如何做出好吃正宗的青椒肉丝？要选择哪个部位的猪肉？

在日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃青椒肉丝这道菜，这道菜光是在烹饪的时候就让人垂涎欲滴了，等到了这道菜完成烹饪的时候很多人都忍不住干三大碗饭。下面就来教大家如何制作一份美味可口的青椒肉丝。

首先第一个就是原料的准备，很多人在这个时候并不明白到底要选择猪的哪个部位来烹饪这道菜。其实在烹饪这道菜的时候，选用的最好的部位就是猪腿肉。因为在制作青椒肉丝的时候一定不能够选择太肥的肉，猪腿肉在这个时候瘦肉较多，而且吃起来比较鲜嫩可口，肉质紧实，所以在准备原料的时候一定要选择比较新鲜的猪腿肉，然后去掉猪腿肉里面的筋膜。其次就是青椒的准备，很多人并不是非常的喜欢吃太辣的菜品，所以在这个时候可以选用泡椒或者是灯笼椒来制作这道菜，喜欢吃辣味的可以选用尖椒或者是螺丝椒来制作。

等所有的材料都处理完毕之后，就是菜品的处理和加工了。将准备好的猪腿肉洗干净之后，放到冰箱里面冷冻成并不是非常坚硬的状态，这样子方便我们把它切成肉丝的形状。切成肉丝之后，将这些肉丝放到小碗里面，并且加入一些淀粉，酱油料酒，生姜来去腥提味，放入一些淀粉能够让肉丝的味道吃起来不会太柴。在锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油才能够激发猪肉的香味和融合青椒的鲜甜。油热之后将猪肉放到锅里面爆炒，炒至变色就将猪肉捞出。

用锅中剩余油来炒熟已经切成丝状的青椒，等到青椒断生之后，就下入已经炒过一遍的肉丝倒入锅中，与此同时下入酱油，蚝油，白砂糖和料酒来去腥提味。在锅中翻炒三分钟左右就能够完成这道菜品的制作，按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口又下饭的青椒肉丝。

首先选择质量较好的瘦肉，将瘦肉切成条之后，放入淀粉，鸡蛋蚝油，生抽，酱油葱丝进行腌制，去掉辣椒籽儿之后切成丝，起锅烧油油热之后，下入肉丝进行煸炒，然后加入适量的清水，放入青椒，快速的翻炒，再加入其他的调味品。要选择理肌肉。

需要准备肉，然后将其切成细丝，在锅中放入肉丝进行翻炒，然后将青椒放入进行翻炒，一定要大火爆炒，需要在里面加入盐，加入一些调味品，这样味道要更好吃一些，最好选择五花肉。

准备原材料，准备佐料，把原材料切成细长的长条，准备青椒丝粉粉放入锅中翻炒，注意火候，提前腌制一下肉；最好是选择五花肉比较精瘦的那一部分，会更加的好吃。

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青椒肉丝怎么做好吃?
答：青椒肉丝 【所需食材】猪瘦肉适量、青椒几个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油少许、甜面酱适量、鸡蛋清半个、淀粉适量、植物油少许、大蒜几粒、生姜一块、盐适量、白糖少许、香醋少许。【做法步骤】1、洗干净的瘦肉切成丝，大家可以把这个肉冻一下再来切，那样切的话，就会好切很多，切好后装入盆中。2、...

青椒肉丝的做法步骤
答：家常菜---青椒肉丝的做法步骤:8 8加入白糖和少量的生抽。 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:9 9肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒。 家常菜---青椒肉丝的做法步骤:10 10青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。 小窍门 1,全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。 2,猪肉选择肥瘦...

青椒肉丝如何做更好吃?
答：这是一道很好的家常菜。材料及做法：青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用；肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴，抓匀；油锅烧热小火，倒入肉丝，扒散起出备用；锅中加底油，倒入青椒丝，在锅中少许干炒；倒入先前炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅装盘...

做青椒肉丝,有人焯水,有人直接炒,正确的做法是什么?
答：青椒肉丝的正确做法 准备食材:瘦肉300g青椒3个胡萝卜1根老姜适量蒜泥适量郫县豆瓣1勺生抽1勺盐适量红薯粉1勺豆豉1勺 1. 准备。2. 肉丝中加入少许盐、油、郫县豆瓣。老姜大蒜末拌匀。3. 加入一勺红薯粉拌匀。4. 锅中倒入适量油、4成热下入肉丝翻炒至变色捞出。5. 下入胡萝卜和青椒炒至断生捞出...

青椒肉丝怎么炒才好吃青椒炒肉丝的方法
答：2、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。3、辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。5、这时候下青椒丝...

青椒肉丝的正宗做法是什么?
答：以上就是青椒肉丝的正宗做法。这道菜的关键在于火候的掌握和肉丝的处理。肉丝要切得足够细，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。同时，肉丝的腌制也非常重要，这一步可以让肉丝更加入味。在炒制的过程中，要用大火快炒，这样炒出来的菜才会更加爽口。最后，青椒的选择也很重要，最好选择肉质厚实、颜色鲜绿的...

如何做青椒肉丝,老少皆宜,味道美味,简单易学呢?
答：如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？在我们平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睐，无论是下餐馆还是家里吃饭，饭桌上最受欢迎的、最开始光碟的始终是家常小炒。今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式，坚信这道菜也是很多人的心头好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝，不管是下酒...

做青椒炒肉丝时,肉丝更嫩,更入味的方法是什么?
答：3、葱姜蒜也可以提味不少。4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好做法编辑做法一食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。制作步骤：美味小炒美味小炒(6张)1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。2. 花猪肉洗净，...

正宗青椒肉丝的做法是什么?
答：腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝在炒制过程中保持嫩滑，不易老化。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。青椒不宜炒得过熟，以保持其爽脆的口感。正宗青椒肉丝的关键在于肉丝的嫩滑和青椒的爽脆，以及调味料的恰当运用。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的正宗青椒肉丝。