最香香料是什么？ 什么香料最香
一、麝香（Musk）
（1）来源 麝香系生活于中国西南、西北部高原和北印度、尼泊尔、西伯利亚寒冷地带的雄性麝鹿的生殖腺分泌物。2岁的雄麝鹿开始分泌麝香，10岁左右为最佳分泌期，每只麝鹿可分泌50g左右
（2）采集 位于麝鹿脐部的麝香香囊呈圆锥形或梨形。自阴囊分泌的成分储积于此，随时自中央小孔排泄于体外。传统的方法是杀麝取香，切取香囊经干燥而得。现代的科学方法是活麝刮香。中国四川、陕西饲养麝鹿刮香已取得成功，这对保护野生资源具有很大意义。
（3）性状 麝香香囊经干燥后，割开香囊取出的麝香呈暗褐色粒状物，品质优者有时析出白色结晶。固态时具有强烈的恶臭，用水或酒精高度稀释后有独特的动物香气。
（4）成分 黑褐色的麝香粉末，大部分为动物树脂及动物性色素等所构成，其主要芳香成分是仅占2%左右的饱和大环酮——麝香酮。1906年Walbaum从天然麝香中将此大环酮单离出来，1926年Ruzicka确定其化学结构为3-甲基环十五烷酮。后来，Mookherjee等对天然麝香成分进行进一步研究，鉴定出其香成分还有5-环十五烯酮、3-甲基环十三酮、环十四酮、5-环十四烯酮、麝香吡喃、麝香吡啶等十几种大环化合物。
（5）用途 麝香在东方被视为最珍贵的香料之一。它不但具有温暖的特殊动物香气，在香精中保留其他香气之能力也甚强，常作为高级香水香精的定香剂。除作为香料应用外，天然麝香也是名贵的中药材。
二、灵猫香（Civer）
（1）来源 灵猫有大灵猫和小灵猫两种。产地中国长江中下游和印度、菲律宾、缅甸、马来西亚、埃塞俄比亚等地、雄雌灵猫均有2个囊状分泌腺，它们位于肛门及生殖器之间，采取香囊分泌的黏稠物质，即为灵猫香。
（2）采集 古老的采取方法与麝香取香类似。捕杀灵猫割下2个30mm×20mm的腺囊，刮出灵猫香封闭在瓶中储存。现代方法是饲养灵猫，采取活猫定期刮香的方法，每次刮香数克，一年可刮40次左右。此法在中国杭州动物园已经应用多年。
（3）性状 新鲜的灵猫香为淡黄色流动物质，久置则凝成褐色膏状物。浓时具有不愉快的恶臭，稀释后则放出令人愉快的香气。
（4）成分 灵猫香中大部分为动物性黏液质、动物性树脂及色素。其主要成分为仅占3%左右的不饱和大环酮——灵猫酮。1915年Sack单离成功，1926年鲁齐卡确定其化学结构为9-环十七烯酮，后来，Mookherjee、Wan Dorp等对天然灵猫香成分进行了进一步分析，鉴定出其香成分还有二氢灵猫酮、6-环十七烯酮、环十六酮等8种大环酮化合物。
（5）用途 灵猫香香气比麝香更为优雅，常作高级香水香精的定香剂。作为名贵中药材，它具有清脑的功效。
三、海狸香（Castoreum）
（1）来源 海狸栖息于小河岸或湖沼中。主要产地为俄国西伯利亚和加拿大等地。不论雌雄海狸，在生殖器附近均有2个梨形的腺囊，内藏白色乳状黏稠液，即为海狸香。
（2）采集 捕杀海狸后，切取香囊，经干燥后取出海狸香封存于瓶中。
（3）性状 新鲜的海狸香为乳白色黏稠物，经干燥后为褐色树脂状。俄国产的海狸香具有皮革-动物香气。加拿大产的海狸香为松节油-动物香。经稀释后则具有温和的动物香香韵。
（4）成分 海狸香的大部分为动物性树脂，除含有微量的水杨苷（C17H18O7）、苯甲酸、苯甲醇、对乙基苯酚外，其主要成分为含量4%～5%的结构尚不明的结晶性海狸香素（Castorin）。1977年瑞士化学家在海狸香中分析鉴定出海狸香受聘、喹啉衍生物、三甲基吡嗪和四甲基吡嗪等含氮香成分。
（5）用途 主要用于东方型香粗的定香剂。
四、龙涎香（Ambergris）
（ 1）来源 龙涎香产自抹香鲸的肠内。龙涎香的成因说法不一，一般认为是抹香鲸吞食多量海中动物体而形成的一种结石由鲸鱼体内排出，漂浮在海面上或冲上海岸。主要产地为中国南部、印度、南美和非洲等热带海岸。
（2）采集 漂浮在海洋中的龙涎香，小者为数千克，大者可达数百千克。在海洋上拾起龙涎香块，经熟化后即为龙涎香料。
（3）性状 龙涎香为灰色或褐色的蜡样块状物质。60℃左右开始软化，70～75℃熔融，相对密度为0.8～0.9。由抹香鲸体内新排出的龙涎香香气较弱，经海上长期漂流自然熟化或经长期储存自然氧化后香气逐渐增强。
（4）成分 在龙涎香中除已查明含有少量的苯甲酸、琥珀酸、磷酸钙、碳酸钙外，尚含有有机氧化物、酮、羟醛和胆固醇等有机化合物。据称，龙涎香醇是龙涎香气的主要成分，其分子式为C30H52O，结构式为：
（5）用途 龙涎香具有微弱的温和乳香动物香气。香之品质最为高尚，是配制高级香水香精的佳品，是优良的定香剂。
五、麝香鼠香（Muskrat）
（ 1）来源 人工饲养的成年雄性麝鼠（Ondatra zibethica）香囊中的分泌物。
（2）采集 每年4～9月份为麝鼠的泌香期，采用人工活体取香。
（3）性状 新鲜的麝鼠香为淡黄色黏稠物，久置则颜色变深。具有麝香样香气。
（ 4）成分 麝香酮、降麝香酮、环十七酮等。
（5）用途 高档日用香精定香剂
香料的强度有一个叫阈值的评价方法，就是能够闻到香气的最低浓度，阈值越低，香气强度越大；目前强度最大的应该是叫园柚酮的香料。
麝香吧
香精
添加剂
食用香料里什么最香？~
