用高压锅和用砂锅炖鸡汤有什么区别 用高压锅和用砂锅炖鸡汤有什么区别用高压锅和用砂
高压锅压出的汤除了节约时间，营养方面不如砂锅。
补充：
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
砂锅炖出的汤很香营养成份也不会流失，高压锅压出的汤除了节约时间，好像没有什么价值。
个人感觉好像砂锅炖出来的更香一点 你看卖肉夹馍的都是用砂锅炖猪肉的
紫砂能降解油脂；碱化水质；对，也很香的！
高压锅炖肉烂的快，砂锅炖的慢但能入味口感好、营养高。
建议自己家吃用砂锅。
用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值有什么不同？~
1、营养价值不同：砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。
2、口感不同：砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点。
3、烹调时间不同：食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。
扩展资料：
注意事项：
1、砂锅有很多砂眼，新砂锅第一次买来之后，为了延长砂锅的寿命，可用淘米水煮一下，这样便能堵住砂眼，寿命也就延长了。
2、不能干烧：砂锅最怕干烧了，在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水，砂锅经干烧，很容易裂开、烧黑、烧糊，不但容易坏，而且很难洗净。
3、砂锅不能用于炒菜：砂锅只适合于煲汤类食物，不能用于炒菜，有的菜在烧汤前必须炒一下，那就用铁锅炒，再放入砂锅内烧煮也行。
4、砂锅一般坏在开裂后，不能接受突然的温差，比如在很烫的时候突然向里面浇冷水，所以在砂锅很烫时不能向里面加冷水，否则很容易就开裂漏水，不能用了。
参考资料来源：百度百科-砂锅
参考资料来源：百度百科-高压锅
参考资料来源：百度百科-煲汤
砂锅炖出的鸡很香营养成份也不会流失。
高压锅压出的鸡除了节约时间，营养方面不如砂锅。
补充：
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
砂锅和高压锅炖出来有什么区别
答：这两者炖出的汤营养和口味，肉的口感不同。1、炖出的汤营养和口味不同。使用砂锅用细火煨出来的汤可以避免在营养流失，做出来的汤口味清甜。而高压锅煲汤会让食材中的营养物质全部流失掉，而且做出来的汤比较油腻。2、炖出的肉口感不同。砂锅的内循环性比较好，保温效果好，炖出来的肉质软烂不发柴...
高压锅炖炖鸡汤和砂锅煲鸡汤哪个更营养味道更鲜美?
答：一、是砂锅煲鸡汤的营养好，味道更鲜美。二、砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ，特点是汤鲜质醇 ，原汁原味，风味浓郁。三、砂锅煲鸡汤的做法：1、鸡半只洗干净，把鸡剁成小块。2、砂锅里放入小葱，姜，适量水。3、汤马上要煮开时，掀开盖，撇去浮沫儿。4、撇去浮沫儿的汤，盖上...
高压锅炖汤好还是砂锅慢慢炖好
答：后者炖汤好。高压锅的特点就是，炖汤的速度快，食材很容易软烂，汤汁比较油腻，优点就是烹饪速度快。砂锅相对来说是更适合煲汤的，因为砂锅的导热速度比较慢，属于是慢炖，加上砂锅的内循环性质较好，所以炖出来的食材原汁原味。
砂锅里熬出来的汤,为什么比高压锅里熬出的汤浓呢?
答：文中详细分享，跟我一起做起来吧。我个人做的时候用高压锅主要是为了把肉快速炖软烂，要让汤浓的话要少放水，小火把汤炖入味后关火把气拍出来，再把锅盖打开，开大火收一收，收出来的汤会很浓，这样就不用再换砂锅收汤了。之前我和你有同样的疑惑，因为我尝试做了几次鲫鱼汤。结果出来之后汤都...
炖鸡汤用高压锅好还是铁锅好
答：炖鸡汤建议用高压锅，高压锅可以在短期内把汤炖熟，并且保存营养成分。相对来讲要比铁锅更好一些。下面来看看用什么煲汤比较好：1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好...
砂锅和高压锅炖出来有什么区别
答：但是，砂锅和高压锅在使用方面存在一些区别。砂锅是一种传统的厨房用具，通常由铸铁或不锈钢制成。砂锅的特点是散热慢，因此炖出的菜肴味道浓郁，口感丰富。但是，砂锅的缺点是炖汤时间较长，炖出的菜肴也比较难控制好。高压锅是一种压力式加热的厨房用具，通常由不锈钢制成。高压锅的特点是炖汤时间短，...
砂锅和高压锅炖出来有什么区别
答：该两款厨具炖出来的食物有以下区别：1、烹饪时间：砂锅炖菜需要较长时间，通常需要几个小时，而高压锅可以大大缩短烹饪时间，只需几十分钟。2、温度控制：砂锅炖菜的温度一般较低，保持食材的原汁原味，而高压锅能够将内部温度升高，使食材更快熟透。3、保留营养：由于砂锅炖菜的低温慢炖过程，食材中的...
砂锅和高压锅炖汤那个费水
答：砂锅比较费水，因为砂锅具有透气性水会通过气孔蒸发，而高压锅密封性好，所以高压锅没有砂锅费水
砂锅好还是高压锅好
答：所以使用砂锅煲汤更好。首先讲到高压锅，高压锅是如今很多家庭普遍选用的煲汤工具，因为用高压锅煲汤可以加快速度，并且能够使食材更加软烂，这对很多家庭来说是是非常方便的，但也会有一些弊端，比如煲出来的汤比较油腻，口感不理想，并且会损失很大部分食材的营养物质，汤也不鲜嫩。再来讲到砂锅，首先来讲...
