花胶怎么样泡发 怎么样快速浸泡鱼胶干?
把矿泉水、纯净水或是过虑后的饮用水的凉水倒进挂有干鱼胶的器皿中，水位线线要未过鱼胶后再高于一厘米上下就可以。
每过1到2个钟头看一下已经泡开的鱼胶，假如可用手卷起来，那便是泡发好了，假如卷不弯，那么就再次泡。泡发好了以后，除掉鱼胶表层的尘土、浮油、残余的有血和内脏器官等，泡开的水要扔掉。
优缺点分析：那样泡开好的鱼胶能够利润最大化的保留住营养成分，可是口味可能会不大好。
蒸制法：感观最漂亮的泡开方法
把干鱼胶上锅蒸30分钟或是水焯30分钟后捞出放进器皿中，添加饮用水未过鱼胶，放入冰箱冷藏层静放24个钟头。炖花胶的情况下将泡好的鱼胶放入锅中，倒干净的水，添加食物，煮30分钟（不可以超出30分钟）。
优缺点分析：这类方式能利润最大化的除去鱼胶的腥味儿，泡出去的鱼胶又厚又大，炖后口味也会非常好，可是也会大幅外流营养成分。
花胶的正确泡发方法
盐炒法：
把很多的福清猛火炒成发热，把干鱼胶装进去用盐埋起来炒，这期内鱼胶会歪曲形变。再次炒至色调变为姜黄色，不容易形变的情况下，用筷子夹起，砸掉盐灰，放到一个盆里预留。盐发的鱼胶能够烧菜、熬汤、烫火锅。
优缺点分析：此作法会让花胶的功效全废，一样也是口味不错。
碾粉法
把干鱼胶放入电烤箱，烤到鱼胶释放出显著的胶清香味后，取下、晾凉。把晾凉后的鱼胶切割成尽可能小的一小块，放入家用磨粉机中弄成粉预留。能够立即泡水喝，还可以放进胶襄服食。
优缺点分析：此方法做成的花胶粉仅有一丝美容护肤作用，别的作用毫无
花胶的正确泡发方法
煎炸法：
把矿泉水、纯净水或是过虑后的饮用水的凉水倒进挂有干鱼胶的器皿中未过鱼胶。把鱼胶泡到能用力翻卷时捞起来，除掉鱼胶表层的尘土、浮油、残余的有血和内脏器官等，擦拭水份（如果是桶状的，这时需要裁开成块状）。
把鱼胶一个个地放入滚油中不断的翻盘，那样就不容易相互粘到一起，当炸得变为橙黄色的情况下，捞出放到盆中预留，油发后的花胶：炒、熬汤、拌凉菜、烫火锅均可。
优缺点分析：此类泡开方法会让鱼胶的各种各样作用化为乌有，可是口味很好。
大家好，做菜有一手。花胶非常好吃，我们平时煲鸡汤骨头汤都爱放点花胶，煲出来的汤浓郁鲜香。但是花胶不容易泡发，今天来教你怎么泡发花胶，耐心看哦
用料:花胶、清水、姜片
步骤1
花胶泡水里
放冰箱一夜(两夜也没有关系）取出，有点软软的状态。
步骤2
清洗花胶，
把里里外外黄色的东西剔掉，弄不掉的直接剪了，这个弄不干净会腥。
步骤3
锅里烧生姜水，多煮一会，把姜味煮出来，煮的差不多了倒点料酒。
步骤4
花胶扔进锅里煮6分钟，
缩了变得软软的就好了。
步骤5
在把花胶泡水里放进冰箱，在泡一夜。
步骤6
看，胖胖的软软的就是泡好啦。不用的花胶去水冷冻，要吃就拿出来。
这样泡发的花胶，用来炖纯牛奶都不会腥
第一种：蒸发
1、鱼胶先用清水浸泡，较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间。
2、将鱼胶洗净，去掉油脂，可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去。鱼胶腥味的主要来源就是油脂，将油脂清除干净，鱼胶吃起来就不腥了。
3、锅内加水烧开，将鱼胶上架大火蒸。蒸的过程中，鱼胶卷缩成团属正常情况。蒸的时间，按鱼胶大小来定，一般干重1两的鱼胶大火蒸发5~6分钟；干重1两半的鱼胶，约需10分钟；干重2两的鱼胶约需15分钟，以此类推。
3、蒸好的鱼胶立即放在冰水中浸泡，然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发。
4、发制倍数一般控制在3~4倍左右，此时将鱼胶捞起停止泡发，留待烹调或存放冰箱。
5、在蒸发过程中，注意不要蒸发过头，导致“吐胶”——整个鱼胶软绵绵,表面胶质变得过软，黏性很强，失去弹性，吃起来也没有爽滑的口感。
第二种：水发
1、鱼胶用清水浸泡后，用刷子将表面的油脂、灰尘等清洗干净。
2、锅里加水烧开，以能将鱼胶完全浸泡为宜。水开后将鱼胶放进锅里开锅煮，时刻注意鱼胶的变化。
3、煮好后的鱼胶放在锅里盖上，待自然凉却后，放在冰水中浸泡，并放入冰箱继续泡发几小时或过夜。对于较厚的鱼胶，有时煮一次仍未发透,可以重复再煮一次，发制倍数的控制与蒸发方式同。
蒸发和水发是鱼胶发制中较为常用的两种方式。
无论是蒸发还是水发的鱼胶，大小、重量、厚度都会发生明显的变化。发制过程中，先蒸或煮，后用冰水浸泡，一冷一热，中间经过了热胀冷缩的过程，使鱼胶更富有韧性和弹性口感变得“爽滑弹牙”。
要注意的是，泡发好的鱼胶烹饪时间不宜过久。对于煮过鱼胶的水因里面存有鱼胶的部分营养，建议不要倒掉，可以加入猪骨或鸡肉等进行煲汤食用。
1、冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。
2、蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时。
3、炖花胶的时候，将泡好的花胶放进锅里，倒干净的水，加入食材煮30分钟即可。
鱼胶的8大营养价值
① 用花胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。
② 促进精囊分泌果糖，为精力提供能量的作用。并按这一机理，配置成治疗系列男性不育药物，对不育症治愈率达78%。
③ 增强肠胃消化，提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
④ 能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。
⑤ 滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。
⑥ 加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
⑦ 活血、补血、止血、御寒祛湿，提高免疫力。
⑧ 花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。
黄花鱼胶泡发方法如下:
1、水发∶对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可
切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。
一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中
滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。
2、油发∶油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能
保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，
就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果
