如何做一个部门主管职位？ 如何当好一个部门经理

一、专业能力
作为一个主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。
二、管理能力
管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。 三、沟通能力
所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。
四、培养下属的能力
作为一个主管，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。
五、工作判断能力
所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。六、学习能力
当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。
七、职业道德
但丁有一句话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补。对于工作中人，不管是员工，还是主管，职业道德是第一位的。这就好比对于一个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”（健康）的存在，个人的意义才能无限大。职业道德对于工作的人而言，就是那个“1”，只有良好的职业道德的存在，上述的六种能力才有存在的意义，对于公司而言，才是一个合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但作为一个员工，作为一个主管。不管公司的好与不好，不管职位的高低，不管薪水的多少，对自己职业的负责，是一种基本的素养，是个人发展的根基。“做一天和尚撞一天钟”，只要你在公司一天，就要好好的去撞一天钟。
以上，仅仅是个人的一些看法，要做好一个主管，要做的事还很多。我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人。一切的一切，个人以为，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西。

1,要管理好自己，要成为一个优秀团队的管理者，自己在各方面一定要做得最好，是团队

的榜样，要让大家对你信服.要把优良的工作作风带到团队中去,影响到每一位团队中的成

员，作为一个精英团队的管理者要有海阔天空的胸襟，要有一个宽容的胸怀,给别人一次

机会同时也是给自己一次机会,.用真诚去打动每一位成员。把团队中的成员当作是自己的

兄弟姐妹一样看待.

2，要在团队中建立好培训工作，把优秀的团队文化和工作技能,在实际工作中积累的经验

毫无保留的传授给团队中的每一个成员，要知道，要想刀锋利，首先要把刀磨快，而丰富

的团队文化和工作技能培训，也是让团队成员在工作中把个人能力发挥及至的最好方法。

3，在团队中培养良好严谨的工作作风，要每一个OP成员明白，管理工作是服务于聊友，

而非高高在上，是为了锻炼自己，而非娱乐他人，不是为了谋个一官半职去谋取权力满

足自己私人欲望.要端正好良好的工作态度.态度是成功的关键 。

4，人性化的管理，工作是严谨的，但是管理者和成员之间是要有人性化的，正管理要切

身站在成员的立场上思考问题，想其之所想,忧其之所忧.及时的把他们的困难于以解决,协

调好成员的工作情绪，以及建立好上下层之间的人际关系，让成员感到这个团队是温暖的

是充满活力的。

5，要让每个成员明白团队工作的目标，掌握好如何高效率的完成工作目标的方法,只有有

了目标才会有向目标前进的动力。个人也要给自己订出计划目标，这样才能更加进步提高

6，做好团队的幕后总指挥，成员在工作中肯定会遇到各种自己无法应付的问题，作为管

理者，其最重要的职责就是做好指挥工作，要和成员形成良好的沟通，要培养好成员工作

中出现什么问题会及时的向上级汇报和沟通的工作习惯，正管理通过个人的工作经验和阅

历以及和上级领导的沟通，给出现问题的成员一个最好的解决问题的方法。

7，协调好上级领导关系，把上级领导的任务,思想和精神传达给每一位自己的成员，同时

也要把下面成员的想法向上级汇报,让团队自上而下达到良好的协调，整体互动的运动态

势。同分类不同房间成员也要能对其他房间熟悉、了解，并能在工作中相互配合,目标一

至，圆满完成团队的目标。

8,作为正管理要积极的化解团队成员之间的矛盾冲突,创造和谐的团队关系。遇到问题不去

做“和事老”，对事不对人，团队中处理矛盾最忌讳情绪化，感情化，要公平公正，这样

才能让团员真正的服气。以后这类事情也会降低发生的几率。

9,积极的发觉团队成员的优点,个性及处事方法,工作中积极的激励他们的潜能,在工作过程

中，由于严格的目标约束及多变的外部环境，正管理必须运用各种激励方法对团队成员进

行适时的激励，鼓励和激发团队成员的积极性、主动性，充分发挥团队成员的创造力。

　　

