山药炒木耳怎样做 山药炒木耳怎么做好吃窍门
【木耳炒山药】
1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：
山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
前言
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材
木耳，味道鲜美，营养丰富
两者结合，给你的胃洗个澡吧
材料
主料：山药1根、木耳5朵；
辅料：葱适量、姜适量、白醋适量、盐适量、味精适量
山药炒木耳
1
山药削皮后洗净
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2
切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用
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3
木耳泡发后去蒂洗净撕朵状
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4
葱切葱花
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5
锅内热油，爆香葱花
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6
倒入山药片快速煸炒
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7
倒入木耳，调入盐、味精
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8
淋些许白醋略炒2分钟即可
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小贴士
要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。
或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。
在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。
削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解
山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
中文名称
山药炒木耳
口味
咸
主要食材
山药，木耳
工艺
炒
制作难度
一般
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做法
食材准备
主料: 山药200g 木耳150g
配料: 大蒜头2瓣
辅料: 植物油适量 盐适量
制作步骤
1.山药除皮，木耳泡发
2.山药切片，放入开水里氽一下
3.锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
4.放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀
5.起锅装盘，即可。
注意事项
1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯;另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆;
2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。
营养价值
1、山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。山药对于女性而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。
2、黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
去皮焯水，木耳泡发后洗干净也焯水，锅中放入少量的底油，加入葱姜和少量的调料调味，放入山药和木耳一起翻炒，出锅前加入盐，鸡精，调味放入大蒜。
将山药去皮焯水，木耳泡发后洗干净也焯水，锅中放入少量的底油，加入葱姜和少量的调料调味，放入山药和木耳一起翻炒，出锅前加入盐，鸡精，调味放入大蒜。即可出锅。
长山药炒木耳怎么做~
木耳长山药的做法
食材
木耳 适量
红椒 1颗
山药 1根
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
方法
将木耳泡好，山药切片，红椒切丝，葱蒜姜切末
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锅里烧水，将木耳、山药焯一下，捞出备用
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起油锅，油热放入葱姜蒜末，倒入适量的料酒
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炒香后，放入木耳、山药、红椒，加入少许盐、味精
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再加入适量的白糖和鸡精，翻炒均匀后，放入水淀粉
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大火翻炒后，加入少许香油即可出锅
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1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时，山药一根把外皮削干净切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会以免氧化变黑。
再准备半个红椒，切成菱形片用来配色，木耳泡软以后捞出来，用手撕成小块备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净以免食材回软。
3.锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
木耳山药怎么炒好吃又简单
答：倒入山药片、木耳和青菜梗翻炒片刻 步骤step 9 放入泡软的枸杞炒制片刻 步骤step 10 最后调入盐，翻炒均匀即可出锅
木耳炒山药家常做法窍门
答：步骤1/9 泡发木耳和山药备用 步骤2/9 木耳提前泡发，最好是用凉水 步骤3/9 山药去皮，切成片 步骤4/9 木耳洗干净撕成小朵，切好的山药片备用 步骤5/9 锅里放油，放入葱花和蒜片炝锅 步骤6/9 倒入木耳和山药，翻炒 步骤7/9 加盐调味 步骤8 大火翻炒至熟出锅 最后一步 养生菜木耳炒山药...
木耳山药片怎么炒
答：1将红椒、青椒、黄椒洗净切块;山药去皮切片;水发木耳洗净，撕成小朵。2放油翻炒，调入盐调味炒熟即可。清炒山药的做法 清炒山药的用料：山药一根，胡萝卜半根，菜心几根，食用盐适量 戴上一次性手套给山药去皮，因为山药再去了皮以后会出现一种粘液，有些人手上粘上这些粘液会过敏发痒的，而且不带...
木耳和山药怎么炒
答：做法：1.猪瘦肉切片，加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。2.黑木耳泡发，去黑色的根。（大的可以一撕为二）3.山药去皮洗净、切片。4.炒锅烧热，倒入冷油烧至5成热，放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热，放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀，装盘 木耳...
怎样做木耳炒山药
答：主料：山药300g、鲜木耳100g、青椒100g；辅料：油适量、盐适量、味精适量 木耳炒山药 1 准备木耳青椒山药去皮切片 2 冷锅热油 下蒜爆香 3 倒入山药翻炒1至2分钟的样子 4 接着倒入木耳和青椒继续翻炒 加适量水 大火炒至收汤 加盐 味精就可以了 小贴士 山药好像没什么副作用，当然，什么东西都不...
山药炒木耳怎样做
答：【木耳炒山药】1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。3.红椒半个，青椒半个，去籽后，...
木耳三药的做法
答：制作步骤 1. 山药除皮，木耳泡发 2. 山药切片，放入开水里氽一下 3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香 4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀 5. 起锅装盘，即可。注意事项：1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，...
山药片炒木耳怎么炒
答：辅料 橄榄油 适量 盐适量 味精 适量 葱姜适量 步骤1山药炒木耳的做法大全 山药去皮洗干净，切成滚刀块。步骤2山药炒木耳的做法图解 山药入冷水中浸泡。步骤3山药炒木耳的家常做法 胡萝卜洗干净，切成滚刀块。步骤4山药炒木耳的简单做法 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出 步骤5山药炒木耳怎么吃 再起油锅...
