我做的酸辣土豆丝为什么发甜？？ 为什么我炒土豆丝有甜味？
土豆品种的问题.
没放盐
土豆品种问题吧
土豆丝淀粉类，在口腔中被酶分解为单糖（还是XX糖），这个跟嚼馒头会甜的原理是一样的
新土豆就会发甜，不知道你是不是这个原因
我做的酸辣土豆丝为什么发甜~
可能是你放糖了吧。
嗯，应该不是放鸡精的问题，因为土豆本身所含的淀粉量就很多，所以炒好后吃起来会甜……你可以再将土豆丝切好后在水里清洗几遍，将淀粉清除掉一些，就可以降低它的甜味度了……炒的时候放点醋和辣椒，但是不建议放鸡精或味精……因为这些东西吃多了对身体不好，我做菜一般都不放的，你可以适当的放点黑胡椒粉，这样味道也不错的……
酸辣土豆丝第一次做,做出来辣中带点甜,是不是做失败了?
答：3.酸辣土豆丝顾名思义必须具备两点：酸和辣。糖是为了中和酸。所以因偏酸微甜。酸辣根据个人口味调配。新手可去掉花椒爆香改选花椒油适量（几滴即可）调配不匀，可在菜肴起锅后再次添加拌匀亦可。4.锅糊很可能是操作时间过长或者火候掌握不匀，可添加适量清水（不建议添加因为醋本身就是液体）不尽之处...
我做的酸辣土豆丝为什么发甜??
答：不知道为什么，但是我做的酸辣土豆丝很好吃，教给你：土豆切丝后淘洗两三次，把淀粉淘净。锅烧热，转小火，倒油，加几粒花椒，一个或半个大料，辣椒，炸出香味，转中大火，倒入土豆丝，翻几下就倒醋〔倒醋不能晚了〕，然后炒断生就可以了。
我炒的土豆丝怎么总是发甜呢?一点都没有饭店里醋溜土豆丝上网香味,怎 ...
答：这点醋正合适，如果没放辣椒，自己就少放点，1勺OK，炒的时候注意火候，从放入土豆丝到出锅都要用大火，因为焯过了，所以很好熟，前提是您的土豆丝够细，如果你这么做了土豆丝还是甜的，那我建议你好好看看你的土豆，有没有冻伤，冻了的土豆会发甜，而且尽量不要食用。土豆没有问题的话就多炒几...
为什么我炒土豆丝有甜味?
答：嗯，应该不是放鸡精的问题，因为土豆本身所含的淀粉量就很多，所以炒好后吃起来会甜……你可以再将土豆丝切好后在水里清洗几遍，将淀粉清除掉一些，就可以降低它的甜味度了……炒的时候放点醋和辣椒，但是不建议放鸡精或味精……因为这些东西吃多了对身体不好，我做菜一般都不放的，你可以适当的放...
为什么我炒的酸辣土豆丝总是那么甜啊
答：翻炒几下 因为过了水了很好熟 出锅之前下盐和味精类的因为带醋的菜吃盐 所以盐稍微多那么一点就可以了！ 炒出来绝对脆！ 很荣幸为你服务 希望你做出美味的菜肴！！！ 我最好补充一点选土豆别选那种很大带红色皮的那种！ 那种土豆本身就是很甜的！要土黄色皮子的才好吃哈 ...
酸辣味的菜盐放多了酸味会变淡吗
答：当然会的，
土豆的做法多样口味独特,特别是炸土豆丝,做土豆丝的有哪些小秘诀?
答：大火炸至金黄，出锅控油 注意 1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
酸辣土豆丝这道菜的味道如何?有什么特点?
答：首先，从味道上来说，酸辣土豆丝的最大特点就是酸辣可口。土豆丝的口感鲜嫩，辣椒的辣味适中，既能刺激食欲，又不会过于刺激口腔。同时，这道菜还具有一定的酸味，这种酸味来源于醋的加入，使得整道菜更加开胃。此外，这道菜还具有浓郁的香气，这是因为在烹饪过程中加入了大葱、生姜等香料，使得菜肴更加...
怎么炒的土豆丝又脆又好吃?
答：酸辣土豆丝这道菜，土豆丝一定要细，越细口感越脆。另外土豆丝一定要用刀切，切好的土豆丝要用清水淘洗几遍，将表面的淀粉洗净。烹饪之前最好浸泡在凉水中，防止氧化变黑，也有助于保持其清脆的口感。3、准备几个红尖椒切成圈，再准备两个干辣椒增香。香葱几根，切成段，用来增香增色。4、热锅凉...
分享酸辣土豆丝的窍门,掌握好2点,土豆丝酸辣脆爽,天天吃不腻_百度知...
答：冬天一到，大家吃肉的频率明显比其它时候多了很多，每次下班回家，刚走到楼下就闻到四处飘来一阵阵的肉香，有炒肉的有炖肉的，香气扑鼻，闻的人直流口水，相信你家到了冬天也常常吃肉吧？吃肉确实解馋，但在享受的同时，也要注意荤素搭配，最好多做些解腻菜，推荐做酸辣土豆丝，一道百吃不厌的下...