10,灵活授权.随着团队的建设和发展，正管理要通过授权让团队成员分担责任，使团队成

员更多地参与团队的决策过程，允许个人或小组以自己的更灵活的方式开展工作。如由一

名较为出色的副管带领几名经验不足成员依据在线时间组成小组，积极的把权力下放到团

队的每个成员身上,让他们积极的去为团队服务. 通过灵活的授权，显示了正管理对团队成

员的信任，也给团队成员学习与成长的空间。这种信任可以奠定团队信任的基础，也是团

队精神在正管理与团队之间的体现。积极的引导团队成员调整心态,准确的角色定位和责任

分工, 充分发挥团队成员各自的作用。每个人都有实现自我价值的愿望。富于挑战性的任

务，使他们不断地拓展自己的知识技能，发掘他们的创造潜力。每一项工作的成功，不仅

是正管理的成功，更是所有实现自我价值的团队成员的成功.

11.充分发挥团队的凝聚力.团队凝聚力是无形的精神力量，是将一个团队的成员紧密地联

系在一起的看不见的纽带。团队的凝聚力来自于团队成员自觉的内心动力，来自于共识的

价值观，是团队精神的最高体现。一般情况下，高团队凝聚力带来高团队绩效。团队凝聚

力在内部表现为团队成员之间的融合度和团队的士气。人是社会中的人，良好的人际关系

是高效团队的润滑剂。因此，必须采取有效措施增强团队成员之间的融合度和亲和力，形

成高昂的团队士气。团队是开放的，在不同阶段都会有新成员加入，高团队凝聚力会让团

队成员在短期内树立起团队意识，形成对团队的认同感和归属感，缩短新成员与团队的磨

合期，在正常工作期间，促使团队的工作效率大幅提高。　

团队，团队，重在团结，一个团结的团队，是强大的，不可战胜的，任何困难在它面前犹

如蜉蚍撼铁树，怎能得动半分毫。让我们大家齐心协力，众志成城，为打造团结向上的强

大管理团队而努力吧！！！

好！虽然这都是基本功，但缺那一条都不好玩转！

怎样做一个主管，主管要做些什么？~

一、服务区经理岗位职责
1、参与服务区发展规划及重大事务决策方案，负责服务区行政及经营管理工作。
2、按照公司规定的权限，领到服务区各项工作，聘任或解除服务区各部门的工作人员。
3、抓好经营管理，建立逐级目标责任制，完成各项经营目标任务。
4、抓好员工队伍素质，开展工作考核，不断充实完善各类考核机制。
5、加强成本核算，合理控制费用，严格财经纪律。
6、督促抓好餐饮、商场、客房、修理厂、厕所等防疫卫生工作，严格有关工作程序标准。
7、督促抓好现场工作程序，加强监管力度，做到井然有序。
8、经常巡查、督促，对照服务区的规章制度及质量体系的有关程序要求，对各部门的服务质量、卫生状况、安全生产、劳动纪律等情况检查，并做书面记录。
9、抓好服务区的安全生产管理，做到勤检查、勤考核、勤完善。
10、及时处理副经理、经理助理、财务部主管和综合部主管反映的事宜，统筹安排服务区整体营运。
11、注重社会效益，抓好窗口建设，规范操作规程，保持服务区与各界良好的公共关系，不断提升形象。
二、 服务区副经理岗位职责
1、协助经理进行工作，在分管范围内对经理负责。经理不在时，履行经理职责。
2、处理协调必须认真、及时有效，紧急事件发生必须及时报告，快速反映，采取灵活有效的办法处理。
4、配合经理处理各类投诉事件，并及时分类反馈，安抚好顾客。追究事件原因、责任，限期整改，并做好记录。
5、组织部门主管经常检查各经营场所的卫生、安全、服务质量等。
6、参加服务区定期或不定期的检查和月末考核。
7、负责好餐饮部、商场部、客房部和修理厂的具体运作，服务于广大司乘人员，提升服务质量。
三、 服务区经理助理岗位职责
1、加强现场监管，严格按规范做好现场管理的各项工作，着重做好安全、保洁工作的管理。
2、经常深入场地现场，注重动态管理，不断完善场地、区内的动态管理有效办法。
3、建立健全各项安全保卫、消防等制度，具体抓好安全管理工作做好保安队伍的管理，规范保安人员的言行，抓好保安工作考核。
4、认真落实卫生制度，规范卫生管理，强化保洁队伍的建设。
5、准备重要活动文稿、方案，落实专项工作具体事宜，督导检查贯彻实施效果，及时向经理汇报。
6、负责重要宾客的接待工作。
7、为经理做出经营决策、重要开支决策提供真实可靠的信息。
