青椒炒肉的配料？ 辣椒炒肉配料

青椒炒肉丝

原材料：

里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝。

2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀。

4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀以后备用。

5、准备一个青椒，把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用，

8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。

青椒炒肉的食材配料：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
制作步骤：
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

制作步骤：

• 猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

• 肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

• 腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

• 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

• 先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

• 再倒入瘦肉丝快速翻炒。

• 加入白糖和少量的生抽。

• 肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

• 青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

做法四

青椒炒肉的配料有:
五花肉、青椒、盐、生抽酱油、香油、酱油、蒜头、姜片、白砂糖。

具体做法：
最先，去菜市场上选择1块新鲜的五花肉回家，把它清理整洁后，再将它改刀割成片状，薄厚操纵在半厘米之内为宜，切完后，装进碗中预留。

随后，在碗中添加少量的盐、酱油、香油，立即入门将它抓拌匀称，放到一旁腌制15分钟预留，借着这一段间隙，再把青红椒改刀割成段儿，斜刀割或是切割成滚刀头均可，如何随手如何来，终究是做给亲人吃，对它并没有太高的规定。

锅中倒进少量的植物油，油烧开后，先放进五花肉，文火爆锅出食用油油后马上捞起来，随后，再将不必要的肥油沥干（那样能够 防止摄取过多动物油），再次装进碗中预留。

锅中留少量油，先放进适当的葱姜末炒香，再倒进提早切完的青椒块，爆锅出香气后，再添加少量的盐，及其煸熟的肉粒，大伙儿尽量留意食物置放的前后左右次序，标准是先把辅材炒出香味、炒过，再加上肉粒。

起锅前1-2分钟，再加上小量的生抽酱油和白砂糖调料，把它炒干炒出香味后就可以摆盘，家常版青椒炒肉制作进行，特性是：咸香中辣，Q弹鲜美，吃起来觉得不上分毫的油腻感。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

青椒炒肉
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

烹饪方法

制作步骤：

6张
美味小炒
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；

5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

青椒炒肉的配料有哪些？~

青椒炒肉片
工艺炒

口味香辣味

时间10分钟


主料main
瘦肉300克 螺丝椒300克
辅料others
香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升
青椒炒肉片的做法
步骤step
1


主要原材料准备。
步骤step
2


瘦肉改刀切片，肥和瘦的分开，瘦肉加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟。
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3


螺丝椒洗净切粗丝，香菜切段。
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4


生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁。
步骤step
5


坐锅点火，不加油直接下肥肉煸炒。
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6


炒出油汁后加入食用油，下姜丝，干辣椒和黑豆豉。
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7


煸炒出香味后下腌好的瘦肉。
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8


翻炒至肉微微变色。
步骤step
9


下青椒丝，香菜。
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10


大火快速翻炒。
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11


淋入酱汁。
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12


加精盐。
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13


加鸡粉调味。
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14


炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅。
青椒炒肉片的成品图












青椒炒肉片的烹饪技巧
技巧
1：螺丝椒皮薄易熟，所以下锅后快速翻炒断生即可。2：没有肥肉的，可加入适量的猪油，炒出来的菜才会更香。3：瘦肉先码味再下锅翻炒，但炒的时候也不易太久，避免肉质老粗，口味不佳。

食材准备
主料:去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
调料:酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

做法二
食材准备
猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。
制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块;蘑菇用手撕成条;粟米笋切滚刀块;肉切丝用生抽腌上;
2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出;
3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右;4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。

辣椒炒肉的制作过程说明文
答：【 辣 椒 炒 肉 】主料：五花肉250克 辅料：尖椒200克 配料：青蒜1根、盐适量、生抽适量、鸡精适量。辣椒炒肉的做法步骤 五花肉半斤洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。...

炒肉放什么调料
答：2、一般肉片，热油下锅之后炒个一两分钟，大约就熟了，如果我们再加入其它配料的时候，也可以再进行翻炒一番，比如说我们在其中再加入辣椒，做一个辣椒炒肉。3、可以用嫩肉粉，也可以放一些淀粉，都可以腌制一会之后再炒，这样的话炒出来的肉都是比较软弹的而且在炒肉的时候放的调料也是非常重要，...

怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
答：1、辣椒炒肉，香辣下饭，嫩滑过瘾，非常好吃，绝对值得你一试。一起来准备一下辣椒炒肉的烹饪食材吧，咱们先准备一块五花肉，五花肉不要特别多，而且要准备肥肉少瘦肉多的，接着再准备适量的白糖，生抽，料酒，蚝油，食盐，胡椒粉，食用油。接着准备一个鸡蛋一勺淀粉，3~5根青椒，3~5瓣大蒜，一小...

炒肉都是放什么
答：配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜 各式小炒肉(20张)好，备浏阳豆豉。制作步骤 1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（...

青椒炒肉片怎么炒
答：【家常青椒炒肉片】材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、做法：家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩 1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水 家常青椒炒肉这样做，肉片香嫩，青椒脆嫩 2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，...

怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
答：辣椒炒肉 “辣椒炒肉，一道简单快手的家常菜，很开胃下饭，也挺适合上班族带饭，自己做的更干净卫生，天天吃快餐也不好吃。”用料 主料 请点击输入图片描述 瘦肉200克 请点击输入图片描述 辣椒120克 辅料 油 适量 盐 1勺 生粉 1勺 鸡精 1/2勺 姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 辣椒炒肉的做法 1.切...

青椒炒肉丝的好吃做法?
答：【青椒炒肉丝】原材料：里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝（肉丝要切的细一点，这样会更入味更好吃）。2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以...

青椒肉丝的做法
答：配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料：嫩肉粉、酱油、盐、做法：1.先把青椒、肉切丝，肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热，把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒（可根据口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、葱（必须按此顺序）倒入肉丝炒可加入一点...

尖椒炒肉丝的家常做法
答：尖椒炒肉做法如下：食材／配料：猪腿肉1到2两、尖椒2两、盐适量、酱油适量、淀粉适量、味精适量 1、猪肉清洗后，切成小的肉片，加入酱油、淀粉、味精等，用小碗拌均匀入味后放置备用。2、尖椒切开或者用手掰开，清理掉里面的籽并清洗干净，有籽的尖椒口感上会特别地辣。3、开油锅加入菜油，加热后将...

炒青椒肉丝需要准备哪些调料?该如何调好料汁?
答：炒青椒肉丝需要蚝油、老抽，盐，淀粉，蛋清，食用油，水淀粉，除了这些之外就是青椒，还有猪里脊肉。想让这道菜好吃的话，那么必须要调好料，汁料汁不对，那么这道菜就不那么美味。在制作的时候，我们也要记住某一些步骤，必须要先加入调料，将肉丝腌入味之后再加入淀粉，还有蛋清腌制，这样的话让它...