淮山是不是就是山药啊，感觉和白薯也差不多 淮山和山药的区别
白薯：性平，味甘。归脾经。通便解毒，辅助降压，抗衰老。适宜脾胃虚弱、气血两亏，湿热黄疸，慢性肝病者食用。
淮山就是山药的一种。你看，淮山跟白薯的功效和应用区别很大呢。
淮山是山药家族里的一种。
山药分为好几种，常见的有菜山药，铁棍山药，毛山药，水山药等等，我们在菜市场经常看到的又大又肥又直，口感脆脆的那种就叫菜山药，淮山就是我们通常所说的菜山药，但不是所有菜山药都能叫淮山，只有安徽和江苏两地产的菜山药才能叫淮山，淮山可以切片晒干当做中药，而其它地方的菜山药却不能当做中药使用！
淮山药还得注意和怀山药区别，怀山药是指河南焦作产的山药都叫怀山药，不分品种，其中铁棍山药名气最大！
通常药房看到的山药片都是淮山药，而不是铁棍山药片！
淮山是山药的一种，并且是比较好的一种
淮山与山药有什么区别？~
很多人都把淮山和山药当作同一种食物，其实是错的。事实上，两者区别挺大，那么淮山和山药的区别在哪？4大点农村第一书记教你如何分辨！
一、淮山和山药的主要区别在哪？1.外观不同
（1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。
（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈样的斑点，而且是洗不掉的。
2.品质不同
（1）山药现在有很多人进行人工种植，含水分比较多。
（2）淮山药质地比较细腻坚硬，不容易折断。它的密度比较大，所以拿起来就有点像拿石头的感觉，也比较重。
3.产地不同
（1）山药是药食两用的中药材，由于每个地方的气候不一样，会影响到山药的质地，主要产地分布在河南的博爱、武陟、温县等地；其中山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有大量的种植，山药种植地区分布比较广。
（2）淮山是一种药用价值极高的食物，被中药界称为地道的药材，主要产地分布在安徽、江苏等地，这两个产地出产的淮山才是品质纯正的淮山。
4.切口不同
（1）普通的山药你只要切开表面一小会就会变成黄色，在清洗的时候只需要简单的刷洗一下表皮就会变得很光滑。
（2）淮山药切开表面为乳白色，并且能保持很长时间都是乳白色，在清洗的过程中需要用力的清洗才行。
5.烹饪时间不同
（1）山药需要烹饪很长的时间才能够食用，但是吃进嘴里的时候就有入口即化的感觉。
（2）淮山药则只需要烹饪6-7分钟的时间，就能达到人口即化的感觉。如果你买回家的淮山需要花一半以上的时间来烹饪的话，那么你肯定买的是山药而不是淮山。
6.作用不同
（1）山药日常生活中更多的是将它当作食物来吃，相信很多人都吃过山药制成的副食品。
（2）淮山是一种药材，日常生活中我们更多的是将其当成一种药膳来食用。
通过以上山药和淮山的6点不同分析，相信大家能够准确的分析出哪个是淮山哪个山药了。
二、4大点教你如何分辨山药和淮山！一看
淮山粗细比较均匀，表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕，若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比较的大。
二掂
淮山的单支重量不超过0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山药。
三折
将淮山折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通的山药不只肉质没有这么坚固，且粉性也不敷足。
四尝
因为淮山中水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，所以正宗的淮山，很短的时间即可蒸熟5-7分钟即可，熟后口感较干腻、香甜；山药，蒸熟工夫较长，口感发脆。
在挑选的时候可以根据以上4点来分辨山药和淮山。
铁棍山药和淮山药有什么区别？吃错了热量超标
山薯与红薯、山药,有什么不同?
答：山药别名：山药、三角、怀山药、淮山药、药蛋、土薯、山薯、玉延。主要是有滋补功效的食材一般用来煲汤的比较多。红薯：又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯。也就是我们农村普遍的一种食物，而长期吃可以健脾胃。参考资料：淘宝店 中药良方铺 ...
山芋和山药有什麽不同
答：原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。山芋是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。山药是薯蓣科薯蓣属植物，具有缠绕草质藤...
山药到底是什么
答：山 药 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化...
山药是什么?地瓜又叫什么?地瓜=红薯?土豆又叫什么?
答：山药是淮山，地瓜是蕃薯，土豆又叫马铃薯。广东叫法
山药是红薯么
答：原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。 栽种者称家山药，野生白薯称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。 薯蓣 因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。 我国主产于河南省北部，山东、...
山药是什么?又名是什么?
答：药名： 山药 别名： 薯藇、署预、薯蓣、山芋、诸署、署豫、玉延、修脆、薯、山薯、王薯、薯药、怀山药、蛇芋、白苕、九黄姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯
山药,地瓜都有哪些别称啊
答：山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。
山药也称薯蓣、淮山、山薯、白薯等,那山药什么时候收获?
答：化疗是在山药感觉有病后进行喷药，以恢复植物健康或防止疾病传播。山药病虫害的主要防治方法是马铃薯处理、土壤消毒和植物喷施。值得注意的是，山药采收前一个月不宜用药，以免污染块茎，影响山药品质。化学防治应使用高效、低残留、低毒、安全的农药，并配合其他防治方法。山药炭疽病危害茎叶，造成茎枯叶落。
山药是什么东东?
答：就山药的烹调而言，它既可做主料，又可作配料；既可做热菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”；既可以烹制普通菜肴，又可以协助加工制作精细的高档菜肴。它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。不要...
红薯,地瓜,山药,是同一种东西吗?
答：可以说是同一种东西，在南方叫红薯，在中原叫地瓜，在北方叫山药。哈哈