四、 餐饮部主管岗位职责
1、对服务区副经理负责，负责餐饮部的经营管理。
2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。
3、加强卫生管理，健全机关制度和考核办法，有效组织实施。
4、开展餐饮市场调查，及时调整经营项目，不断满足顾客的需求。5、抓好餐饮成本核算，严格过程管理，不断提高经营效益。
6、组织开展餐饮服务的培训，强化服务员素质。
7、加强质量和形象的管理，杜绝投诉的发生。
8、抓源头关，杜绝变质等不符合要求的食品出售。
9、加强员工的思想政治教育工作，调动员工的积极性。
五、 商场部主管岗位职责：
1、对服务区副经理负责，全面负责商场的经营管理。
2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。
3、根据顾客需求，合理安排商品供应品种，满足需求。
4、按照服务业要求，做好从业人员及商场环境的卫生免疫工作。
5、组织开展商场服务培训，强化服务员素质提高。
6、加强服务质量和形象管理，杜绝投诉发生，杜绝“三无”商品上柜。
7、定期安排查货、盘货，做到商场良好运营，对发现的问题及时处理。
8、组织对员工进行月度、季度、半年、年度考核，提出部门考核意见。
六、客房部主管岗位职责
1、对服务区副经理负责，全面负责客房的经营管理。
2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。
3、负责制定本部门员工的培训工作计划，努力提高员工的思想素质及服务质量。
4、维护客房部正常工作秩序，控制卫生质量和服务质量，保证设备、设施完好无损，降低成本，提高效率。
5、定期对客房部进行安全、卫生、消防检查。
6、定期对服务员的服务、卫生等工作质量的检查。
7、负责制定本部门员工的业务培训与考核计划，并督促实施。
七、修理厂厂长岗位职责
1、对服务区副经理负责，负责指挥、协调汽修厂的整体运作。
2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。
3、做好修理厂及周围的环境卫生工作，形成一个良好的维修环境。
4、督促检查汽修厂员工的工作任务的完成情况，综合员工工作考核。
八、综合部主管岗位职责
1、对服务区经理负责，对综合部实行全面管理。
2、根据服务区的经营目标，制定本部门的经营计划，并组织、督导员工切实完成。
3、建立健全服务区各项后勤保障责任制，并落实好工作。
4、负责服务区采购、仓储、档案的监督管理工作。
5、负责做好服务区水电通畅，遇到水电问题及时安排水电工进行维修。
6、合理调配使用服务区车辆，搞好车辆的维修和保养工作。
7、负责做好部门工作计划的落实情况及检查考核，落实好例会制度。
8、协助服务区负责人开展劳动竞赛，完善服务区各类制度，并贯彻执行。
9、负责做好本区的文档管理及员工的生活后勤管理。
九、财务主管岗位职责：
1、负责会计基础核算及财务管理工作。
2、制定财务工作计划，检查、督促、指导财务部人员的日常工作，保证财务工作正常运转，及时向经理汇报月度、季度、年度的工作进度，反映日常工作中存在的问题及提出合理化建议。
3、明确财务部每个工作人员的岗位职责、工作权限、工作标准和考核办法，以及内部制约机制和稽查制度，使财务人员分工合理、职责明确，保证财务工作秩序化、规范化。
4、参与商品报损、盘点等工作。
5、负责服务区的费用报销等审核工作。
6、加强沟通，协助解决营运中出现的有关财务问题。
十、保安队长岗位职责：
1、主持全队工作，带领全队人员依据各自职责，认真做好安全保卫工作。
2、熟悉服务区各岗位职责、任务、工作要求、考核标准，掌握服务区内的保安工作规律及特点，加强重点岗位的安全防范。
3、及时做好保安员的岗位培训、军事训练及日常考核工作。
4、做好保安队的月工作安排(包括训练、学习安排)，每周召开班务会一次，每半月召开队务会一次。
5、带领保安队配合其他管理服务工作，制止、纠正各类违章行为。
6、负责全队队员的内务管理和考勤工作。
7、处事公道，言行文明，对自己的缺点勇于改正，虚心接受工作建议和意见。
8、完成服务区领导布置的其他工作。