是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软
后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是
用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。
黄花鱼胶属于是上等的鱼胶，一般都是野生的，没有任何的污染，含有丰富的蛋白质、维
他命、矿物质，是一种纯绿色的滋补佳品，经常食用黄花鱼胶对身体有很好的滋补功效。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面
上较多的晚鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成
的。如知名老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等人体必需元素。
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成
的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
花胶如何泡发~
材料：花胶适量、水适量
泡发步骤：
1、锅内加水烧开后，将花胶置于蒸架上，铺上姜片大火蒸5-6分钟。
2、在蒸的过程中，有的花胶会卷缩成团，这属于正常情况。
3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡，放上几片姜片（如果花胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型）。
4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发，泡发6小时或以上，期间换2-3次水（其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间）。
5、将完全泡发好的花胶切块，置冰格放冷冻保存，食用的时候取出解冻即可（冷冻保存正常2个月没问题，最佳赏味期1个月）。
快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：
1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。
一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。
泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。
2、油发：油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。
泡发鳕鱼胶最好的方法
答：1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净，再把它放到无油的锅中，加足量清水，然后加热烧开，开锅以后调小火力，再煮五分钟，煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中。2、这时的冷水量一定要足，不但要把鳕鱼胶全部浸没，还要多放一些，这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间，把放到鳕鱼胶和清水的...
鱼胶泡发的方法
答：鱼胶泡发的方法很多情况下，鱼胶是需要泡发之后才能更加方便烹饪，与其它食材搭配起来才会更加方便。但是小编发现一个问题，就是有很多朋友都不知道鱼胶泡发方法是怎么样的！不过，如果你想用鱼胶来补身体，那鱼胶泡发方法你就应该了解一下了哦！鱼胶泡发的方法1、水发如果是体形比较小、厚度一般的鱼胶，...
小黄花胶怎么泡发
答：出胶情况跟质量有关 问题八:花胶怎么泡发有营养 6个方法轻松泡发花胶 花胶泡发方法如下: 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,h至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物,容易[底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、...
如何正确的泡发桃胶 桃胶泡发方法
答：1、桃胶的泡发率是很高的，一定要注意量，一般取3-5颗就够一个人吃了。2、桃胶泡水一般要使用冷水浸泡10个小时，如果是南方地区的话，冬天湿冷最好要泡24个小时，且会越泡越大。3、桃胶泡开后有杂质就在水龙头下冲洗，因为这些杂质粘的不牢，是很好洗的。4、桃胶泡好后就沥干水待用，三五...
桃胶怎么泡发最好
答：桃胶怎么泡发最好 冷水泡 将干桃胶放入冷水中稍微清洗一下表面，然后换碗冷水继续浸泡，大约浸泡10-12小时左右，等桃胶泡开后用手挑出桃胶中残留的黑色杂质，接着换水清洗2遍左右即可。热水泡 将桃胶倒入冷水中稍微清洗一下，然后换热水浸泡，期间持续换热水2次，连续浸泡2-3小时左右，等桃胶泡开后...
桃胶快速泡发方法教你桃胶快速泡发方法
答：1、先将桃胶清洗干净，然后放置在冷水中浸泡一个小时后换热水，继续浸泡半个小时，然后桃胶就完全泡发了，只需要去除杂质即可。2、如果时间不够充足，那么可以直接用热水来泡发，这样所需的时间比较短，不过也会导致其中营养流失比较多。
花胶最快泡发的方法
答：花胶是一种美味又营养的食材，我们在烹饪过程中常常需要将其泡发以便更好地利用它。如何才能让花胶最快地泡发呢？下面我就从不同的角度来为大家介绍几种方法。温度是泡发花胶的重要因素之一。通过调整水的温度，我们可以加速花胶的泡发过程。根据实践经验，使用接近花胶冷冻温度的水（约为0.9℃）可以...
桃胶怎么泡发最好
答：所需材料：3-5粒桃胶、冷水。具体步骤：1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。注意量，以前有顾客把一整袋泡发后，丧心病狂的泡了一脸盆的事件。泡发率是非常神奇的！2、泡水，冷水，10个小时。南方地区冬天湿冷的很，所以最好泡24小时，越泡越大。3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。杂质...
怎么泡发花胶
答：花胶是一种难得的滋养补品，还被叫做鱼肚或者是鱼胶，特别适合孕妇和身体虚弱的人群食用。花胶里面含有丰富的胶原蛋白，手术后的病人吃一些花胶对伤口愈合有很好的促进作用。一般在市场买来的花胶是干的，要经过发泡之后才能进行烹饪的，对于花胶泡发方法比较多，大家可以根据自己的情况选择泡发方法。冷水泡。
泡发桃胶的快速方法介绍 泡发桃胶的快速方法
答：3、加入热水浸泡，桃胶泡发后用手将里面的黑色杂质去除。4、桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理...
