酸辣土豆丝第一次做，做出来辣中带点甜，是不是做失败了？ 土豆丝又甜又辣的怎么做
2.土豆丝和配色青椒最好用冷水洗过或者热水烫过洗净。
3.酸辣土豆丝顾名思义必须具备两点：酸和辣。糖是为了中和酸。所以因偏酸微甜。酸辣根据个人口味调配。新手可去掉花椒爆香改选花椒油适量（几滴即可）调配不匀，可在菜肴起锅后再次添加拌匀亦可。
4.锅糊很可能是操作时间过长或者火候掌握不匀，可添加适量清水（不建议添加因为醋本身就是液体）
不尽之处请多指教，希望对你有帮助。祝你厨艺更上一层楼！
我做酸辣土豆丝，一般先放油（可以不用太多），然后放肉丝炒至金黄色，此时放姜末红辣椒丝以及少量的葱花，稍微炒出香味和辣味来（一般中火就行），然后放入浸好的土豆丝（水浸一会可以使土豆丝脆一点），一直炒到土豆丝都蔫了（不要太蔫哦）最后倒入醋及少量酱油即可。之所以加少量的糖完全是为了提鲜用的，可加可不加，但一定不能多加，还有再翻炒过程中发现有粘锅底、焦糊的情况时，可边加水边炒（不可一次性加很多水哦，加水就是为了不会糊）
炒土豆丝之前一样要将土豆丝放在冷水里浸泡5~10分钟左右，然后捞出来沥干。这个时间自己控制哦，时间长点也木有影响的。浸泡后的土豆丝炒起来不会糊，应该表面的淀粉被洗掉了。
至于醋你可以用镇江醋哦，还不错哦。
青椒切丝，你可以先用开水焯一下哦，时间不要太长，不然颜色不好看。
胡萝卜是可以生吃的，所以也不用炒很长时间。当油烧熟后，将三丝一起放进去，炒一下，然后将你要加的调料一起加入，要放点盐哦，醋最后放。
你可以试一下，应该是，不过我做的时候从来不放糖
没有失败，只要熟了就行
酸辣土豆丝该怎么做，就是做出来脆脆的，比较香的那种~
把土豆去皮，洗净切成丝，用水过一遍，不要过火，否则就没有爽脆的感觉了，再把土豆丝拿凉水过一遍，盛出放在一边把水沥干，再盛盘，然后取一个小碗，里面放上醋，糖，少量精盐和辣椒油，最好是现炸出来的辣椒油，这样口感会比较好，没那么油腻，拌匀直接淋在事先弄的土豆丝上即可。
北做香辣土豆丝
答：北做香辣土豆丝材料:土豆丝250克(用冷水浸泡),,干辣椒5个,,半根青椒,,半根红椒,,葱花少许做法:1.1.锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。2.2.开大火下入青红椒,翻
在家做酸辣土豆丝,用哪些技巧才能做的酸辣脆爽?
答：第二步：将泡入清水中的土豆丝，用手反复揉搓，洗去土豆自身带的淀粉，将芹菜梗勒成丝切成小段。第三步：洗后的土豆丝及芹菜梗下入开水锅用煮两分钟，捞出控干水分，加入蒜沫、小块红辣椒、辣椒粉、生抽、白醋、白芝麻各一小勺。第四步；最后加入香菜叶、白糖一勺，搅拌均匀，香辣可口的酸辣土...
酸辣土豆丝怎么做才好吃?
答：收藏本菜谱 酸辣土豆丝 土豆一个（大的）青红椒半个干辣椒几个精盐适量一品鲜酱油一匙白醋2匙白糖少许鸡精适量花椒粒少许 1. 食材集合。2. 土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。3. 改刀切细丝。4. 放入清水中反复投几次去掉淀...
酸辣土豆丝的做法
答：5将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 6锅内放油放入花椒煸炒出香味。7将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。8放入泡好的土豆丝。9煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。10放入红椒丝翻炒均匀。11最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。12简单但不失...
香辣土豆丝
答：香辣土豆丝 食材:土豆、五花肉、蒜、小米辣、花椒做法:1、土豆切丝焯水捞出过凉水备用、五花肉切薄片2、热锅放入五花肉煸炒出油,放入小米辣、蒜末、几粒花椒翻炒爆香,倒入土豆丝翻炒,加入少许盐、鸡精、1勺生抽、1勺耗油,加入少许清水大火翻炒,撒上香菜翻炒均匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
酸辣土豆丝到底怎么做啊?怎么我做出来的酸辣土豆丝不是软不垃圾的,就...
答：原料：土豆3个，一般2个就够了。我要带饭的所以多做点的。青椒2个。做法：步骤1、土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。步骤2豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。步骤3、锅中倒一些油，...
凉拌香辣土豆丝的正宗做法 如何做凉拌香辣土豆丝呢
答：1、食材：土豆1个、辣椒适量、大蒜适量、黄酒适量、酱油少许、盐适量、香葱适量、白糖少许。 2、土豆一个，去皮后洗干净，切成细丝，冲洗掉表面的淀粉。3、将辣椒、大蒜、香葱洗干净，再切成末。4、锅中烧水，加入适量盐，将土豆丝放入锅中焯熟。5、焯过水的土豆丝过凉水，捞出装盘。6、锅烧热，...