十一、保洁组长岗位职责
1、带领全体保洁人员做好服务区内的环境卫生工作，检查保洁人员的上岗、清扫等工作情况。
2、负责具体分配保洁人员工作任务，划定每人的工作范围。
3、负责全体保洁人员的内务管理和考勤工作。
4、负责各类保洁工具、清洁用品、废旧道具和广告布等的管理与使用。
5、负责对非日常保洁区域进行不定时的检查，及时解决突发性的清洁工作。
6、完成上司布置的其他工作。
十二、会计岗位职责：
1、遵守财经纪律，执行相关的法规和公司制度。
2、编制执行经费预算，财务收支及经费使用计划。
3、开展财务分析，做好费用控制，当好领导参谋。
4、指导帮助相关的仓库盘存，成本核算及账册规范，做好财产清查管理工作。
5、按规范进行会计核算，及时报送有关财务报表。
6、做好发票、收据等票据的登记、领用、核销、保管工作。
十三、出纳岗位职责：
1、严格执行财务法规制度，把好现金收支关。
2、负责登记现金，银行记账，做到日清日结。
3、做好收付凭证编制和对帐工作，反映资金收支情况。
4、按规定签发支票、汇票，并做好此类票据的保管，确保安全。
5、按时发放工资和各类津贴，负责营业款的收缴，日常现金报销，认真仔细不出差错。
6、及时核对库存现金，定期对帐。
十四、仓库保管员岗位职责：
1、负责所有物品的保管工作，对物品的出入库要及时验收、登记帐簿，做到帐物相符。
2、依据领用单据出库，严格出入库手续。
3、勤检查库存物品，保持库房干燥，注意防火、防盗、防潮、防霉变，防虫蛀、防鼠害。
4、及时向综合部报告物品库存情况，提出物品采购计划，对采购回来的物品进行验质检
5、仓库每月要盘点不少于一次，盘点后要在盘点表上签字认可，并和会计认真对帐，做到帐实相符。
6、完成上级领导布置的其他工作。
十五、驾驶员岗位职责：
1、努力专研业务技术，熟悉车辆性能，保证车辆处于良好状态中，并保持车辆的清洁，注意节能降耗。
2、监守岗位，服从分配和调度。
3、严格遵守效能管理法规，开车注意安全第一，严禁酒后开车。
4、出车前必须认真检查车辆，发现不安全因素要及时排除，做好车前的三检查工作。
5、严格遵守车辆管理制度，出现情况及时报告，不得隐瞒、私了或制造假象。
6、树立良好的驾驶作风，不争先、不抢道、不开车斗气，坚持文明行车。
7、做好各项行车记录。
十六、水电工岗位职责：
1、负责服务区照明、动力系统等设备的维护保养，保证服务区的用电正常运行。
2、提供餐饮、商场等场所的正常用电，对电器设备要经常巡视、保养和维护。
3、负责服务区有关电器的维护，并按操作规程操作。
4、对各部门报来的电器故障要及时维修，对影响生产的设备故障或设备损坏及时向部门领导汇报，同时组织抢修，确保生产。
5、勤俭节约，电器或设备在保证质量的情况下自行维修。
6、负责配电房的运行管理，搞好机房卫生。
7、定期检查供水设备的运行情况，发现问题及时处理汇报。
十七、文档管理员岗位职责：
1、热爱档案管理工作，自觉执行公司档案工作方面的方针、政策和规章制度，提高档案业务知识，搞好服务区的档案管理工作。
2、以身作则，严守机密，自觉遵守档案保密制度，做好服务区档案资料的安全保密工作。
3、对档案的移进、调出、保管、利用进行登记和统计，编制必要的检索工具。
4、负责收集、保管、整理各部门的文件资料，根据规定按档案要求、归档时间，把服务区应归档的文件资料及时传阅、签字并分卷归档。把每年的全引目录、统计年报表交档案室。
5、做好已过期档案的登记造册工作。
6、搞好档案室清洁卫生工作，档案室达到“六防”（火、潮、盗、光、尘、虫）要求。
十八、采购员岗位职责：
1、认真遵守服务区各项规章制度，努力完成各项工作。
2、熟悉采购业务，了解市场行情，择优择价定货。
3、购进各种物品、商品要遵守国家有关商品质量要求、标准和规定。
4、要与供货单位保持良好的贸易关系，讲究商业道德，不以次充好，杜绝伪劣商品，不受贿，遵纪守法。
5、严格执行财务管理制度和物品采购制度。
6、采购工作要注意维护单位形象，维护公司利益和声誉。
7、做好领导交办的其他任务。
十九、收银员岗位职责
1、遵守收银员服务规范，按规范进行服务。
2、熟悉收银机的操作、价格的登打。
3、严格遵守唱收唱付的原则。
