题让公众困惑了很久，不同的科普有不同的答案。有人说每天吃1个鸡蛋比较好，有人说每天吃2-3个鸡蛋比较好，有人说鸡蛋的数量没有限制。哪一个才是真的呢？今天，小编将告诉你这个问题的来龙去脉。鸡蛋含有丰富的蛋氨酸。这是一种必需的氨基酸，在许多其他食物（谷物...