我想知道煮鱼到底是鱼汤有营养还是鱼肉有营养？ 鱼肉与鱼汤那个更有营养？
黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品．
鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可．
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美．
最近老妈生病，开始琢磨食疗。
如果胃肠功能正常，建议正常吃鱼肉，因为煲汤需要耗时，费火。
所谓有营养的汤，也是煲得好才有营养。把食材真正煮烂，营养成分煮到汤里才有营养。
不然汤没煲好，只是喝了水，既吃不到肉，补充不了蛋白质，又浪费食材。
鱼汤比鱼肉有营养
都有啦～～～
汤
我想知道煮鱼到底是鱼汤有营养还是鱼肉有营养？~
最近老妈生病，开始琢磨食疗。
如果胃肠功能正常，建议正常吃鱼肉，因为煲汤需要耗时，费火。
所谓有营养的汤，也是煲得好才有营养。把食材真正煮烂，营养成分煮到汤里才有营养。
不然汤没煲好，只是喝了水，既吃不到肉，补充不了蛋白质，又浪费食材。
鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。
在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。
鱼汤营养好还是鱼肉营养好!
答：怎么说呢：理论上说鱼肉更有营养，营养素溶解到他汤中毕竟不会全部，而且鱼肉总的蛋白质是汤里没有的。。。应该说都很有营养。。专家回答：当然是连鱼肉一起吃营养价值高，先喝汤、再吃肉，一起吃都可以，只要不将鱼肉丢掉就可以，只喝汤营养不够。参考资料：http://www.2137c.com/baby/11/1/...
吃鱼更营养还是喝鱼汤更营养
答：喝鱼汤更营养，因为有营养的物质都在汤里面了。主料：鲫鱼一条。辅料：面粉适量，盐3g，葱姜8g，香油3ml。步骤 1.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。2.锅中放少量的油，放入鲫鱼。3.煎至两面微微变黄。4.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。5.大火烧开后，该小火煮至汤成白色即可。6.喝时...
是喝鱼汤有营养还是吃鱼肉有营养
答：喝鱼汤更营养，因为有营养的物质都在汤里面了。 主料：鲫鱼一条。 辅料：面粉适量，盐三g，葱姜吧g，香油三ml。 步骤 依.鲫鱼清楚内脏后，表面拍上干面粉。 贰.锅中放少量的油，放入鲫鱼。 三.煎至两面微微变黄。 四.锅中放入水，加葱姜，放入煎好的鲫鱼。 5.大火烧开后，该小火煮至汤成...
鱼的营养是鱼肉还是鱼汤
答：当然是鱼肉营养更好了,鱼汤里面只有很少一部分营养物质。大部分营养还是在鱼肉里。不喜欢炖汤可以鱼肉小馄饨,做鱼丸都可以的
鱼汤和鱼肉哪个更营养
答：熬制时间过长，温度过高都会使营养成分流失，还会破坏营养元素，对人身体有害，而且时间炖的越长鱼汤里面的脂肪越多。炖鱼汤并不是所有营养都在汤里，真正有营养的还是在鱼肉上，所以大家别再傻傻的只喝鱼汤觉得鱼汤有营养了，这些都是错误的想法，要学会正确的养生方法。第二鱼汤的营养价值。鱼的蛋白...
鱼汤有营养还是鱼肉有营养
答：汤和肉都有一定营养，正常情况下吃肉的营养相对较高于喝汤的营养。因为肉中的蛋白质、肌纤维含量远高于溶入汤中的含量。但是对于在营养不良，以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态。而汤中含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用，提供能量，能...
鱼汤有营养,还是鱼肉有营养?有什么依据呢?
答：鱼肉也可以明目、止血，对于催乳也有一定的作用。鱼汤一般炖完以后都是奶白的颜色大部分人都认为颜色越白的鱼汤越有营养，其实根本不是这个原因，是因为长时间的高温炖煮，让鱼肉里面的脂肪都溶解到汤中了，所以才会有奶白的颜色，鱼真正的营养都在鱼肉上，不要总是喝鱼汤了。多吃一些鱼肉，也能够帮助...
吃鱼,喝鱼汤,哪个营养价值更高
答：鱼汤熬成什么样有营养？在我们生活中，认为鱼汤熬的时间越长营养价值越高，而发白的鱼汤就是营养丰富的证明。其实真的不是这样的，因为熬的时间越长，温度就越高，就会破坏鱼的营养元素。而熬鱼汤呈现出的乳白色其实是脂肪，也就是说，鱼汤的颜色越白脂肪含量越高。有人做过这样的实验，分别拿两条...
孕妇需要喝鲫鱼汤,是汤更有营养还是鱼更有营养?
答：就像鲫鱼汤，他在汤中能溶解掉的就是很少一部分的水溶性蛋白质，那么这样的鱼汤熬出来会有腥味，还有就是一些余的油脂和鱼本身的油脂，这些的油脂存在是炖煮出的汤的基础之一。所以说认为汤中有营养的话是没有任何根据的。那么对于孕妇的饮食来说，需要注意的更多，还是一样的经常的全面的发展，因为她...
鱼肉和鱼汤哪个更有营养
答：那事实果真如此吗，究竟是鱼肉的营养价值高还是鱼汤的营养价值更高呢，节目一开始，咱先听听大家的说法。采访：我认为（鱼）汤的营养价值更高。采访：我个人认为炖鱼的时候，这个鱼汤更有营养了。采访：我认为还是鱼汤价值高啊，因为炖的时候，营养都上了汤里去了，我就认为鱼汤价值...