4、为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。
5、熟练迅速而正确的装袋服务。
6、负责收银区前台的清洁卫生工作。
二十、餐厅服务员岗位职责：
1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。
2、对顾客文明礼貌，热情，耐心细致，不得与顾客争吵，并注意语言，表情和行为的一致性。
3、注意仪表仪容，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志，服务过程中必须使用普通话。
4、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节（如迎客、 点菜、巡台、起菜、买单、送客等）的对客服务工作。
6、清理餐具时，不仅要使桌面清洁，还要兼顾烟缸及地面清洁，餐具做到严格消毒，做好餐厅灭蝇及门窗、墙面、地面等卫生工作，消灭卫生死角。
7、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主管（经理）或服务台，尽快转交客人。
8、完成领导交办的其它任务。
二十一、客房部服务员岗位职责：
1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。
2、对顾客文明礼貌，热情，耐心细致，不得与顾客争吵，并注意语言，表情和行为的一致性。
3、注意仪表仪容，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志，服务过程中必须使用普通话。
4、及时清理房间、补充一次性物品，并按规定消毒，做好记录。
5、在上班时间完成值班任务,并保管好来访者的证件和楼房钥匙。
6、与楼层服务员做好客人遗留物品的交接工作，并做好登记，以备后查。
7、负责客房及其他部门所领用的钥匙登记工作。
8、执行及有效完成上级安排的其他事务。
二十二、商场营业员岗位职责：
1、自觉遵守服务区规章制度，不迟到早退。
2、执行营业员的服务规范，对顾客文明礼貌，主动热情，诚恳耐心，微笑服务，举止大方。
3、语言简明、清晰，讲普通话，不得与顾客争吵，并注意语言、表情和行为的一致性。
4、注重仪表，着装统一，整洁端庄，佩带服务标志。
5、经营业务熟练、仔细，做好产品的宣传，包装商品牢固，便于携带。
6、爱护商品，商品及柜台陈列整齐有序，便于顾客查找，货架商品齐全，分类摆放。
7、执行商品验收制度，妥善处理超储存期、有效期和变质期等的商品。商品必须明码标价，维护商业信誉。
8、每天进出的货、款当天登记造册，当天帐当天清，及时填写营业报表，上交营业款，做到物、款、帐三相符。
9、杜绝**。
10、每天搞好商品及周围的环境卫生。
二十三、厨师长岗位职责：
1、全面负责厨房管理，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力分配。根据每位厨师厨师的特长，合理安排技术岗位。
2、根据营业情况开具每日菜单并报采购部门，保证菜肴间卫生，生、熟菜必须隔开存放，并有专门柜（架）置放，不能混杂。
3、主动听取宾客意见，经常和餐厅总台保持联系，不断提高烹饪技能，菜肴花色品种多样，味道适合，使顾客满意。
4、对各类菜肴及各种配料，调、料严格控制，精打细算，合理使用，专人负责，做到物尽其用。
5、对各类菜肴的质量、数量及价格严格把关，杜绝质次价贵、以次充好的菜肴进服务区。
6、对各类活的河鲜（海鲜）、禽类必须妥善饲养，保证存活率，降低成本，节约开支。
7、及时检查餐厅库存情况，防止货物变质，堵塞各种漏洞。
8、加强卫生管理，对餐具必须进行消毒处理，抓好灭蝇、除尘、无蜘蛛网等工作。消灭卫生死角，抓好厨房人员卫生以及仪容、仪表工作，保证厨房内的整洁，落实食品卫生安全工作，杜绝食品事故的发生。
二十四、厨师岗位职责
1、服从厨师长的合理安排，对烹饪工作不挑精拣肥。扬长避短，精益求精。
2、配合厨师长核对菜单，准备好当天所用的调料、佐料及各种配料，精打细算，合理使用。
3、认真按照操作规程，严格区分炒、爆、烹、蒸等烹调方法，提高烹饪技能，使菜肴花色品种多样，味道鲜美，使顾客满意。
