鱿鱼如何泡发
第一步，将准备好的干鱿鱼取出来，放在流动的清水下清洗干净，将干鱿鱼上面的脏物以及灰尘给清洗掉，放入提前装有清水的大碗中，将其浸泡四个小时。
第二步，时间一到，将干鱿鱼捞出，此时的干鱿鱼尽管说浸泡得有点发软，但是想跟新鲜的鱿鱼一样还是很有差距的。这个时候还不能拿去制作成美食，还需要进行浸泡。
第三步，将大碗中的清水给倒掉，重新装上清水，再倒入适量的食用碱，一碗清水只需要四分之一勺的食用碱，用筷子将其搅拌均匀，紧接着再将干鱿鱼放入食用碱水中浸泡五个小时即可。
第四步，时间一到，将干鱿鱼捞出来，此时的干鱿鱼以及浸泡泡发好，看起来很膨胀，并且很有弹性，再用清水冲洗一下即可拿去制作。
1.盐水泡发干鱿鱼法
盐水泡发法一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右最好，加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩，而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦，就具有很强的去腥效果。
2.干鱿鱼小苏打粉泡发法
碱水或者小苏打泡发干鱿鱼是非常不错的，这样泡发出来的鱿鱼比较软嫩爽脆，一般苏打粉和水的比例为三大杯水只需要加2大匙的苏打就好，一般浸泡2-3个小时就好，如果想更软嫩的话可以适当的增加浸泡时间，浸泡的时候可以多换几次水，这样可以去除腥味，让鱿鱼的风味更好。
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“墨鱼干”要怎样泡发?
答：1、先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。2、墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。3、再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞...
如何快速泡发海鱼干?
答：泡发海鱼干可以从以下两个步骤开始：1. 准备食材：你需要一条海鱼干。如果可能的话，尽量选择较小的鱼，因为它们可能需要的时间较短。另外，你还需要一些水，一些盐，和一个干净的碗。2. 制作步骤：首先，将鱼干用清水冲洗干净，然后放入碗中。然后，加入足够的水覆盖鱼干，然后加入一些盐。搅拌均匀，...
干鲍鱼怎么泡发
答：干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，...
如何泡发干鱼泡?
答：11、做菜前要进行泡发;取已炸好的鱼肚适量，放入盆中，上面用东西如盘子压住，加入热水泡软 12、可加入以水量1%的食用碱，将鱼肚搅洗，除去油脂 13、用清水清洗去碱味和油脂 14、切成需要的形钊3*6大小的块 15、将切块鱼胶焯开水1分钟，去油去腥，捞起备用。至此，干鱼胶从用油发制到做菜前的泡...
如何泡发干墨鱼
答：干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼，泡发时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是晚上要用的话，起床就可以泡下去了!
怎么泡发墨鱼?
答：墨鱼干怎么泡发清洗 1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。3、将墨鱼头撕下来。4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。6、捏住一...
怎样发制墨鱼干?
答：生活中一般采用水加小苏打来发制墨鱼干。材料准备：新鲜干墨鱼一条、水、小苏打。具体步骤如下：1、将挑选好的干墨鱼，泡在溶有小苏打的热水中，时间在2小时左右。2、墨鱼干泡完之后，此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。3、接下来去墨鱼头杂质，其头上可以看见一颗很硬...
柴鱼怎么泡发
答：柴鱼泡发温水洗净外表,用冷水或淘米水浸泡到软去除盐分。柴鱼皮提前1个小时用冷水泡发，泡发后清洗几次，因为像我们这边的柴鱼皮，可能都是放到地上晒的多，所以沙尘比较多，泡好之后，建议多洗几次！注：柴鱼皮一般在市场的调料店，超市，或者某宝都有得卖。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼...
鱿鱼泡发的正确方法~~
答：(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可...
尤鱼怎么泡发
答：1、取一个大盆，倒入适量温开水（以40摄氏度为宜）。放入干鱿鱼浸泡，大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出来，盆里面的水倒掉，重新放入清水，清水以没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20:1。3、三个小时后，鱿鱼应该已经膨胀、软化了。4、将涨发的鱿鱼捞出来，用...