水质香料
1、食用香料
是食品用香料的简称，是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质。食品用香料一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品用香料也可直接用于食品加香。在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改善或增强食品的香味
2、食用香味料
简称食用香料。是为了提高食品的风味而添加的香味物质，除了直接用于食品的香料外，其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口腔清洁剂、内服药香料等，在广义上也可看作为食用香料一类。
王守义十三香
"麻辣鲜"、"包子饺子调料"、"炖肉料"、"鸡精"、"炖鸡料"、"炖鱼料"、"凉拌菜调料"、"炸鸡料"、"精姜粉"、"孜然粉"、"海鲜调料"、"白胡椒粉"等40多个品种、100多种规格的王守义清真系列调味品
“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十大多种经受月华雨露之纯天然中药材炮制加工而成
超市都卖去看看
香料是什么
答：香料，一种能够被嗅觉察觉其气味或被味觉品出香味的物质，是调制香精的关键原料。大多数香料不适用于单独使用，除了少数特例。香料主要分为两大类：天然香料和人造香料。天然香料进一步细分为动物性天然香料和植物性天然香料，而人造香料则包括单离香料和合成香料。香料的主要应用在于调和和配制香精，这些香精...
请问香辛料主要有哪些?味道比较浓郁持久散香的有些什么?
答：辛香味香料 辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人类古时就开始将一些具有刺激性的芳香植物作为药物用于饮食，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或油树脂形态的制品...
什么香料最香?
答：要说什么香料最香，这是没法说的，因为单一的香料没有哪个是最香的， 每种香料的味道都是不一样的， 也没有什么食品只放一种香料就非常好吃的。所以，给大家推荐几种我用的香料。普通的八角、桂皮、香叶和花椒基本上大家都知道，所以这里我就不说了。这推荐的几种香料有秘方的人都不会轻易透露的...
23味香料是什么
答：所谓23香就是我们常说的13香 它包含有：紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈...
香辛料是什么调料?
答：香辛料是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称。例如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成分调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。香辛料不...
八大香 指那几种香料
答：四:丁 香:丁香的样子煞是可爱，像一枚微型的小钉子，又因其强烈的香味而得此名。丁香花原产我国，主要品种有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。花蕾为“公丁香”，成熟的果实为“母丁香”，此外，丁香不仅是香料，还是一味很好的中药材。五:豆 蔻:唐代诗人杜牧《赠别》有诗句云:“娉...
香料与香精有什么区别?
答：随着国民经济的高速发展，人民生活水平不断提高，传统生活消费已不能满足消费者日益增长的消费需求。消费者的多样化需求拉动了社会对食品、化妆品、香烟、医疗等快速消费品的增长，相应地带动了香精香料行业的快速发展 香精：天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但...
五香是哪五种香料
答：五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、草果等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味...
什么香料可以满街飘香(添加哪种飘香调料能香一条街)
答：有时候煎炒或者烘焙，还没吃，就能闻到满屋的香味。最能出飘香效果的首选桂皮和八角，因为这两者不但香味纯正，且异味也较轻.香料桂皮（图）什么香料可以满屋飘香生活中，我们常常需要用到很多辛香料去给菜肴增香去膻。调味料是烹饪或者烘焙中不可或缺的原料，有时候一道菜因为增加了一味调料，味道就提高...
天然香料是有哪些?
答：得到有效利用的约400余种。植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香。天然香料广泛分布于植物或动物的腺囊中。天然香料有其特有的定香作用、协调作用及独特的天然香韵，是合成香料难以媲美的。天然香料的主要成分有萜烯、芳香烃、醇、酸、酮、醚、酯和酚等。