4、配合厨师长对各类菜肴的质量，数量及价格严格把关，生熟菜肴必须隔开，用专柜（架）置放，不能混杂。
5、对各类活的河鲜（海鲜）、禽类必须妥善饲养，保证存活率，减低成本，节约开支。
6、配合厨师长搞好厨房内卫生工作，做好灭蝇、除尘、无蜘蛛网工作，消灭卫生死角，烹饪工作结束后，自觉主动地清洗炉灶、调配料钵，保证厨房的整洁，对厨房进行定期消毒，自觉执行《卫生法》，杜绝因仪器质量造成的事故。
7、配合厨师长及时检查餐厅库存情况，防止货物变质，堵塞各种漏洞，确保工作顺利完成。
二十五、餐厅领班岗位职责
1、负责对服务员的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或批评，鼓励或处罚，并对餐厅主管负责。
2、根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。
3、登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。
4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的问题要及时向主管报告。
5、了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。
6、开餐前集合全体部属，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。
7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐、明亮，调味料是否备好、备齐，对不符合要求的要督促员工迅速调整。
二十六、保洁员岗位职责：
1、做到整个服务区地面无明显垃圾、污垢，无明显积水，垃圾全部装袋后投入垃圾房。
2、垃圾房及垃圾箱及时倾倒清理，无寄生虫，无蚊蝇繁衍。
3、发现排污通道、设施堵塞，及时清除、疏通。
4、定期对墙面、顶棚、门窗、镜面及卫生间洁具、场所进行清洁，做到干净、无污迹。
5、定期做好灭蚊、灭蝇工作，撒放消毒药水。
6、经常巡视管辖地段的卫生，对顾客乱扔、丢的烟头杂物及时清理，保持地面清洁、无杂物。
二十七、保安岗位职责
1、按时到岗，工作期间不准离岗或找人顶替。因病因事确需请假，要经批准并作出替班安排，上岗前和工作期间不准喝酒。
2、熟悉岗位任务，善于捕捉各种事故苗头、事故隐患，确保安全无事故。
3、保安负责服务区的治安工作，以将危害降到最低限度为原则，妥善处理紧急事件，同时应及时报告相关部门，事后填写《保安记录》。
4、对服务区各营业场所，消防重点部位，安全设施进行流动巡逻检查，防止不安全事件发生，并做好《保安值班记录》。
5、维护停车场秩序，以正确的手势指挥车辆，有理有节地阻止乱停的车辆。夜间帮助看好停车休息的车辆。
6、在值班巡逻中，发现有违法乱纪的人和事，要提高警惕，严密监视，及时报告，并采取灵活有效的办法加以制止。
7、完成服务区领导布置的其他工作。
二十八、维修技师岗位职责
1、严格遵守各项安全规章制度和本岗位安全技术操作规程，严守劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全生产负直接责任。
2、负责各种维修设备的日常管理、维护及维修。
3、负责汽车零配件、维修设备等的采购。
4、组织维修工进行操作规程培训，提高维修工的技能。
5、为修理工提供技术支持，负责车辆维修监督与检验，保证维修质量。
6、完成上司及上级领导部门布置的其他工作。
二十九、维修工岗位职责
1、严格遵守各项安全规章制度和本岗位安全技术操作规程，严守劳动纪律，不违章作业，对本岗位的安全生产负直接责任。
2、坚守工作岗位。做到班组、岗位、现场符合“三标”要求。
3、掌握消防、安全用电知识，熟识机具设备安全技术性能，做到“四懂三会”文明生产。
4、妥善保管正确使用维修设备，及时维修保养，排除机械故障，防止人身伤害。
5、积极参加各种安全活动，岗位技术练兵，提高安全意识和技能。
6、每天清理修理厂产生的零件、垃圾、油脂等，创造一个良好的维修环境。
7、完成上司布置的其他工作。

如何做一个出色的部门经理
　　一个员工从晋升到经理，是很不容易的一件事。但是如何做一个出色的部门经理，那就更不容易了。下面整理了一些方法，希望对大家有所帮助。
　　1、 要不断地学习，熟悉部门业务的各个环节，在业务的主要方面，要精通且有高度。
　　2、 吃苦在前，利益在后，要有良知。好的部门负责人，要有吃苦在先，利益在后的奉献精神。你在乎事业，干好事业，利益不用过分的追求，会自动的偏爱你，你的利益是老板考虑的重点(因为老板要让事业发展的更好)，另外，一个好的部门负责人，一定是一个有良知的人，有爱心，有良心，有感恩之心。
　　3、 要能理解和推行企业的价值观，宣扬、推广、维护企业的核心价值，使自己和部门的言行符合本企业的文化、观念和核心价值。
　　4、顾全大局，要有团队的精神和合作的意识，不能只维护小集体(部门)的利益，扯皮、拒绝，消极地对待别的部门需要协作的工作，一定要小利益服从大利益，与其他的相关部门通力合作，为企业的共同目标为努力奋斗!
　　5、 要有开阔的胸怀，要允许部门的成员在一些方面比自己强，而且善于用其所长，知人善用，把更多的时间放在内部的管理、与各个部门之间的协调、与上级领导的沟通和本部门今后的发展方向上，而不应陷入日常的琐碎事务之中,要把培养新人和骨干作为自己的重要工作之一，要毫不保留的给他们指导、传授。
　　6、 相对公平。不要凭自己的好恶。与其成员相处，无论脾气、性格、观念是否相投，都要一视同仁，以工作为重，做到相对公平，不偏不移，最大限度地发挥每个人的主观能动性。
　　7、 敢于承担责任。允许员工犯不知的错误，部门出了问题，首先要敢于去担当，面对老板、领导要承认是自己的问题，回到部门再去划分内部的责任，分析问题的原因，提出补救，改进和杜绝的措施。
　　8、 以身作则，严于律己。如果一个部门经理不让部下迟到早退，自己却无法做到;要求部下上班时间不干私活，自己却公私兼顾;让部下兢兢业业，自己却缺乏责任，那么，一切都是纸上谈兵!说的再多，都是苍白的。
　　9、 不拉派别，也不允许部门内出现小团体。因为内耗是一条毒蛇，害人、害己、害集体、害企业，一定不能顺我者伍，逆我者斥，自己不拉，也决不允许其他人拉小团体，小派别，一有苗头就要坚决制止!
　　10、 要不折不扣地执行老板或领导的指令。一个好的部门负责人，一定要遵循上传下达，要不折不扣地贯彻和执行老板和领导的指令(当然违法乱纪的除外)，只能做到更好(完成100%、150%、200%)，不能打折扣(50%、80%等)。
　　11、要善于沟通，首先要懂得与老板或主管领导沟通，要勤于汇报，征求领导的意见、意图，领导交办的事情，一定要定期汇报进度，出差(不能将在外，不由帅)，要电话、或短信、e_mail及时沟通;对部门内部的成员一定要定期的进行沟通，不能把矛盾或问题隐藏起来;对于各部门之间也要经常沟通，相互理解，给自己创造出一个祥和，宽松的环境。

如何做好一个主管?
答：所有看法将以这两点作为指导原则！任何人，经理，主任，主管，领班，都不可以有“官本位，一言堂”的作风，这是官僚，不是一个真正做到 “一言九鼎，我一个人说话算数”的管理者的形象。摈弃武断的行事风格，听得进不同声音，才是行事者应有的 性格亮点，每个职位都要记住，你在这个职位只是临时性的，...

主管的岗位职责是什么?
答：主管的岗位职责是：1、主管的决策职能与执行职能。（1)主管的决策职能。决策职能在主管的职能中处于第二位。主管应参与组织的战略决策，但在决策主体中居于次要位置。主管在决策活动中主要是负责SBU的子战略决策和部门的战术决策。（2)主管的执行职能。主管的执行职能是第一位的。主管对所负责的部门工作...

如何才能做一个好的主管?
答：学会培养团队，一个优秀团队的形成，有赖于直接管理者的性格、行为方式，《亮剑》当中有充分的说明，建造一个充满活力的团队，是每一个主管最基本的义务，也是自己的基石。及时调整自己的心态，知识与能力的缺乏都可以通过学习和实践进行完善，唯有心态需要自己调整，要正视自己、不能自欺欺人、狂妄自大，...

一个合格的主管,到底应该管什么?需要注意哪些方面?
答：首先应该管好员工的基本工作完成情况；还要管员工的专业技能提高和学习能力的提升；有责任心，要加强员工对你的忠诚度，以便于能积极完成工作；需要注意的是，有效的和自己的员工沟通，了解到工作的进度和发展；注意要以身作则，不能让员工瞧不起；还要有积极的工作态度，这样能更好的带领员工，还要有更...

怎样做好一个餐厅主管。
答：做好一个餐厅主管：首先要注意的需要你的管理能力，有的是只需要你的人脉关系。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。和...

当一个公司刚刚建立怎样做好一个人事行政主管?
答：提供工作分析的有关资料，使部门人力资源计划与组织的战略协调一致，对申请人进行面试作最终录用和委派决定，对提升、调迁、奖惩和辞退做出决定，职务分析和工作分析的编写，制定人力资源计划，通过这些使企业内部“人事相宜”即采用科学的方法，按照工作岗位要求，将员工安排到合适的岗位，来实现人力资源合理...

做一个业务主管该怎么做?
答：专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。二、管理能力管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越...

一个合格的部门主管应该具备哪些技能?掌握哪些技能可以实现加薪?
答：作为一个部门主管，你需要：有专门的工作技能，精通各种管理方法，重视教育和培训，善于改进工作，有良好的工作关系。5项基本技能。1. 计划 A. 确定工作方针； B. 掌握相关事实问题； C. 用5W2H方法进行准备； D. 拟定实施计划。2. 组织 a. 分析目的和任务； B. 确定必要的职责和操作方法； C. ...

怎样管理好一个部门?
答：2 、关心部下。缺乏对员工在工作、生活上的关心和了解，员工自然也会不满意你。3 、目标明确。目标明确是做领导的一个最重要和最起码的前提。作为一个基层管理者，目标也应非常明确，否则就纯粹是一个糊涂官。4、‘’及时指导。工作中，下属总是希望自己能时常得到上司的及时指导，因为上司的及时指导就...

作为一名优秀的部门主管需要具备哪些素质
答：一个优秀的部门经理必须具备以下四个素质。解释：一、在工作时间避免闲谈，主动延长工作时间在工作中避免闲谈，是为了能专心致志的工作，从而提高工作效率。主动延长工作时间，是为了能将当天发生的问题及时解决或者整理思绪，思考部门及公司的管理等。在日本企业中，从决策层开始、部门经理、主管及一般员工对...